小林綾子・田中裕子 NHK連続テレビ小説『おしん』1983年-1984年
1983年4月4日 第1話 から 1984年3月31日 第297話 まで放送

脚本 - 橋田壽賀子
音楽 - 坂田晃一

動画
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『おしん』は、1983年（昭和58年）4月4日から1984年（昭和59年）3月31日まで放送されていたNHK連続テレビ小説第31作。8月15日から8月20日までの6日間は『もうひとりのおしん』放送、ならびに12月29日から翌年1月7日までは年末年始特別編成につき中断、NHKの連続テレビ小説では『鳩子の海』以来の1年間放送となった。全297話。NHKテレビ放送開始30周年記念作品。


連続テレビ小説の定番である“戦中と戦後の混乱期を逞しく生きた女一代記”の一つ。下記の理由から、朝ドラの最高傑作とされる。1983〜1984年の平均視聴率は52.6%、最高視聴率62.9%（1983年11月12日放送 第186回）。これはビデオリサーチの統計史上、テレビドラマの最高視聴率記録となっている。

小林綾子の少女期おしんは第4回から第36回まで、田中裕子の青春・成年期おしんは第37回から第225回まで、乙羽信子の中年期おしんは第226回から。

老年期（役は中年期と同じく乙羽。白髪の様相が特徴）おしんは第1回から登場（第189回まで度々）するが、人生の進行に伴っては第285回から登場する。作品では、おしんの幼年期の苦労を描いただけではなく、義理や周りを見ることなく他人を押しのけてまで銭儲けをしてもいずれ自分を追いやってしまう、人として本当に大切な物は何かというメッセージが、おしんが人生の歩みの中で出会ってきたたくさんの恩人の言葉を通して散りばめられている。

ヒロインを務めた3人の女優のうち、小林はオーディションで選ばれた（他の多くの作品とは異なり、子役扱いではない）。田中と乙羽はオーディションではなく直接キャスティングされている。


『おしん』誕生

『おしん』誕生のきっかけは、「ある明治生まれの女性が、人に言えない過去を病床で綴ったものでした。子守り奉公したり、“女郎屋”に売られたりね」という、1979年に原作者の橋田壽賀子へ寄せられた1通の手紙であった。静岡県榛原郡川根本町出身の丸山静江の半生を、次女の千鶴子が代筆し、橋田壽賀子が「主婦と生活」誌で連載していた「母たちの遺産」に送ったことが発端である。その後のドラマ化にあたり、橋田壽賀子やNHK番組関係者から取材を受け、脚本作りに協力した。ドラマでは、丁稚に出る幼いおしんが、最上川をいかだで下るシーンが名場面として知られているが、丸山静江も榛原郡金谷に丁稚に出るため、大井川を筏で下って行ったという

主人公のモデルについては、誤報や誤解も多く、「ダイエーの中内㓛」や「ヤオハンの和田カツ」とする噂話も存在した。しかし、「母たちの遺産」での取材内容などをヒントにはしたが、特定のモデルは存在しないことを橋田自身が明言している。「ヒントはいただいたが、モデルはいない。いるとすれば、それは苦難の時代を生き抜いてきた全ての日本人女性です」


おしんの誕生年と昭和天皇の誕生年は同じ明治34年となっている。これは橋田壽賀子の意図的な設定であり、「私は昭和天皇にご覧いただきたくて、このドラマを書いたような気がする。だからおしんの生まれを陛下と同じ明治34年にした」と語っている。尚、物語ではおしんの跡取りの次男の名前は「仁」、その妻の名前は道子（みちこ）である。

おしんというネーミングの由来は「信じる、信念、心、辛抱、芯、新、真」などの「しん」とされており、「日本人は豊かになったが、それと引き換えに様々な『しん』を忘れてしまったのではないかと思って名付けた」と橋田は述べている[16]。


キャスティング
少女編を担当する子役を選ぶため、五次審査まであるオーディションが行われた。四次選考で5人が残り最終審査に小林綾子ともう一人の2人に絞られた。実は小林でないもう一人が本命だったが、人気子役でスケジュールが合わないため、小林綾子に決まった。

ドラマ撮影
おしん少女時代の撮影は山形県の中山町岩谷地区で撮影された。ここで出演者の控室や囲炉裏のセットのモデルとなった築150年の農家の家が、地元有志によって「おしんの生家」として保存されていたが、2012年（平成24年）冬に雪の重さで倒壊。その後、鶴岡市の庄内映画村オープンセットに移築されている。

当初NHKが山形での現地撮影に便宜を図って貰おうと山形の権威ある人物に協力をお願いに行ったところ、「山形はそれでなくても日本のチベットのように言われている。そんな貧乏物語に力は貸せない」と追い返された。

最上川の川下りのシーンの撮影は大江町役場の全面的な協力で筏（いかだ）が再現された。当時ほとんど見られなくなっていた筏を地元の元船頭72歳の男性の指導の下で製作。また、この男性が撮影でも船頭をつとめた[20]。

両親が口減らしのため丁稚奉公に出す『おしんを見送る最上川の川下りのシーン』は、貧困による窮乏と悲惨さを象徴し、本ドラマの代表シーンとして、必ず引き合いに出されるほど有名なシーンである。このシーンの撮影が終わるとスタッフや見物の人々から大きな拍手がわきあがった。しかし、父の作造が登場する場面は別撮りで、後年になって伊東四朗は、おしんの姿を見ずに演じることが大変であったことを明かした。なお伊東は、2000年の連続テレビ小説『私の青空』に、ヒロインの父親として登場し、船に乗って旅立つヒロインとその子供を港で見送るという、当作のようなオマージュシーンが存在する。

小林綾子演じる少女時代のおしんが奉公先から脱走するシーンは、ロケ地の雪山で本物の雪を巨大な扇風機で飛ばして撮影された。その後の山小屋暮らしの撮影も雪山で行われ、麓の旅館と雪山を30分かけて往復したという。

中村雅俊が演じる脱走兵・俊作がハーモニカで奏でている曲はアイルランド民謡原曲の『庭の千草』という明治時代の小学唱歌で、何度かおしんも吹いている。

東てる美、並木史朗の回想によれば、橋田壽賀子の脚本特有の長台詞に役者たちは皆苦労しており、撮影の合間も食事中も雑談する暇もなくひたすら台詞の練習をしていた。 田中裕子は脚本と評判のいい少女編を受け継ぐプレッシャーの中、撮影中に倒れて救急車で運ばれて入院、1か月撮影が中断した。このため、ドラマ放送を1週分中断し「#番外編『もうひとりのおしん』」が放送された（後述）。



物語
1983年（昭和58年）早春、北へ向かう列車の中である老婦人が座っていた。彼女の名は田倉（たのくら）しん。

三重県志摩半島各地に16店舗を構えるスーパーマーケットチェーンの創業者・経営者であった彼女は、デパート級の大規模店となる第17号店新規開店というめでたい日に行方を眩ましてしまった。家族一同が騒然とする中、おしんとは血こそ繫がらないものの、孫として育てられた大学生・八代圭（やしろ けい）は昔、おしんが語ってくれた思い出話を頼りに、山形県の銀山温泉へ捜索の旅に出る。

その地でおしんを探し当てた圭は今すぐ三重へ戻るよう説得するが、おしんは帰ろうとせず山形の山奥にある廃村に行こうとしており、話を聞かない。だが圭はおしんの願いを叶えてあげたいという気持ちになり、彼女をおぶって雪深い山道を進み廃村へと辿り着いた。そこがおしんの生まれ故郷であり、雪の中で廃屋となっていた我が家を見たおしんの眼には涙が浮かんでいた。

そうして、おしんは圭にこの家出が80年以上の人生で自分は一体何を得て、何を失ってしまったか。また、自分のことだけしか考えない経営方針に突き進む息子・仁（ひとし）を、どこでそういう息子にしてしまったのか、を振り返るための旅だと打ち明ける。

以下の区分けと副題は総集編とセルビデオ化の際に便宜上付けられたものを用いる。本放送時には放送回のみ表示された。


少女編（第1回〜第36回）
物語は明治40年（1907年）の春、明治も終わりにさしかかった山形の貧しい小作の娘・谷村しんの少女時代から始まる。おしんの家は父・作造、母・ふじ、祖母・なか、兄・庄治、既に年季奉公に出ている姉・はる、みつ、そして弟・正助、妹・こうにおしんを入れて9人家族だった。その年、数え年で7歳になるおしんは、4月から尋常小学校へ通うのを楽しみにしていた。しかし家はここ数年の凶作と地主への借りも積り、食事は大根飯で食いつなぐ貧しい生活だった。

作造は口減らしのためにおしんに奉公に出るよう命じる。おしんは嫌がり、ふじとなかはおしんがまだ7つだと反対する。だが、おしんはなかがおしんのために食事の回数を減らしていたのを知る。後日、おしんはふじが冷たい川に入っていくのを見て助けを呼ぶ。ふじは引き上げられるがそれは堕胎のためだった。おしんはこれから生まれる子のために1年奉公に出ることを承知する。口入れ屋・源助が年季奉公の前払いとして米一俵[注 3] を届けてくる。奉公に出る日、なかはおしんにこっそり50銭銀貨[注 4] を渡す。最上川を材木問屋の奉公人定次の筏で下る途中、堤防の上を走っておしんを追いかける作造が泣き崩れる姿を目撃し、おしんは父も苦しんでいることを知る。

左澤町の中川材木店で、おしんは店の主人の軍次の子・武の子守をする。おしんのお目付け役である材木店の奉公人つねは厳しく、ここでも大根飯、雪降る中で川でおしめを洗う辛い奉公生活だった。ある日、尋常小学校を覗いたおしんは授業をしていた松田先生と出会う。松田は夕方中川材木店を訪ねて来て、軍次ときんにおしんを小学校に来させるように説得。軍次は子守りを承知でならと承諾する。おしんは喜ぶが、つねは反対し、おしんを昼飯抜きにする。おしんはそれでも学校へ通う。見かねた松田はおしんに昼飯を持ってくる。しかし同級生たちは松田の贔屓を快く思わずおしんをいじめる。武への危害を恐れおしんは学校をやめる。

定次から上流から筏を流すついでに谷村家にお使いに行ってやると言われたおしんは習い覚えたカタカナで手紙を出す。定次は字の読めないふじとなかに手紙を読み聞かせる。おしんは心配させぬよう辛いことは一切書かず、腹一杯食わせてもらっていると嘘を書いた。町では憲兵が脱走兵を探し回っていた。ある時、つねの財布から50銭銀貨がなくなり、疑いをかけられたおしんは首にかけた守り袋に入れていた50銭銀貨を取り上げられてしまう。辛抱の糸が切れたおしんは川の上流にある実家に向かい吹雪の中を歩き出す。

気がつくとおしんは見知らぬ青年に抱かれていた。猟師の俊作が吹雪の中行き倒れとなっていたおしんを見つけ、体を温めてくれたおかげで、おしんは凍死を免れる。ゆくあてのないおしんは、俊作と炭焼き・松造が暮らす月山が見える山小屋に春まで厄介になることになる。203高地で負った銃創が原因の高熱で倒れた俊作をおしんは懸命に看病する。回復した俊作はおしんに読み書きや算術を教える。おしんにせがまれ、俊作は与謝野晶子の詩、『君死にたまふことなかれ』を朗読し、戦争の残酷さ、反戦を説く。

おしんが失踪してから20日。つねの財布から50銭銀貨を持ち出したのは軍次だったと判明するが、つねはおしんが家に逃げ帰ったと思い、源助を呼びつけると前払いの米一俵の回収と50銭銀貨の返却を依頼する。源助から銀貨を渡されたふじはおしんが死んだと思い悲しむ。

おしんは毎日腹いっぱい食べ、勉強できる幸せな日々を送っていた。春が来ていよいよ家に帰ることになるが足をくじいた松造にかわって、普段人前に出ない俊作がおしんを連れて山を下りる。途中、おしんは俊作から愛用のハーモニカをもらうが山狩りの兵隊に嫌疑をかけられて際に抵抗した為、俊作は兵士に射殺されてしまう。おしんは憲兵の取り調べで俊作が脱走兵として追われる身だったことを初めて知る。ようやく家に帰ったおしんにふじとなかは喜ぶが作造は激怒、兄の庄治も村で白い目で見られると愚痴る。後日、松造はおしんをこっそり訪ね俊作の身の上を話したあと去っていった。家では妹のすみが生まれていた。

年季奉公の明けたはるが家に戻ってくるが、すぐに製糸工場へ勤めに出た。次の奉公先が決まらないおしんははるがくれた小遣いで買った石盤でこっそり字の練習をする。その年も凶作で生活に行き詰まった作造は一家でブラジル移民を決意するが、年老いたなかは置いていくという。悲観したなかは川へ身投げしようとするが、おしんに止められ移民の話は立ち消えになった。そこで乳飲み子の末妹すみを養女に出し、ふじが銀山温泉へ働きに出ることになる。おしんはふじに代わって村の共同作業である杉の木の苗植えをする。

りきが子守り奉公の話を持ってくる。奉公先は酒田の米問屋・加賀屋で2年で米5俵[注 5]だという。おしんは再び奉公に出ることを決意するが酒田に行く前に銀山温泉で働くふじに会うことを望み、家族に黙って銀山温泉に徒歩で向かう。酌婦になっていたふじはおしんの訪問に驚くが、宿の女将の心配りもあって母子で一夜を過ごす。翌朝、おしんはふじに似ているこけしを譲ってもらい旅立つ。酒田の加賀屋に着いたが、跡取り息子の嫁である若女将みのはまだ加賀屋の事実上の主人である大奥様のくにに子守の雇用に関する許可を得ておらず、困惑しておしんを帰らせようとするがおしんは実家の窮状を訴えてなんとしても奉公させて貰えるよう哀願する。その話にほだされたくにはおしんを奉公人として迎え入れ、みのの末娘小夜の子守りをさせる。おしんの働きぶりにくには感心し、同い年の孫娘・加代の教育に利用する。

ある日、おしんは加代の部屋にあった美しい絵本に魅入られて持ち出してしまう。読んでいたところを加代に見つかってしまい、清太郎とみのに盗人扱いされるがくにはおしんの見事な朗読を聞いておしんが字が読めることを知り、”読んでみたかっただけで盗みの意思が無かった”ことを信用し、勉強嫌いの加代を逆に嗜めた。だが、その後清太郎とみのは街で聞いてきたおしんが奉公先から逃げ出し脱走兵と暮らしていた過去を知り、更に不信感を抱く。

おしんは俊作の形見であるハーモニカを取り上げようとした加代と取っ組み合いの喧嘩になり、加代に怪我をさせてしまう。くにはおしんが居なくなることを惜しんだが、加賀屋の中で完全に庇うことが出来る筈も無くおしんを暇を出すことに決め、別の奉公先を見つけてくる。おしんは解雇されることを覚悟し、加代への詫びの気持ちとしてススキの穂で作ったミミズクを託す。ミミズクを受け取った加代はその出来栄えと、銭でハーモニカを譲らなかったおしんの高邁な自尊心に思い至り、おしんをどこにもやらないでくれとくにに懇願する。

加代はおしんに心を開くが、みのと清太郎は訝（いぶか）しむ。加代はくににおしんも学校に行かせて欲しいとねだるがくには奉公人のおしんには仕事があると断る。その代り子守奉公の仕事が終わった後、くにはおしんに寺子屋仕込みの手習いや算盤を教えはじめ、加代も一緒に手習いをするようになった。だがみのからは奉公人の分を超えていると嫌味を言われ、居たたまれなくなったおしんはくにに辞退を申し出るが、「いつか独り立ちして、貧乏から抜け出すには、読み・書き・算盤(そろばん)くらいは出来ねえと」と諭されて続けることになる。

酒田にも送電が行われることになり加賀屋に電気を通すための工事が行われるが電信柱が建てられる途中で柱が倒れる。工事を見ていた加代は危うく倒れた柱の下敷きになるところをおしんが自身の身を挺して庇い、事無きを得る。足がすくんで何もできなかったみのはおしんの勇気と機微に感激し、以後、おしんを実の娘同様に可愛がるようになる。

正月を迎え、9歳になったおしんは加代とお揃いの晴着で初詣に行く。そこで酌婦になったふじが客の男といるのを見かける。その夜、加賀屋の近くに不審な女がいると聞いたおしんは外に出てふじと再会する。くには陰から一部始終を見届け、家に戻りひっそり泣くおしんを慰める。その後もおしんは傲ることなく奉公人として勤め、加賀屋になくてはならない存在になっていった。加代が洋服を買ってくれなければ学校に行かない、買うまで飯は食わないと我儘を言う。くにはおしんに大根飯を炊かせ、加代とおしんに食べさせる。大根飯を食べた加代はおしんを始めとした百姓の困窮を知って以降、我儘をやめる。

ひな祭りの祝いにりきが顔を出す。なかが危篤と聞いたくには、おしんに米一斗を持たせ、急ぎ家に帰らせる。なかはおしんの炊いた白米粥を食べてそのまま息を引き取る。野辺の送りに歩くおしんは、家族のために働きづめで死ぬような女にはならないと誓う。なかが布を織って貯めた50銭銀貨を形見に貰い、おしんは加賀屋に戻っていく。

青春編（第37回〜第86回）
第一次世界大戦の大戦景気に沸く大正5年（1916年）おしんが加賀屋へ奉公に来て7年の歳月が過ぎた。16歳になったおしんは女中として家事、裁縫(和裁)の他、くにに茶道や帳場の手伝いまで仕込まれながら忙しく働いていた。一方、加代は「加賀屋は小夜が継げばいい」と、自分は絵描きを目指す自由奔放な女に成長し女学校を辞めようとしていた。そんな折、おしんに縁談が持ち込まれる。相手は相場で儲けた酒田の成金大店（おおだな）、桜木家の凡庸な息子であったが貧乏の辛さを知るおしんはくにの紹介でもあり話を受け入れる。

ある日、おしんはみのに頼まれ、日本海の絵を描くために砂浜に出かけた加代を呼びに行き、そこで警察に追われる高倉浩太（たかくらこうた）を助けることになった。加代は浩太を好きになる。ところが浩太はおしんの方を気に入り、何かと用を頼む。浩太は地主の息子でありながら小作争議に命をかける男だった。おしんはそれを知り、浩太に心惹かれるようになる。浩太は過去に奉公人との悲恋がありそれが今の運動をするきっかけだという。浩太は酒田を去るが、加代に内緒でおしんが浩太と会ったことが加代に知られる。おしんは縁談と浩太の間で揺れる。

ふじが加賀屋に口利きしてもらい、女丁持になる。加代はおしんへの浩太の手紙を盗み読みしてショックを受け、画材だけを持って家を飛び出し、酒田で再びおしんと待ち合わせている浩太の下へ行く。加代はおしんに縁談があることを浩太に告げ、「私を東京に連れて行って下さい」と強引に二人で上京する。おしんは桜木の家に手伝いに行くが、酔って絡んできた婚約者である桜木の息子を池に突き落とし、縁談は破談になる。おしんは縁談を破談にしたこと、加代と浩太のことを加賀屋の人間に隠していることに耐えられず加賀屋から暇を貰い帰郷する。

おしんの戻った実家に、奉公先の製糸工場で肺病を患い、瀕死の姉はるが帰ってくる。おしんははるが密かに好意を寄せていた製糸工場の監督員平野にはるの見舞いに来てもらう。作造が口入れ屋勝次を連れてきておしんの料亭奉公を決めるが、はるは勝次が製紙工場の女工を騙して女郎部屋に若い娘を売っていた女衒と気づき、おしんに自分が髪結いになるために行く予定だった東京の髪結いの師匠の所書きと手持ちの銭を渡し、故郷から逃げるように言い含めて19歳の生涯を閉じる。おしんはふじの協力で家を抜け出し上京。浅草の髪結い長谷川たかの下へ向かった。

おしんはたかの店・髪結長谷川まで来るが、姉・はるの所書きを見せても人を入れる余裕がないと言われる。おしんは店の裏手に回り、消えかけの竈火を熾し台所や店を手伝った。おしんの働きぶりに、たかは様子を見ることにする。だが奉公人の中で一番若い下働きりつはおしんに仕事を取られ文句をつける。翌日、おしんはりつに迷惑がかかるなら諦めるとたかに申し出るが、たかはやる気があるなら何人でも置くつもりだと言う。それからおしんはりつを立て、自分は裏方に回る。髪結いは12、13歳で弟子入りし3年下働きののち、それからやっとすき手になりまた何年も奉公し、一人前になるまでに7 - 10年もかかるという。一年で一番忙しい年末年始、たかはおしんにすき手をやらせる。だが先輩奉公人のおけい、お夏は、おしんが1年も満たない内にすき手になったことが納得できず辞めると言い出す。おしんは自分が辞めるからと引き留め、ことは収まったが、たかはおしんには意気地がないと、以降客の髪を触らせなかった。それ以来、おけい、お夏もおしんに心を閉ざしてしまう。

おしんが下働きのまま2年が経つ。大正7年（1918年）になると髪結いの主流が洋髪になりつつあった。おしんにふじから手紙が届く。おしんが加賀屋で子守をしていた小夜が肺炎で亡くなったという。おしんは暇を貰い久しぶりに帰郷、加賀屋を弔問する。悲しみにくれるみのはおしんは実の娘と同じであり、ずっと加賀屋にいて欲しいと引き留めるが、くにに諭され諦める。くには東京で加代に会ったらどうか助けてやってくれとおしんに頼む。帰京したおしんは日比谷公園での米騒動を聞きつけ、浩太の姿を求めて日比谷公園に向かい検挙されてしまう。翌日、たかが身元引き受け人となり、おしんは店に戻る。たかはおしんほどの娘が2年も下働きをさせられて嫌になったのかと労うが、逮捕されたことが噂になり、先輩奉公人らの風当たりも強くなる。

それから十日ほどたった夜、たかはおしんを呼び出す。たかは最近客が減ったのはおしんのせいではなく、日本髪を結う客が減ったからだと言い、おしんに将来洋髪で一本立ちすることを勧め、まず日本髪の基礎を教える。おしんは下働きの合間に他の髪結いを見学し、洋髪を独学で習得する。ある日店に神田のカフェ「アテネ」の女給・染子が訪れ、洋髪を頼む。たかはおしんを呼び出し、長谷川として初めて洋髪を結わせる。染子はおしんの洋髪が気に入らず激怒して長谷川を立ち去るが、周囲から似合うと言われて上機嫌になり、おしんにあらためて髪結いを頼みにくるが、たかが長谷川では洋髪は出来ないと断り、おしん単独での出髪（出張結髪）に行くように命じる。修行中で料金を取らず腕のいいおしんは、他の女給にも髪を頼まれるようになる。さらにおしんは女給たちの恋文の代筆や着物の仕立てまでこなした。恋文の宛先はすべて田倉竜三という男だった。たかはおしんに独り立ちするよう言い渡す。

ある日、おしんは竜三から染子を介して依頼された銀座の高級カフェに出髪に行くが、アテネに出入りしていた髪結いのつると鉢合わせてしまう。つるは自分の客を奪っていくおしんに自分の縄張りを主張するが、おしんが抵抗。カフェの用心棒に出髪はつるに決まっていると言われ、叩き出される。騒ぎを聞きつけて店から飛び出してきた竜三は用心棒を制止し、倒れたおしんをひとりの女給が介抱するが、その女給は行方不明になっていた加代だった。加代はその場を逃げ出すがおしんが追いかけ、二人はようやく再会。加代は絵の勉強もままならず、カフェの女給をしながら、東京に寄り付かない浩太を散らかり放題の下宿で一人待ち続けていた。おしんは小夜の死を告げ、加賀屋に戻るよう懇願。加代は酒田に一時期のつもりで帰郷する。

おしんは髪結いとして独り立ちし、たかの店の近くの老夫婦の家に下宿する。竜三は自分が出髪を依頼したせいで迷惑をかけたとして、おしんに高価な鏡台を贈る。

加賀屋ではくにらが加代の男（浩太）からひと月も連絡がないことに見切りをつけ、家柄のいい帝大出の政男を婿に決める。加代は上京しようとするが、くにが倒れる。浩太を諦めきれない加代はおしんに連絡を取り、下宿に浩太が来たら知らせて欲しいと依頼する。加代の下宿に浩太があらわれ、おしんは加代の想いを改めて浩太に伝えるが、小作争議のために逃げ回る浩太は自分に会ったことは言わないで欲しいと言う。おしんは酒田に行き浩太のことを伝えぬまま、祝言を挙げる加代の文金高島田を結う。

加代は加賀屋の跡取りになる覚悟を決め、祝言を挙げる。おしんは、りきからふじが苦労していると聞き、実家に帰る。小作の生活はあいかわらず苦しく、庄治、作造はふじに当たり散らす日々。おしんはふじのためにも再び仕送りを始める。東京に戻ったおしんは、加代の下宿で浩太を追っていた刑事に連行されてしまうが、竜三のお蔭で釈放される。佐賀から上京していた母・清（きよ）に見合いを勧められた竜三は、おしんと結婚したいと言い出し、清と源右衛門（源じい）は激怒。求婚されたおしんもきっぱり断る。おしんの実家の借金返済や、庄治が嫁をもらうための家を建てるため、作造は手紙でおしんにさらに仕送りを無心する。おしんは仕送りの無理が祟り過労と心臓脚気で倒れ入院する。竜三はおしんに付きっきりで看病する。清は病室に押しかけ勘当すると言い渡すが、竜三は田倉と縁を切り店も出ていくと言い返す。

退院後、仕送りが途絶えたおしんの様子を見に作造が上京する。仕送りをせびる作造に嫌気がさしたおしんは、思わず「田倉さんのところに嫁にいく」と口走る。逆上した作造は田倉羅紗店に怒鳴り込み、源じいと激しく口論してしまう。作造はおしんに結婚しないよう言い含め帰郷する。翌日、おしんと竜三は互いの想いを打ち明け結婚を決める。大正10年（1921年）の春であった。神社で二人だけの祝言を挙げ、竜三は源右衛門の理解を得る為におしんを田倉羅紗店に同居させる。結婚に反対していた源右衛門はおしんが身につけている礼儀作法や商才、人柄、手際の良さに感服する。佐賀にいる竜三の父大五郎が上京する。おしんは素晴らしい女性であり、竜三と一緒にしてやって欲しいと書いた手紙を源右衛門から送られていた大五郎は二人の結婚を認める。源右衛門は自分は用無しなので大五郎と一緒に佐賀に帰ると言うが、おしんは「私を嫌いでなかったらここにいて」と引き止めるので源右衛門をは店に留まる。

その矢先、作造危篤の報が入りおしんは帰郷する。新居に住む庄治と嫁のとらは冷ややかで、作造は古家に寝ていた。作造は死の床でおしんに感謝し、また謝罪する。おしんが祝言を挙げたことを告げるとこれを喜び、体を起こして作造危篤の報に接して集合したおしんの姉弟達と祝いの酒を飲んで息を引き取った。葬儀の後、新居には小作争議のために小作人が集まっていた。その寄り合いに来た浩太と再会したおしんは結婚したことを告げ、自らの初恋の想いに区切りをつける。

おしんは帰路、酒田の加賀屋に作造の葬式と自身の結婚の報告に上がる。加代は浩太への未練と政男の不貞に悩んでおり家を出たいと言うが、おしんは加代は我儘だと嗜める。帰宅した政男は加代、みの、おしんの前で落籍した芸者の妾が妊娠したので産ませて認知すると宣言。泣き崩れる加代におしんはなす術が無かった。

東京に戻ったおしんは竜三と一緒にたかの下へ結婚の挨拶に行くが戦後恐慌もあり、日本髪を結う客がめっきり減って長谷川はたかとりつだけになっていた。

試練編（第87回〜第136回）
おしん竜三夫妻のためにカフェ・アテネで結婚祝賀パーティーが開かれる。その最中、田倉羅紗店の店員が羅紗を卸している大口の洋服店が明日にも破産宣告をすると伝えにくるが、竜三も源じいも酔いつぶれ、正気なのはおしんだけであった。翌早朝、おしんは独断で卸した生地を洋服店から回収する。それは加賀屋のくにの教えであった。竜三は回収から戻ったおしんを激怒して張り倒す。だが直後に同業者がやって来て洋服店が破産したことを告げ、そして田倉商会がいち早く対応したことを評価した。洋服店が倒産したのは戦後不況が遠因だが、直接の原因は竜三が洋服店に薦め、出資した縫製工場の為だった。竜三は自分の判断の甘さを恨んでふて寝してしまう。

大正10年の年末、髪結長谷川では急に日本髪の客が増えて手が足りなくなり、おしんは手伝いにいく。たかはおしんに50円[注 6] の報酬を支払う。戦後不況は続き、竜三の羅紗店も経営が危なくなり、源じいは店を畳んで佐賀に帰ると口にする。おしんは髪結長谷川に駆け込み働かせてくれと懇願。たかは洋髪をやるつもりもなく店を畳もうかとも考えていたが、おしんの申し出に店の再出発を決める。おしんの持ち前の才覚で髪結長谷川は洋髪店として盛況となるが喜々として稼ぎに出るおしんに竜三は男としての面子を潰される。

竜三の努力の甲斐あって久しぶりに大口の注文が入り大量に納品したが注文は詐欺で羅紗を騙し取られてしまう。おしんは田倉のため髪結の仕事に精を出すが、深夜に酔いつぶれた竜三が女給を伴って帰ってくる。女給は高額のツケの支払いを要求するが、おしんは竜三に理解を示し、ツケを支払う。髪結長谷川は盛況でおしんとたか、りつの他、新しい結い手を雇うほどになっていた。田倉羅紗店は開店休業の状態がつづき、竜三は完全に商売への意欲をなくし、おしんが稼ぎ出した金で遊び歩くようになる。たかは甘やかすなとおしんに言うが、おしんは竜三に尽くすため働く。ある夜、竜三が女給を連れてカフェ・アテネへくり出すが、立腹した染子が竜三を激しく叱咤、自宅に戻った竜三はおしんに対して理不尽で身勝手な鬱憤をぶちまける。おしんは自分の行いが竜三のプライドを傷つけているならと別れる気になるが、妊娠していることに気付く。たかは髪結いの亭主と別れた自分の過去を語る。女の稼ぎが男を駄目にすると聞いたおしんはその場で髪結をやめると申し出る。竜三は源じいとおしんを連れて佐賀へ帰ることを提案するが、おしんは拒否。退職したこと、子供が出来たことを伝え、東京で暮らそうと励ます。

おしんが髪結いをやめてから2ヶ月が経ち、とうとう米一粒もなくなるがおしんはのんびり構えていた。見かねたたかが訪ねて来てお金を差し出すが、おしんは、竜三にどん底から立ち直ってほしいからと断る。突然うな重の出前が届く。竜三はかつて佐賀で面倒を見た小作の伜に頭を下げて借りてきた金をおしんに渡し、生活のためならどんなことでもすると宣言、おしんを感激させる。竜三は知り合いに子供の洋服の需要が伸びてきたから、子供服の商売を勧められる。開業資金のためにおしんは不良在庫の羅紗を露天商で売ることを思いつく。竜三は渋り、知り合いの洋服店に勤めに出ると言う。

だがおしんは羅紗の仕入れ値を調べ、竜三と源右衛門の留守中に一人で羅紗を持ち出し、浅草の露天に売りに出る。思った通り羅紗は飛ぶように売れるが、的屋の男衆がやってきて無許可で出店するおしんに帰れと脅し、おしんともみ合いになる。そこに的屋の親分中沢健が現れて取りなす。怪我をして帰宅したおしんは竜三に叱られた上、売上が入った袋を忘れたことに気付き悔しがる。翌日、田倉羅紗店を健が訪ねてくる。腹の虫が収まらないおしんは健に食って掛かるが、健は売上が入った袋をおしんに差し出す。おしんは健が同郷の出身と知り意気投合。健はおしんに、的屋の仁義の切り方を教え、露天商の許可証も出す。おしんは露天で田倉の羅紗を10日余りで売り尽くし、商売の資金確保に漕ぎ着ける。

おしんはミシンの購入、型紙の発注と子供服の商売の準備を着々と進めるが、洋服店へ勤めに出ている竜三は乗り気ではなかった。しかし、おしんが子供服を一着縫い上げると一転乗り気になり、積極的に協力するようになる。大正11年（1922年）9月1日、田倉商会は子供服専門店として再出発する。しかし、10日経っても一向に売れなかった。おしんは失敗と思いやめようと思ったが、呉服屋・大野屋の仕入れ担当が来て、子供服の納入を頼まれる。竜三の営業の成果だった。大野屋に納入した子供服が飛ぶように売れ竜三はすっかり有頂天、おしんに無断で縫い子と足踏みミシンを3台から6台に増やし、もっと大きな作業場も建てると言い出して勤めていた洋服店も辞めてしまう。さらに裏庭に小さな作業場を建てミシンを5台増加。身重のおしんを尻目に竜三はすっかり天狗になって遊び歩く。大口の注文を取ってきた竜三は夜も縫い子を雇いミシンを動かすと言いだすが、おしんは製糸工場での無理が祟り早死した姉、はるの話をする。源右衛門も竜三の安易な事業拡大を諌める。

おしん第一子の出産が迫り、竜三はおしんに内緒で山形からふじを呼び寄せる。庄治夫妻は難産だが第一子が生まれたという。竜三と源右衛門はふじを観光や外食でもてなし、おしんはやっと親孝行が出来たと二人に感謝する。大正12年（1923年）1月、おしんに長男が産まれる。お七夜の祝いで、竜三は雄（ゆう）と命名。戦争嫌いのおしんは軍人になりそうな名前だと言う。おしんはふじにそのまま田倉の家にいてもらうつもりだったが、ふじは譲らず山形に帰っていった。

佐賀から大五郎が生まれた赤ん坊に見にやって来る。大五郎は作業場を見て金を融資すると言う。竜三から融資の話を聞いておしんは万が一のことを考え、大五郎に融資を辞退したいと言うが竜三は承諾、程なく新築する作業場のための土地が見つかる。酒田から出産祝いに加代が来る。縫い子の糸子が怪我をし、処遇に関して竜三とおしんは言い合いになる。加代はそれを見て本当の夫婦だと羨む。加代はおしんに、加賀屋での生活を捨て酒田には二度と帰らない、東京の実家にいる浩太の消息がわかったので今度こそやり直すと打ち明ける。加代は浩太と会うが浩太は謝罪を繰り返すだけだった。浩太はおしんが好きだったのだ、とようやく悟った加代は、一晩おしんの家で泣いたあと、自分の血を分けた加賀屋の跡取りを産むことを決意し、酒田に戻る。

田倉商会は今までの店の儲けを総てつぎ込み借金づくめで悲願の作業場を新築する。9月1日、留守と子守りのために源右衛門と雄は羅紗店に残り、おしんと竜三が工場の落成祝いの準備をしている正午2分前、関東大震災が田倉商会とおしん達を襲う。揺れがおさまり竜三とおしんは羅紗店の方へ向かう。店は倒壊、源右衛門は身を挺して雄を庇い抱きしめて死んでいた。瓦礫から火災が発生し炎が迫る。雄を抱いた竜三は源右衛門に縋りつくおしんを遺体から引き剥がして上野公園に向かう。

上野公園に2日野宿し火災が落ち着いたのを聞いて店を見に行く途中、たかとりつに会う。たかから工場の辺りは焼け野原になったと聞いた竜三は動転し走り出す。無事だった健がやってきて何かとおしん一家の面倒を見てくれることになる。竜三が茫然自失で戻ってくる。新築した工場は地震では全壊しなかったものの、その後の火事で全焼していた。竜三は佐賀に帰ることしか頭になくなる。だがおしんは佐賀の姑に嫁として未だに認めて貰っていないこともあり東京に残っていちから出直そうと竜三に進言する。ふじが加賀屋の助けを借りて見舞いにやってくる。おしんは絶対に佐賀に行かないと言い張るが、ふじに平手打ちされる。子供が出来た以上、夫に付き従って佐賀に行けと説得されたおしんは佐賀行きを承諾。雄を連れて佐賀へ向かった。

おしんがやっと辿り着いた田倉家の敷居は高かった。大五郎は震災を逃れた竜三、雄の無事を喜ぶが、竜三の長兄福太郎は借金までした東京の商いの失敗に苦言する。源右衛門の死について清はおしんさえいなければこんなことにならなかったとおしんを口撃する。相談なしに竜三に金を出した大五郎も田倉家の中で立場がない。おしんと竜三は物置のような一室を割り当てられる。竜三が雄のおしめを洗うと清は割って入り嫁を甘やかすなと叱責する。

竜三一家無事の祝いが行われるが、おしんと福太郎の嫁恒子の分の膳が無い。おしめのことで清はおしんに小言を言う。恒子に女は男衆が食事を済ませてから頂く、この辺の習慣だと言われる。おしんは土間で食事、風呂もしまい湯。おしんは台所を手伝いを申し出るが、恒子は本家の嫁の勤め、余計なこととおしんの助けを拒否する。清は福太郎の手前おしんを客扱いできないと言い、竜三と一緒に開墾、野良仕事をするよう言いつける。

田倉家は元々大地主で竜三は畑仕事をしたことがなかったのだが、大五郎の代で事業に失敗し凋落してしまっていた。佐賀に着いた翌朝、おしんは洗濯の石鹸はどこかと恒子に尋ねるが、石鹸は一家ごとに別であり、買う金は清に貰う、雄のおしめ洗いで石鹸を使われたと愚痴る。清はおしんに山形の実家はこれだけ娘が世話になっているのに何も送ってこないのかと嫌味、朝食時にはおしんがお櫃に手を伸ばすと「痩せの大食い」と嘲笑う。

竜三とおしんは作男・耕造とその妻・佐和と開墾を始める。佐和は田舎の百姓の嫁とは思えない程の美人であった。開墾は重労働だが弁当は握り飯二つのみ。竜三は不満を口にするが耕造と佐和は小さな一本の薩摩芋を分け合っていた。米の飯は小作や作男は祭りの時のみ。耕造の家は母と小姑が三人もいるので佐和が苦労をしているとこぼす。家に戻って耕造の話になると、佐和は元・島原の女郎で村のつまはじき者であり、佐和と口を利くなと指示するが、おしんは元女郎のどこが悪いのと口答えしたため、清は憤慨する。清が竜三に餅を差し出すと竜三はおしんの分も欲しいと言う。すると清はおしんにおなごは腹が減っても自分のものまで亭主に差し出すものだと叱る。

おしんは、佐和の髪が見事なので野良で一度丸髷[注 7] を結う。耕造と佐和は大変に喜んでくれたが、帰宅したおしんに、清は田倉家に泥を塗ったと激怒する。佐和の髪を見て、田倉家におしんに髪を結ってもらえないかと頼む人がいるという。それを聞いたおしんは、髪結いに行きたいと願うが、苗字帯刀の家柄を誇りにしている清が許すことは無かった。おしんは竜三になぜ髪結いしてはならないのかと不満と愚痴をこぼす。おしんが髪結をしたいのは自由になるお金が欲しいからという理由を知った竜三はおしんの立場を理解せずに母・清に雑費のためにと金銭を無心するが、おしんは清から何も不自由はさせていないと小言を言われる。姑と嫁、夫婦仲は険悪になるばかり。畑でおしんは佐和から身の上話を聞く。耕造は佐和の身請のために田畑を売って作男になったので佐和も家の中では針のむしろだという。

おしんは竜三に田倉家を出て町に出ようと言うが、商売に懲りた竜三は良い返事をしない。だが竜三も実家の野良仕事に虚しさを感じてもいた。竜三は大五郎がやっている有明海の干拓の組に入り自分の土地を手に入れることを思いつく。干拓事業は結果が出るまで長い年月を要するため、清は良い顔をしない。畑になるまで10年もかかると言うが、大五郎の口利きで竜三は組に入る。おしんはなんとか気に入られようと再度家事の手伝いを願い出るが叶わない。長兄の子供たちが穀潰しと囃し立てる。清がおしんをそう言っていると教えられる。福太郎と清は、干拓は大きな台風がくれば水の泡となる事業だと愚痴る。清は竜三の干拓参加をおしんのせいにする。それを聞いたおしんは干拓事業を案じるが、竜三は聞き入れない。おしんは心配をかけまいとして山形や酒田、東京への手紙には辛いことは一切書かず、普段の口数すら少なくなっていった。

大正13年（1924年）の正月。東京のたかから年賀状が届く。髪結長谷川を3月にも再開できそうだと記してあり、おしんは東京に戻ってたかの下で再び働くことを夢見るようになる。それ以来、心の中で3月までの辛抱だと呪文のように繰り返すようになっていた。おしんは再度竜三に田倉家を出るつもりはないかと問うが干拓に賭ける竜三の意思は固い。竜三とおしんは衝突し、とうとう家庭内別居をすることになる。

おしんが源右衛門の墓参りをしていると、誰かが掘割に身投げしたという。行ってみるとそれは佐和だった。後日、おしんは一命を取り留めた佐和を訪ねると、佐和は納屋で寝起きをしていた。聞くと佐和は自分が女郎であったことと、身請けのために土地を失ったことなどで夫が姑と喧嘩が絶えないのが申し訳なくなり、気づいたら飛び込んでいたのだと言う。佐和の身の上を気の毒に感じたおしんは佐和に一緒に東京に逃げようと誘う。たかから東京で仮住まいを定めたとの手紙が届き、おしんは喜ぶ。

おしんは彼岸の中日に発つと決め、佐和に汽車賃を渡す。佐和はおしんが妊娠していることに気付く。計画の日、竜三の次兄で陸軍大尉・亀次郎が来て挨拶する。末妹・篤子も帰郷して妊娠を打ち明ける。おしんは雑木林で汽車の時間を待つが、佐和は身重のおしんの身を案じ、干拓に出ている竜三を呼び出して計画を漏らしてしまう。おしんは竜三に見つかり、東京に行くなら雄を置いていけと言われる。おしんは雄を奪う竜三に掴みかかるが振り解かれて倒れ、木の枝が刺さって流血、失神する。

竜三に介抱され意識を取り戻したおしんは東京に行くと泣き叫んで抵抗するが、佐和に宥められ、竜三の荷車で田倉家に戻る。竜三は清に怪我に至った顛末を隠す。おしんの怪我は酷く首から右肩にかけてざっくりと肉が裂けていた。さらに激しい出血のあとの衰弱と傷からくる発熱とで3日ほど昏睡状態になる。清は金がかかり疫病神だと罵る。10日経ち右手は使えないが歩けるようになる。だが清が世話する雄には会わせてもらえない。おしんは竜三に怪我にかかった費用を手持ちの100円の中から出しておいて欲しいと伝えるが、竜三は清の気持ちが解らないのかとおしんを叱る。おしんは「血を分けた母親なのにあなたは何もわかっていないのね」と愚痴るのであった。

篤子の岩田帯の前日、おしんは床上げするが右手が痺れて思うように動かない。おしんの怪我は肉だけではなく末梢神経も傷つけてしまっていた。祝いの日、おしんはおはぎも握れず小鉢も割ってしまう。竜三は怪我は首と右肩なのだから手が自由にならない筈がないと言う。清は針仕事を持ってくるがおしんは針が持てなかった。再び開墾に出るようになる。畑で佐和は東京に出る筈の金をおしんに返すと言うが、おしんは裏切られた恨み言と共にそれを突っぱねる。佐和は身籠ったことを竜三にだけは話した方がいいと言うがおしんは拒絶する。

怪我から1ヶ月経ったが、右手は相変わらず不自由なままで思うように働けない。そのことで清ばかりか、竜三にも疎んじられる。見かねた大五郎はおしんを町医者に見せに行くがどこも悪くないという診断であった。竜三が大五郎、清に呼び出され、おしんを実家に帰してはどうかと提案される。清は竜三に離婚を迫る。おしんが佐和から貰った腹帯を竜三に見られ、妊娠が発覚。竜三は里に帰って産んだほうがいいと言うがおしんは谷村家はもう兄の代だからと田倉家にいると言う。おしんの覚悟を知った竜三は、おしんに腹帯を締め、清におしんとは別れないと告げる。

おしんが佐和と逃げ出そうとしていたことが耕造の母親から清に知らされ、清はおしんを詰問する。佐和の小姑がおしんの渡した汽車賃の30円[注 8] を見つけ、何の金かと佐和は姑小姑に折檻されたという。再び身を売った金なのかと疑われ、おしんに貰ったと白状した。おしんが外に飛び出すと放心状態の耕造が「佐和を返せ」とおしんに詰め寄る。佐和は既に佐賀を逃げ出していた。竜三は大五郎と清に、おしんの妊娠とおしんに怪我をさせたのは自分であると打ち明け、おしんはこの家で出産させると宣言する。

清は竜三に一つの家にお産が二つあると、どちらかが欠くと言われ、忌み嫌うのでおしんを他所に移すと言い出す。大五郎はそんな風習はただの迷信だと一蹴するが恒子も心配する。竜三と夫婦の絆を取り戻したおしんは、大きなお腹で野良仕事の日々だが、清に口をきいてもらえない。ある日、佐賀では妊婦には良いとされるドジョウが用意されるが、ドジョウを食べられたのは帰省した篤子だけであった。竜三はおしんの分のドジョウが無いことを意見するが清は相手にしない。見かねた恒子は、おしんを呼び出し、お産の迷信のことを教え、このままでは清に殺される、山形に帰った方がいいと勧める。風習を信じる清はおしんが身二つになるまで、預かってくれる所が見つかり、一人移れと言うが、おしんは迷信に納得せず拒絶、清は激怒し決裂する。清は竜三に自分は一度も姑に逆らったことはなかったと泣きつく。おしん、最後の意地であった。

自立編（第137回〜第185回）
田植えの一番忙しい時期。おしんは身重の体を押して田植えをする。清は身重の篤子を連れ帰り、ぜんざいを食べさせ、一番風呂に入れる。同じ妊婦のおしんをこき使い、自分の娘を甘やかす清に憤る竜三をおしんは止める。おしんは文句を言われるのは結局私なのだからと宥めるが、竜三はおしんから頼られていないのかと拗ね、以後口出ししなくなる。ふじから手紙とおしめと産着が届く。やがておしんは野良仕事が終わると眠気で立てなくなる。洗い物をしながら居眠りをするおしんを見た福太郎は、もう働くのは無理だと意見する。大五郎のはからいで、おしんは仕事を休むが、家事も雄の子守りもさせてもらえず、居場所がない。昼食のうどんを食べようとすると、清は働かず食べるのかと激しく口激。翌日からおしんは何があっても仕事を休まなかった。

やがて、稲刈りの季節を前にして産み月になる。清はお産は不浄なので、篤子は家の納戸、おしんは裏の納屋代わりの離れを使えと指示。恒子は魔除けの麻の葉を刺した出産用の厚地の木綿の下敷きをおしんに渡す。稲刈りから帰宅した夕刻、篤子が産気づき、竜三が町の産婆を呼びに行く。夜、離れにいたおしんも産気づくが一人耐える。篤子はひどい難産で、見るに堪えない清は部屋を飛び出し「みんなおしんのせいだ」と叫ぶが、大五郎は清を突き倒し「二度とそんなこと言ったら叩き出す」と怒鳴りつける。産婆から手に負えないので町の医者を呼んでくれ、朝までに産まれなければ赤子をあきらめねばならないと言われ、竜三が真夜中の雨の中走り出す。

陣痛に苦しむおしんは、離れから竜三を呼ぶが入口で倒れてしまう。朝方、医者が到着し、篤子は無事出産。竜三がやっと離れの方へ行くとおしんが気を失っていた。目を覚ましたおしんは、女の子を産んだ、お乳をやりたいと言うが、竜三はごまかす。清は母屋で近所の女衆を招いて篤子の出産祝いをする。清たちの笑い声に、竜三はいらだち、怒鳴り込む。竜三に代わり、大五郎がおしんに産んだ子は死んでいたと告げる。おしんは子どもに愛と名付けたのだと叫ぶ。

死産のショックでおしんは放心状態となり、ものも言わず、ただ乳が出るばかり。一方篤子は乳の出が悪い。清はおしんに乳を分けてもらえないかと言うが、篤子は嫌がり、竜三も激怒。恒子はおしんのためになるかもと竜三を説得。おしんは自分の子ではない赤子を抱き黙ってお乳をやる。清はおしんは慈母観音のようだと感激する。正気に返ったおしんは死産を受け入れ、死んだ愛の代わりに生まれた篤子の子に乳をやりたいと言う。清はおしんに手をついて感謝し和解する。

清は篤子の子に愛と名付けた。おしんは愛に乳をやり、今まで遠ざけられていた雄の守りをする平穏な日々を送る。竜三たちはおしんが清から嫁として認められたと安堵する。生後33日目の愛の宮参り。篤子と愛は嫁ぎ先に帰る。佐和からおしんに手紙が届く。手紙には東京で無事に暮らしを立てていることが綴られていた。おしんは竜三に家を出て東京に行くと打ち明ける。死産してから家を出ると考えていたが愛に乳をやるため留まっていた、ここでは失うばかりで何も残らなかった、黙って行かせて下さいと言われ竜三はうろたえる。おしんは大五郎と清に、明日、雄と二人で出ていくと伝える。清は激昂し雄は田倉の子だと譲らない。竜三も清に同調する。

翌早朝、雄を一緒に連れて行くことを半ば諦め、荷物をまとめて挨拶にきたおしんに恒子が清に隠れて雄を連れ出してきてくれると言う。おしんはその意外な申し出に戸惑うが恒子の言葉を信じ、源右衛門の墓の前で待った。恒子は清の留守を狙い雄を連れ出しておしんに手渡す。おしんは恒子の思いがけない機転と心配りに感謝して佐賀を離れ東京へ向かった。

おしんは、再建した髪結長谷川に身を寄せ、たかに佐賀での日々を打ち明ける。さっそくたかはおしんに試しに自分の髪結いをさせるが、おしんの右手はまだ力が入らず、熱したコテがたかの頭皮に当たってしまい、やけどをさせそうになる。佐賀での怪我のこと、そのことで右手が不自由になったことを話すとたかはおしんに大いに同情しできることだけやってくれればいいと言うが、おしんは髪結ができない以上居候するわけにはいかないと思う。

佐和からの手紙を頼りにおしんは佐和の仕事先を訪ねる。佐和は住み込み女中として働いておりおしんに借りた汽車賃を返すが、ここでは子供と一緒に働くことは出来ないと言う。長谷川に来た健はおしんの事情を知り、露天商を勧める。たかは反対するが、自活したいおしんの意思を認める。おしんは健が用意したどんどん焼きの屋台を始める。健はおしんに頼まれ、母子で住む長屋を見つけてくる。おしんは髪結長谷川を出ることをたかに言っておらず、たかは寂しがる。屋台の仕事に忙しく明け暮れる中、大正14年（1925年）1月、おしんは佐賀の竜三に手紙を出すが、手紙は清が受け取り破り捨てる。恒子はその一部始終を見ていたが清に口止めされる。

健はおしんと雄のため細々と世話を焼く。それを見たたかは世間の口はうるさいとおしんに忠告するがおしんは「健さんとはそんな関係ではない」と気にもとめない。夜遅く健がいつものようにおしんを長屋まで送り布団を敷いたところで、健の女が長屋に怒鳴り込んでくる。女は健がおしんの屋台出店のために大変な手間と金を使ったことでおしんを責めるが、健は「俺の片思いだ」「男は本気で惚れた女には指１本触れなくても力になりたいものだ！」と言い放つ。おしんは健の気持ちを初めて知り、いつまでも健の好意に甘えるわけには行かない、と悩む。翌日、健が謝りに来るがおしんは健の親切を丁重に断り、故郷山形に帰ると決め、雄と帰郷する。その後、髪結長谷川に竜三からおしんの消息を訊ねる手紙が届き、たかと健は訝しむ。

4年ぶりに山形に帰ったおしんにふじは喜ぶ。兄の庄治も5日に一度の風呂を勧めるが、おしんが田倉家を出てしばらく谷村家にいると聞かされると態度を変える。谷村家では小作争議で小作米は4割になり、麦飯が食べられるようになっていた。だがおしんが夕食を食べると、庄治は長男は家と親の面倒を見なければならない、おまけに兄妹が転がりこんできたら貧乏をついで長男くらい引き合わないものはないと文句を言う。庄治の嫁・とらも仏頂面。それを聞いたふじはおしんのために庄治夫妻と所帯を別にして、納屋から勝手に食料を持ち出す。とらはおしんはわがままだと庄治に愚痴り、庄治は一度嫁に行ったら石にかじりついてでも辛抱するのがおなごの道だと吐き捨てる。ふじはおしんが手紙に書かなかった佐賀での暮らしを聞いて、田倉の姑は鬼だと言う。庄治が働かないおしんに嫌味を言うとふじはとらも同じではないかと言い返す。とらが雄を折檻して泣かせる。とらの子・貞吉の飴を雄坊が取り上げたのだという。それを聞いたふじは憤慨し、納屋の米を銭に代え飴や干物を買ってくる。庄治は納屋に南京錠をつけ、鍵をとらに渡す。嫁と対立するふじにおしんは戸惑う。

おしんはおりきの世話で手の足りない農家の手伝いを始める。おしんは度々、佐賀の竜三にあてて手紙を送っていたが、手紙は全て姑・清が破り捨て、竜三の見合いを進めていた。田植えの季節になり、庄治はおしんをあてにするが、おしんは他の農家に田植えに行く約束があった。ふじは庄治に、乳飲み子を抱えたとらに田植えをさせろ、自分はやってきたと言う。言い返せない庄治はとらに田植えの支度をしろと怒鳴る。そこへおりきが加賀屋のくにが倒れたと知らせに来る。

翌日おしんは酒田の加賀屋に駆けつける。くにの最期の床で看病し続けるおしん。くにはおしんに「加代には姉も妹もいないのでどうか頼む」との言葉を残して大往生する。葬式に別居していた政男が線香を上げに来るが加代は激怒。おしんは跡継ぎを産むため復縁するよう宥める。おしんは初七日まで手伝いをする。加代はりきから佐賀でのおしんの苦労を聞いており、おしんも母と兄夫婦の確執を打ち明ける。加代はおしんに、加賀屋に借金をして主が夜逃げした酒田の空き家での商売を勧め、元手も貸すと言う。清太郎、みのもおしんの境遇に同情し大正14年初夏吉日、おしんは加賀屋の援助で飯屋・めし加賀屋を開店をする。開店した日に政男が仲人の取りなしで加賀屋に戻ってくる。加賀屋は加代が取り仕切っていたが、夫を立てるために政男に任せる。

飯屋は初日全く客が来なかった。おしんは握り飯を作って港に売りに行くが、やはり売れず、無料で港湾作業者に配って帰る。翌日おしんは店を休業して手書きで飯屋のビラを作って配る。これを見つけた政男は加賀屋の名に傷がつくと立腹、おしんを庇う加代と対立する。3日後、店を再開すると客で埋まり大繁盛となる。加代は加賀屋ですることがないからと夜遅くまで店を手伝うが、清太郎、みのは夫婦仲を心配する。政男は一度家を出た負い目もあり、加代のふるまいを静観する。

ある夜、客の1人が酒を出せと言ってくる。おしんは飲み屋ではないと断るが、加代は酒を1杯15銭で出し、飯の客よりよっぽど儲かると言う。おしんは店の空気が荒れると気が進まないが、客の求めに応じ酒を出すようになる。店を見に来た政男は、加代に気が済

1946年 - 1969年 の日本の歌曲


並木路子・霧島 昇「リンゴの唄」 サトウハチロー（作詞）万城目正（作曲）リリース 1946年1月
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ディック・ミネ 夜霧のブルース 作詞 島田磬也 作曲・編曲 大久保徳二郎 1947年リリース
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菊池章子 星の流れに 1947年10月発売 作詞：清水みのる 作曲：利根一郎
https://www.youtube.com/results?search_query=%E6%98%9F%E3%81%AE%E6%B5%81%E3%82%8C%E3%81%AB++%E8%8F%8A%E6%B1%A0%E7%AB%A0%E5%AD%90 　


菊池章子「岸壁の母」1954年9月リリース 作詞 藤田まさ 作曲 平川浪竜
https://www.youtube.com/results?search_query=%E5%B2%B8%E5%A3%81%E3%81%AE%E6%AF%8D++%E8%8F%8A%E6%B1%A0%E7%AB%A0%E5%AD%90 　


「夏の思い出」 江間章子作詞 中田喜直作曲 1949年（昭和24年) 6月13日発表
https://www.youtube.com/results?search_query=%E5%80%8D%E8%B3%9E%E5%8D%83%E6%81%B5%E5%AD%90++++%E5%A4%8F%E3%81%AE%E6%80%9D%E3%81%84%E5%87%BA 　


笠置シヅ子「東京ブギウギ」鈴木勝 作詞 服部良一 作曲 リリース 1948年1月
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「青い山脈」西條八十（作詞）服部良一（作曲）リリース 1949年
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「さくら貝の歌」 作詞 土屋花情 作曲 八洲秀章 昭和25年(1950年)1月
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春日八郎「お富さん」1954年8月発売 作詞 山崎正 作曲 渡久地政信
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ダークダックス「雪山讃歌」 作詞 西堀栄三郎 アメリカ民謡 Oh My Darling, Clementine リリース 1958年9月
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松尾和子「東京ナイト・クラブ」 佐伯孝夫作詞 吉田正作曲 リリース 1959年 7月
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松尾和子「誰よりも君を愛す」 作詞 川内康範 作曲 吉田正 リリース 1959年12月
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水原弘「黒い花びら」作詞永六輔 作曲 中村八大 1959年7月発売
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「知床旅情」 作詞・作曲 森繁久彌 1960年発表
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西田佐知子 アカシアの雨がやむとき 1960年4月発表 作詞: 水木かおる 作曲・編曲: 藤原秀行
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西田佐知子「東京ブルース」、1964年1月発売 作詞: 水木かおる、作曲・編曲: 藤原秀行
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植木等「スーダラ節」 作詞 青島幸男 作曲 萩原哲晶 1961年8月20日発売
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ジェリー藤尾「遠くへ行きたい」 永六輔作詞 中村八大作曲 1962年6月発売
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橋幸夫 吉永小百合「いつでも夢を」1962年 9月20日発売 佐伯孝夫（作詞）吉田正（作曲）
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舟木一夫 「高校三年生」 作詞：丘灯至夫 作曲：遠藤実 リリース 1963年6月5日
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ペギー葉山「学生時代」 作詞・作曲 平岡精二 リリース 1964年
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都はるみ「アンコ椿は恋の花」1964年10月5日発売 星野哲郎（作詞）市川昭介（作曲）
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都はるみ「涙の連絡船」1965年10月5日発売 関沢新一（作詞）市川昭介（作曲）
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都はるみ「好きになった人」1968年9月1日発売 白鳥朝詠（作詞）市川昭介（作曲）
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都はるみ「大阪しぐれ」1980年2月1日発売 吉岡治（作詞）市川昭介（作曲）斉藤恒夫（編曲）
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都はるみ「夫婦坂」 1984年9月30日発売 星野哲郎（作詞）市川昭介（作曲）斉藤恒夫（編曲）
https://www.youtube.com/results?search_query=%E5%A4%AB%E5%A9%A6%E5%9D%82+++%E9%83%BD%E3%81%AF%E3%82%8B%E3%81%BF


デューク・エイセス「女ひとり」 永六輔作詞 いずみたく作曲 リリース 1965年8月
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加山雄三「君といつまでも」作詞：岩谷時子、作曲：弾厚作（加山雄三）、編曲：森岡賢一郎 1965年12月5日発売
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ダークダックス「山男の歌」 作詞 神保信雄 軍歌 巡航節 1966年2月1日発売
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園まり「逢いたくて逢いたくて」 リリース 1966年1月 作詞：岩谷時子　作曲：宮川泰　編曲：森岡賢一郎
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園まり 何も云わないで 作詞：安井かずみ　作曲編曲：宮川泰
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園まり 愛は惜しみなく 川内康範作詞　宮川泰作曲　森岡賢一郎編曲
https://www.youtube.com/results?search_query=%E6%84%9B%E3%81%AF%E6%83%9C%E3%81%97%E3%81%BF%E3%81%AA%E3%81%8F++++%E5%9C%92%E3%81%BE%E3%82%8A


園まり　夢は夜ひらく 1966.09.05　共作詞：中村泰士・富田清吾　補曲（採譜）：中村泰士
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千昌夫 「星影のワルツ」 白鳥園枝（作詞）遠藤実（作曲）1966年3月24日発売
https://www.youtube.com/results?search_query=%E6%98%9F%E5%BD%B1%E3%81%AE%E3%83%AF%E3%83%AB%E3%83%84++%E5%8D%83%E6%98%8C%E5%A4%AB 　


ザ・ブロード・サイド・フォー「若者たち －空にまた陽が昇るとき」 作詞：藤田敏雄 作曲：佐藤勝 リリース 1966年8月1日
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森山良子 この広い野原いっぱい 1967年 1月2日 作詩：小薗江圭子、作曲：森山良子、編曲：服部克久
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水原弘「君こそわが命」作詞 川内康範 作曲 猪俣公章 1967年2月発売
https://www.youtube.com/results?search_query=%E5%90%9B%E3%81%93%E3%81%9D%E3%82%8F%E3%81%8C%E5%91%BD+++%E6%B0%B4%E5%8E%9F%E5%BC%98+


ブルー・コメッツ「ブルー・シャトウ」(Blue Chateau) 1967年3月15日リリース 作詞：橋本淳 作曲：井上忠夫 編曲：森岡賢一郎
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佐良直美「世界は二人のために」 作詞: 山上路夫 作曲: いずみたく リリース 1967年5月15日
https://www.youtube.com/results?search_query=%E4%BD%90%E8%89%AF%E7%9B%B4%E7%BE%8E++++%E4%B8%96%E7%95%8C%E3%81%AF%E4%BA%8C%E4%BA%BA%E3%81%AE%E3%81%9F%E3%82%81%E3%81%AB++1967%E5%B9%B4


菅原洋一 今日でお別れ 作詞：なかにし礼 作曲：宇井あきら 1967年発売
https://www.youtube.com/results?search_query=%E4%BB%8A%E6%97%A5%E3%81%A7%E3%81%8A%E5%88%A5%E3%82%8C++%E8%8F%85%E5%8E%9F%E6%B4%8B%E4%B8%80 　


サントリーオールド CM『夜がくる』 作詞・作曲：小林亜星 1967年
https://www.youtube.com/watch?v=zf0B9pavB6o&t=0s
https://www.youtube.com/results?search_query=%E5%B0%8F%E6%9E%97%E4%BA%9C%E6%98%9F+++%E5%A4%9C%E3%81%8C%E6%9D%A5%E3%82%8B
https://www.youtube.com/results?search_query=%E3%82%B5%E3%83%B3%E3%83%88%E3%83%AA%E3%83%BC%E3%82%AA%E3%83%BC%E3%83%AB%E3%83%89++%E5%A4%9C%E3%81%8C%E3%81%8F%E3%82%8B

1967年に作られたサントリーウィスキーオールドのCMソング。作詞・作曲は小林亜星。歌はサイラス・モズレーであり、当時上智大学教授であった黒人ゴスペル・シンガーである。作曲当時は『人間みな兄弟』という開高健のキャッチコピーとしてのタイトルであったが、後に小林亜星によって歌詞がつけられ『夜がくる』という曲名になった。不朽不滅のCMソング。


連続テレビ小説『マッサン』(NHK大阪放送局 2014年9月29日- 2015年3月28日)
https://a777777.bbs.fc2.com/?act=reply&tid=14044573

サントリーオールドCM集 - YouTube
https://www.youtube.com/playlist?list=PL_qf-fHSlz04ICBrZ27GkhwweEvILrpNj

サントリー ローヤル ＣＭ - YouTube
https://www.youtube.com/results?search_query=%E3%82%B5%E3%83%B3%E3%83%88%E3%83%AA%E3%83%BC+%E3%83%AD%E3%83%BC%E3%83%A4%E3%83%AB++%EF%BC%A3%EF%BC%AD

サントリーウイスキーCM集 - YouTube
https://www.youtube.com/playlist?list=PLxNKpi9eqX_ygB8aDPSyT-jZguQcGnxXO

suntory　CM　1961年～1989年　＜社内資料＞ - YouTube
https://www.youtube.com/watch?v=5Y7NXMDoBlg&t=426s

1977-1991　サントリーＣＭ集 - YouTube
https://www.youtube.com/watch?v=0NVReWexAVo&t=25s

【ラジオCM史】サントリーウイスキー 1961年 - YouTube
https://www.youtube.com/watch?v=lAuHwZr3Sq8



ザ・タイガース「僕のマリー」1967年2月5日発売 橋本淳（作詞）すぎやまこういち（作曲）
https://www.youtube.com/results?search_query=%E3%82%B6%E3%83%BB%E3%82%BF%E3%82%A4%E3%82%AC%E3%83%BC%E3%82%B9+++%E5%83%95%E3%81%AE%E3%83%9E%E3%83%AA%E3%83%BC


ザ・タイガース「シーサイド・バウンド」1967年5月5日発売 橋本淳（作詞）すぎやまこういち（作曲）
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ザ・タイガース「モナリザの微笑」1967年8月15日発売 橋本淳（作詞）すぎやまこういち（作曲）
https://www.youtube.com/results?search_query=%E3%82%B6%E3%83%BB%E3%82%BF%E3%82%A4%E3%82%AC%E3%83%BC%E3%82%B9+++%E3%83%A2%E3%83%8A%E3%83%AA%E3%82%B6%E3%81%AE%E5%BE%AE%E7%AC%91


ザ・タイガース「君だけに愛を」1968年1月5日発売 橋本淳（作詞）すぎやまこういち（作曲）
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ザ・タイガース「花の首飾り」1968年3月25日発売 作詞:菅原房子 補作:なかにし礼 作曲・編曲:すぎやまこういち
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ザ・ピーナッツ「恋のフーガ」1967年発表 作詞：なかにし礼 作曲：すぎやまこういち 編曲：宮川泰
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ザ・ピーナッツ「恋のロンド」1968年 6月リリース 作詞 橋本淳 作曲 すぎやまこういち 編曲 宮川泰
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ザ・フォーク・クルセダーズ 「帰って来たヨッパライ」 作詞 フォーク・パロディ・ギャング（松山猛・北山修） 作曲 加藤和彦 1967年12月25日発売
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佐川満男 今は幸せかい 作詞・作曲 中村泰士 1968年発売
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いしだあゆみ「ブルー・ライト・ヨコハマ」 橋本淳（作詞）筒美京平（作曲）リリース 1968年12月25日
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はしだのりひことシューベルツ「風」 作詞：北山修　作曲：端田宣彦 リリース 1969年1月
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奥村チヨ『恋の奴隷』1969年6月1日発売 なかにし礼（作詞）鈴木邦彦（作曲）
https://www.youtube.com/results?search_query=%E6%81%8B%E3%81%AE%E5%A5%B4%E9%9A%B7+++%E5%A5%A5%E6%9D%91%E3%83%81%E3%83%A8


奥村チヨ『恋泥棒』 なかにし礼（作詞）鈴木邦彦（作曲）1969年10月1日発売
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戦後史

1945年（昭和20年）8月15日 玉音放送によりポツダム宣言受諾及び日本の降伏を国民に公表

・特殊慰安施設協会（RAA）設置 → 35万人の日本駐留米軍の為に、仕事の無い日本女性に女性事務員募集と偽り 7万人の慰安婦を集めた。当時の大蔵省主計局長池田勇人(後の総理大臣）が日本勧業銀行に指示を出して資金を提供した。
朝鮮戦争が始まると横浜、大阪（のち奈良）、小倉の三カ所に日本人慰安婦を集めた米軍管理の「センター」を設置した。


連合国軍最高司令官総司令部による終戦後の日本の統治
日本の占領方式は、総司令部の指令を日本政府が実施する間接統治が採られ、GHQは統治者の天皇ではなく日本国政府へ関与し、連合国軍最高司令官総司令部の指示や命令を日本政府が日本の政治機構で政策を実施した。

司令部は最初に大日本帝国陸軍及び大日本帝国海軍を解体し、思想、信仰、集会及び言論の自由を制限していたあらゆる法令の廃止、特別高等警察の廃止、政治犯の即時釈放と、政治の民主化や政教分離などを徹底するために大日本帝国憲法の改正、財閥解体、農地解放などを指示した。

1945年（昭和20年) 10月4日 日本共産党合法化
第二次世界大戦が1945年8月15日に日本の降伏で終結した後、10月4日の治安維持法撤廃と政治犯釈放を要求するGHQ指令により約220名の共産党員が出獄し、徳田球一、宮本顕治、袴田里見、黒木重徳、志賀義雄らは合法政党として日本共産党を再建（書記長・徳田球一）、機関紙「赤旗」を再刊、党本部は千駄ヶ谷の溶接学校跡地に置いた。

1945年（昭和20年）12月19日 労働組合法公布
資本家に対抗するために労働力の集団的取引を確保するため、労働組合の結成を妨害することは不当労働行為等の条文によって保護され、合法的に労働組合の結成を妨害することは不可能な構造となっている。

1945年（昭和20年） 財閥解体
1945年より1952年にかけて行われた連合国軍最高司令官総司令部（GHQ）の占領政策の1つ。骨子は以下の四項目
・持株会社所有の有価証券、及びあらゆる企業に対する所有権・管理・利権を示す商標を、日本政府が設ける機関に移管する
・上記移管財産に対する弁済は、10年間の譲渡・換価を禁じた登録国債で支払う
・三井、岩崎（三菱）、住友、安田4家構成員、持株会社取締役・監査役の産業界からの追放
・持株会社による傘下企業に対する指令権・管理権の行使を禁止する

1946年（昭和21年）2月17日 預金封鎖
金融機関の預貯金を封鎖し、流通中の日銀券を強制的に金融機関に預金させて、旧日銀券の流通を禁止し、新円を発行。さらに、新円の引き出しも制限し、インフレの抑制を図りました。

1946年（昭和21年）5月3日 極東国際軍事裁判
・昭和天皇の戦争犯罪を日本陸軍の軍人に肩代わりさせる目的で開廷される。

1946年（昭和21年）11月3日 日本国憲法公布
・日本国憲法第九条 → 日本陸軍は共産主義者ばかりだったので、共産革命を起こせない様に軍隊を廃止した


労働組合合法化
日本国憲法第28条で「勤労者の団結する権利及び団体交渉その他の団体行動をする権利は、これを保障する」として定められた。

1947年（昭和22年）農地改革
農地の買収・譲渡は1947年（昭和22年）から1950年（昭和25年）までに行われ、最終的に193万町歩の農地が、237万人の地主から買収され、475万人の小作人に売り渡された。
しかも、当時の急激なインフレーションと相まって、農民（元小作人）が支払う土地代金と元地主に支払われる買上金はその価値が大幅に下落し、実質的にタダ同然で譲渡されたに等しかった。
この結果、戦前日本の農村を特徴づけていた地主制度は完全に崩壊し、戦後日本の農村は自作農がほとんどとなった。

・一億総中流社会 → GHQ は日本共産党と労働組合を合法化、農地解放、意図的なインフレ政策・預金封鎖で富裕層の資産を奪い貧困層に分配した

・自民党による一党独裁 → 農地解放で農地をタダ同然で手に入れた小作人・貧農全員が自民党を支持したので自民党以外の政党は政権を取れなくなった


▲△▽▼


朝鮮戦争・ベトナム戦争の特需による高度成長の時代

1950年(昭和25年）6月25日 朝鮮戦争
1953年（昭和28年）7月27日まで朝鮮半島のほとんど全域を戦場化して戦われた大規模な国際紛争。

1959年（昭和34年）60年安保闘争
日米安全保障条約（安保条約）に反対する国会議員、労働者や学生、市民及び批准そのものに反対する左翼や新左翼の運動家が参加した反政府、反米運動とそれに伴う大規模デモ運動。
60年安保闘争では安保条約は国会で強行採決された。

1964年(昭和39年) 8月2日 トンキン湾事件 → ベトナム戦争

・高度経済成長期
1955年頃から1973年のオイルショックまで続いた日本が急速な経済成長を遂げた時期です。

このころの日本の GNP (国内総生産)はアメリカに次ぐ2位 となり、日本の生活水準は大幅に上がっていきました。 また、大阪万博や東京オリンピックが開催されたのはこの時期です。

1940年代後半に発生した食糧危機の影響により経済状況が一時悪化するが、1950年の朝鮮戦争特需により、占領下を脱して2年の1953年後半ごろには戦前の最高水準を上回った。1956年には経済白書が　もはや戦後ではないと宣言、1955年から1973年の18年間は、年平均10%以上の経済成長を達成した。エネルギーは石炭から石油に変わり、太平洋沿岸にはコンビナートが立ち並んだ。戦後解体された財閥が、株式を持ち合いながら銀行を事実上の核とする形態で再生し、旧財閥系企業が立ち直ったのもこのころだと言われる。

この経済成長の要因は、高い教育水準を背景に金の卵と呼ばれた良質で安い労働力、第二次世界大戦前より軍需生産のために官民一体となり発達した技術力、余剰農業労働力や炭鉱離職者の活用、高い貯蓄率（投資の源泉）、輸出に有利な円安相場（固定相場制1ドル=360円）、消費意欲の拡大、安価な石油、安定した投資資金を融通する間接金融の護送船団方式、管理されたケインズ経済政策としての所得倍増計画、政府の設備投資促進策による工業用地などの造成が挙げられる。

・朝鮮戦争・ベトナム戦争 → 日本はアメリカの侵略戦争に加担、戦争特需でぼろ儲けして GDP 世界第二位の超大国になる

・1971年 本多勝一のルポ ｢中国の旅」が朝日新聞に連載される → 南京大虐殺や戦時中の中国での日本支配の実態をルポ、文春や新潮は昭和天皇の戦争犯罪を隠蔽する為に渡部昇一や鈴木明に本多勝一批判をさせ、それ以降右翼は現在に至る迄、南京大虐殺や慰安婦強制連行を否定する悪質なデマを流し続けている。

・日中国交正常化 → 中国に技術援助すると持ち掛け、 中国の日本への戦争賠償金請求を放棄させた。

昭和恐慌 日本では何が起きたのか？

巨大不況へまっしぐら
2022年10月05日
http://tokaiama.blog69.fc2.com/blog-entry-2008.html

　巨大不況といえば歴史的には1930年前後のニューデール大恐慌があり、歴史上最大の世界大恐慌と呼ばれている。いったい何が起きていたのか？
　
世界恐慌
　https://ja.wikipedia.org/wiki/%E4%B8%96%E7%95%8C%E6%81%90%E6%85%8C

　世界恐慌は、1929年9月4日頃から始まったアメリカの株価の大暴落に端を発し、1929年10月24日の株式市場の暴落（通称暗黒の木曜日）で世界的にニュースになった。
　1929年から1932年の間に、世界の国内総生産 (GDP) は推定15%減少した。一部の経済は1930年代半ばまでに回復し始めた。しかし、多くの国では、世界恐慌の悪影響は第二次世界大戦が終結するまで続いた。

　世界恐慌は、豊かな国と貧しい国の両方に壊滅的な影響を与えた。個人所得、税収、利益、物価は下落し、国際貿易は50%以上減少した。アメリカの失業率は23%に上昇し、一部の国では33%にまで上昇した。

　世界中の都市、特に重工業に依存している都市は大きな打撃を受けた。多くの国で建設が事実上停止された。農村地域は、農作物の価格が約65%下落したために苦しんだ。鉱業や伐採などの第一次産業に依存している地域が最も被害を受けた。

　日本では何が起きたのか？　昭和恐慌
　https://ja.wikipedia.org/wiki/%E6%98%AD%E5%92%8C%E6%81%90%E6%85%8C#:~:text=%E3%81%93%E3%81%86%E3%81%84%E3%81%A3%E3%81%9F%E3%81%93%E3%81%A8%E3%81%8B%E3%82%89,%E6%B8%9B%E5%B0%91%E3%81%97%E3%81%A6%E3%81%84%E3%81%A3%E3%81%9F%E3%80%82

　昭和恐慌は、1929年10月にアメリカ合衆国で起き世界中を巻き込んでいった世界恐慌の影響が日本にもおよび、翌1930年から1931年にかけて日本経済を危機的な状況に陥れた、戦前の日本における最も深刻な恐慌。

　昭和恐慌の発端は、第一次世界大戦による戦時バブル（＝日本の大戦景気）の崩壊にある。第一次世界大戦中は大戦景気に沸いた日本であったが、戦後ヨーロッパの製品がアジア市場に戻ってくると1920年には戦後恐慌が発生し、それが終息に向かおうとしていた矢先、1922年の銀行恐慌、1923年には関東大震災が次々と起こって再び恐慌に陥った（震災恐慌）。

　当時の日本の産業といえば、生糸、綿などの繊維産業くらいしかなかった。後は木材など第一次産業産品くらいだ。
　日本の輸出先は、生糸についてはアメリカ、綿製品や雑貨については中国をはじめとするアジア諸国であったが、これらの国々はとりわけ世界恐慌のダメージの強い地域であった。
　こういったことから、1930年3月には商品市場が大暴落し、生糸、鉄鋼、農産物等の物価は急激に低下した。次いで株式市場の暴落が起こり、金融界を直撃した。

　この恐慌によって、激しい打撃を受けたのが、生糸に依存していた農村であり、他に生産手段の乏しかった東北の寒村を残酷なほどの貧困が襲った。
　救ってくれるはずの米も、植民地である朝鮮や満州から、開拓民たちの生産した米が輸入されたことで、需要飽和して、貧困に拍車をかけた。
　https://ja.wikipedia.org/wiki/%E6%98%AD%E5%92%8C%E8%BE%B2%E6%A5%AD%E6%81%90%E6%85%8C

　翌1931年には東北地方・北海道地方が冷害により大凶作にみまわれた。不況のために兼業の機会も少なくなっていたうえに、都市の失業者が帰農したため、東北地方を中心に農家経済は疲弊し、飢饉水準の窮乏に陥り、貧窮のあまり東北地方や長野県では青田売りが横行して欠食児童や女子の身売りが深刻な問題となった。
　税収入が激減したため小学校教員を含む公務員の給料不払い問題も起こった。また、穀倉地帯とよばれる地域を中心に小作争議が激化した。

　https://www.youtube.com/watch?v=cH5SMjcYqLo
　「三重県の漁村の女房たちは、亭主との間に出来た子供を間引した廉で、１小隊ほども法廷に立たされた」　この村のことと違うかな。ピンときました。
　尋常小学生のころ、母に尋ねたんです。学校で学年別に整列すると、僕らは９０人いるのに、１年上の３１（昭和６）年生まれだけが、半分くらいしかいない。「なんでかな」。すると、母が「実はな……」と教えてくれた。

　貧しい母親たちは、産んだばかりの赤ん坊を殺して油紙に包んで海に流した。それが波で押し返され、見つかった。産婆も関係しており、姉の同級生の母親も摘発された、と姉からも聴いた。

　その前からあったが、３１年が不景気のどん底でひどかったらしい。満州事変の年ですね。当時、今と違って魚はとれたが、値段が安く、輸送手段が乏しかった。人力で荷車を引き、半日がかりで伊勢まで運んだそうだ。
　僕は何とも言えない気持ちになった。事件のころ、僕も母のおなかに入っていたわけで、もう半年早く宿っていたら、同じ運命をたどったんだろうか。何しろ僕は７人きょうだいの一番下でしたから。

　東北地方の農家では、戦後、1960年代くらいまで、子供を育てる見通しが立たないとき、母親が産んだ後の嬰児を川に沈めて死なせるというルポがあったことだ。
　上に挙げた伊勢地方では、戦前の1933年に30余名の嬰児殺しが摘発されているが、東北地方の奥地では、昭和30年代でも、育てられないための子殺しは普通に起きていた。

　昭和恐慌では、生糸だけが唯一の現金手段という地方の村が無数にあって、それが大恐慌で突然ゼロになり、多くの人々が途方に暮れ、子殺しをするしかなかった。
　だから1931年生まれは、特別に人数が少ないということになった。

　昭和恐慌とあいつぐ凶作で被害を受けた村の実態を「凶作地帯をゆく」1934年10月26日付け秋田魁新聞）と題する現地レポートには次のように記されている。

　「秋晴れの鳥海は清らかな山姿を、紺碧の空にクッキリ浮かせている。
　しかし、山裾にある町村は、未曾有の凶作に悩み、木の実・草の根、人間の食べられるものは全部刈り取り掘り尽くし、米の一粒だに咽喉を通すことのできぬ飢餓地獄にのたうつ惨状、秋田県由利郡直根村百宅部落のごときは、空飛ぶ鳥類さえ斃死したかと思われ、400名の部落民からは生色がほとんど奪われ、天に号泣し地に哀訴の術も空しく飢え迫る日を待つのみの状態である。
　同部落は戸数100戸、作付け反別80町歩、これは冷害のためほとんど全滅だ。同分教場には90名の児童を収容しているが、欠食児童は3割に当たる30名、欠席者は非常に多く、1日平均20名、また早引きするものもかなり多い。

　これは家人の働きに出た後の留守居や、でなければ山に入って栗・トチ・山ぶどうなどの木の実、山ゆり・山ごぼう・フキなどの草の根・木の葉を集めるために欠席する。糧食なくして何の教育ぞやの感を深くさせられる。

　垢に汚れたヨレヨレのボロ着にまとった赤児をおんぶして、授業を受ける児童の多いこと、一人泣き出せば又一人、背の赤児はまだしも自分でもママ末に負えなくなって泣き叫ぶ子守りもいる。

　こうした名目ばかりの義務教育を終えて、やっと15,6になると、雀の涙ほどの前借金で丁稚とか酌婦に売り出される。
　生まれ落ちて布団もろくろくないワラの中に育ち、食うや食わずにやっと6年を終えたら、知らぬ他国に涙の生活、彼ら山間奥地の住民は、永劫に光を持たぬ運命を約束されてきた。」

売られゆく娘たち
　凶作が決定的となった昭和9年、県保安課がまとめた娘の身売りの実態によると「父母を兄弟を飢餓線より救うべく、悲しい犠牲となって他国に嫁ぐ悲しき彼女たち」の数は、1万1，182人、前年の4，417人に比べて実に2.7倍にも増加している。
　身売り娘が多かったのは、秋田の米どころと言われる雄勝・平鹿・仙北三郡であった。
　娘の身売りは人道上のこととして、大きな社会的関心を呼び、これを防止しようと身売り防止のポスターを作って広く呼びかけた。
　しかし、小作農民の貧しさの根本的解決がない限り、娘の身売りの根絶は困難であった。 　
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　我々は、「おしん」というテレビドラマを通じて昭和恐慌の一端を見せられたが、現実は、おしんは恵まれた方だったというしかない。
　日本が、満州・朝鮮に大規模な植民地政策を行った理由の一つに、この昭和恐慌があった。大都市以外の貧村で、食べてゆくことは、本当に至難の時代であって、命を賭して、外国移民や植民地移民に救いを求めるしかなかったのである。
　亡くなったアントニオ猪木の両親も、そうしてブラジルに渡ったのだ。

　もちろん、アメリカでも凄まじい事態となり、餓死者や自殺者が続出していた。
　ニューヨーク・ウオール街では、株市場が終わると空から人が降ってくるといわれ、大通りは飛び降り自殺者のため、怖くて歩けないとさえ言われた。
　https://www.youtube.com/watch?v=4C-GO9fOa-k

　https://www.youtube.com/watch?v=ApC8U_myIPA

　シカゴとバッファローの市場は閉鎖され、投機業者で自殺した者はこの日だけで11人に及んだ。この日は木曜日だったため、後にこの日は「暗黒の木曜日 」と呼ばれた。

　ケインズ以前の古典経済学は、「行政府による財政出動による経済刺激策は政府の介入は民間の経済活動を圧迫するだけである」との考えが通説となっていたた（クラウディングアウト）。
　ケインズは『雇用・利子および貨幣の一般理論』（1936年）の中で、政府による財政出動によって、失われた雇用の創出と有効需要の創出が可能であり、投資の増加が所得の増加量を決定するという乗数理論に基づき、減税・公共投資などの政策により投資を増大させるように仕向けることで、回復可能であることを示した。

　これは、簡単にいえば、景気を定める根底に、｢大衆の購買力による需要」があり、財政出動や、雇用促進によってのみ景気が回復することを示したものだ。
　だが、共和党フーバー大統領は、アメリカ支配階級の思想として、「貧乏人に金を渡すことはつけあがせるだけだ」という封建的な偏見から、古典経済学に固執し、「大衆にカネを出さない政府」を続けた。
　（新自由主義創設者）のミルトン・フリードマンは、ニューディール政策が直接雇用創出を行ったことは緊急時の対応として評価するものの、物価と賃金を固定したことは適切ではなかったとしている。（政府による経済介入を徹底的に否定した）

　ケインズの経済理論は、現代に至るまで基本的に正しい。経済の本質は「需要」であって供給ではない。古典経済学では、供給さえすれば勝手に経済循環が上昇するとの妄想を前提にしていた。経営者を富ませれば、勝手に景気が良くなるというわけで、安倍晋三や麻生太郎のアベノミクスも、同じ古典経済思想に基づいていた。
　高橋是清は、ケインズとほぼ同じ思想であり、雇用と財政出動によって景気を回復させようとした。

　問題は、ケインズが「需要」を大規模に作り出す方策として、ルーズベルトに「戦争による浪費」をけしかけたことだ。
　第一次世界大戦後の景気高揚を再びというわけで、第二次世界大戦によってニューデール大恐慌を克服するという戦略を、アメリカ政府は建てた。
　これによって、日本をブロック経済化で追い詰め、暴走させることで、第二次世界大戦を演出したともいわれる。
　真珠湾攻撃も、太平洋戦争に導くための本当の作戦を建てたのはアメリカ側だといわれ、偽旗作戦であった可能性が強い。
　https://ja.wikipedia.org/wiki/%E7%9C%9F%E7%8F%A0%E6%B9%BE%E6%94%BB%E6%92%83%E9%99%B0%E8%AC%80%E8%AA%AC
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安倍・麻生のあまりに愚かな経済政策アホノミクス（国債を大増発して大企業株式を買い支える）のせいで、現在、日本は凄まじい円安に苦しみ、あらゆる物価が上昇しているのに、出口がどこにも見当たらないという行き詰まりに喘いでいる。
　だが、円安不況の本番は、これからだ。これから何が起きるのか、加谷珪一が指摘している。

　 「世界経済の不況突入」を、世界銀行もIMFもリアルに心配し始めた…日本にも及ぶ「深刻すぎる影響」10月5日
https://gendai.media/articles/-/100640

　 全世界的な景気後退（リセッション）懸念が急激に高まっている。背景となっているのは、インフレ抑制を目的とした各国の積極的な利上げ姿勢である。インフレを抑制するには、金利を引き上げて景気を悪くするしか方法がなく、その代償は大きい。世界経済は、不況を取るのか、インフレを取るのかの二者択一となりつつある。

　世界銀行は2022年9月15日、各国の中央銀行が進めている利上げの影響によって、世界経済が景気後退入りする可能性があるとの報告書を発表した。世界銀行だけでなく IMF（国際通貨基金）も景気後退リスクについて言及しており、来年にかけて世界経済が不況に突入する可能性はそれなりに高くなったと見て良い。

　報告書によると各国の中央銀行は、過去50年で最大規模の金利引き上げを実施しており、政策金利について4％程度まで引き上げられると予想。場合によっては6％までの引き上げもあり得るとの見方を示した。これによって世界全体のGDP（国内総生産）成長率はプラス0.5％と大幅に減速するとしている。

　これ以外にも、景気後退リスクへの指摘が相次いでおり、市場もこうした懸念を織り込み始めた。8月時点で3万4000ドルを回復していたダウ平均株価は、9月に入って急速に値を下げ、一時は2万9000ドルを割っている。英国では、新政権の積極財政策と国債大増発が懸念されたこともあり、株安、債券安、通貨安のトリプル安に見舞われた。

　市場に動揺が走っている状況だが、経済学の基本原理を理解している人や、米国の中央銀行にあたるFRB（連邦準備制度理事会）のスタンスをしっかりと見定めている人にとっては、これらは十分に予想された事態といってよい。

多くの人は、まだ明確に認識していないかもしれないが、インフレ対策としての金利引き上げは、意図的に景気を悪化させ、それによって物価の上昇を抑制する施策である。金利が上がれば銀行から資金が借りにくくなり、経済活動は収縮する。通貨高も進むので、輸出企業の業績が悪化し、景気悪化にさらに拍車をかける。景気が悪くなれば、価格を下げないと商品が売れなくなるので、結果的にインフレが抑制されるという仕組みだ。

　インフレが進むと、賃金上昇が物価上昇より遅れ、貯蓄の少ない低所得者層の生活を直撃する。加えて、預金を持っている人は実質的に損失を抱えることになるので、中間層にも深刻な影響が及ぶ。
　中南米やトルコのようにインフレを放置する国もあるが、一般的に先進各国においてインフレ抑制は、最優先の政治課題と考えて良い。

　ところが、短期的にインフレを抑制する手段は金利の引き上げしかなく、金利を上げれば当然のことながら景気は悪化する。乱暴なやり方に見えるかもしれないが、経済学的に見て、短期的にインフレを抑制する方法は金利の引き上げしかなく、実際、日本を除く各国は金利引き上げに動いている。

　つまり、大規模なインフレが発生した時には、インフレによる国民生活への打撃を取るのか、不景気による国民生活への打撃を取るのかという厳しい選択を迫られるのが現実である。
　不景気になったからといって財政出動などの景気刺激策を実施すれば、需要曲線が右シフトしてインフレが悪化するので、簡単には決断できない。

　短期的にできることと言えば、低所得者に対する給付など、需要拡大を伴わない支援策のみである。これがインフレの真実であり、ひとたびインフレが起こってしまうと、対処するのは極めて難しい。
　これは経済学の世界では常識だが、こうした基本概念が、多くの国民や市場関係者に共有されていたとは言い難い。

　日本の場合、デフレが長く続いていたせいか、専門家も含めてインフレの怖さについて理解していない人が多かった。アベノミクスに代表される人為的にインフレを発生させる政策は、失敗した時のリスクが極めて大きく、想定された効果が得られなかった場合でも、インフレの弊害だけ残ってしまう（現在はまさにそうした状態といってよいだろう）。

　賭けの要素が極めて強い政策であり、一部の専門家はそのリスクについて繰り返し指摘していたが、これだけのリスクを抱えた政策であることについて、どれほどの国民が理解していただろうか。
　米国や欧州では量的緩和策がそれなりに効果を発揮したので、状況はまだマシだが、インフレの弊害を軽視していたという点では、日本と大きな違いはない。

　FRBをはじめとする各国の中央銀行が利上げを進めているのは、インフレ抑制が目的であり、副作用として景気が悪化することも想定されていたはずである。ところが米国の株式市場は、利上げが始まった後も、しばらくは上昇を続け、景気悪化を織り込まなかった。

　市場の反応が、あまりにも現実とかけ離れていたことから、業を煮やしたFRBのパウエル議長が強い口調で、インフレ抑制のためには、景気や株価が犠牲になってもやむを得ないというストレートな説明を行い、ようやく市場の目が覚めたというのが現実である（ジャクソンホール会議）。

　今回、発生しているインフレは、原油価格の上昇をきっかけとしたものであり、教科書的に考えればコストプッシュ・インフレということになる。確かに教科書の世界ではそうなるのかもしれないが、複雑な現実社会において、単独の要因で広範囲なインフレが発生することはほとんどない。

原油価格や食糧価格の高騰というコストプッシュ要因に加え、新興国の生活水準向上による世界的な需要拡大、あるいは各国が実施してきた量的緩和策によるマネーの膨張など、需要要因や貨幣要因など複数の要因が密接に絡み合っている。

　このためFRBを中心とする各国の中央銀行は、金利を引き上げると同時に、中央銀行が保有している国債を売却して市中から貨幣を吸収する、いわゆる資産売却をセットにしている。
　リーマンショック以降、FRBは市場に約6兆ドルの資金を供給してきたが、今のペースで金融正常化を進めて行くと、2～3年の間に2兆ドル以上の資金が回収される見込みである。

　この動きは全世界の金融市場に対して急激な信用収縮をもたらす可能性が高く、とりわけドル資金が大量に流入していた新興国では、資金が急速に米国に戻るため、一部では金融危機の発生も取り沙汰されている。
　もっとも、米国の金利が上昇し、信用収縮が進めば、全世界的なインフレ傾向に歯止めがかかる可能性が見えてくる。だが、それは大規模なリセッションと引き換えであることを忘れてはならない。

　リーマンショック当時、米国は自身が世界経済を混乱させる震源地でありながら、自らへの影響は最小限で済み、欧州や日本、新興国の経済に大打撃を与えた。今回、世界経済がリセッションに陥るのだとすると、震源地はやはり米国ということになるが、米国自身は過剰なマネーを回収し、金融正常化を進めている側なので、前回と同様、影響は最小限にとどまるだろう。
　一方、米国以外の国は大量のドル資金流出という問題を抱え、これに景気後退が追い打ちをかける。

　各国通貨はドルに対して売られているが、とりわけ日本円の下落幅は大きい。このまま米国の利上げが続き、世界経済がリセッションに陥った場合、日本経済には極めて深刻な影響が及ぶ。日銀がすぐに利上げを行うことはほぼ不可能なので、日本側にボールはない。米国経済が、金利の引き上げと景気後退の間で軟着陸することを祈るしかない状況だ。
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　引用以上

　加谷珪一の指摘は、利上げがインフレを抑制させるが、必ず景気後退を招く。この流れは止めようがなく、現在のインフレ規模からいって、アメリカ主導で、過去最悪の利上げが起き、リーマンショックなど比較にならないほどの不況が起きるというわけだ。
　だが、当のアメリカは、大きな痛手を被らない。なぜなら、利上げによって、世界中の投資資金がアメリカに集中するからであり、世界中から信じられないほど値下がりして資源物品を購入できるからである。

　すでに何回か書いたが、日本の総資産は、安倍晋三によるアホノミクスのせいで、現在の為替水準からいえば、2010年当時の3分の1以下に縮小している。
　普通なら円安が輸出産業に恩恵を与えそうなものだが、プラザ合意以降、過去の円高時代に、大企業のほとんどが、海外に生産拠点を移転させていて、ほどんど、円安による輸出メリットは存在していない。
　辛うじて、日本国内に残る中小企業の輸出が有利になる程度だ。

　このままでは、昭和恐慌時代の民衆の塗炭の苦しみが再現されるしかない。
　すでにウクライナ戦争の影響で、小麦価格が世界的に高騰し、第三世界の一部では飢餓が始まっていると報道されている。この影響は16億人に及ぶとされる。
　https://weekly-economist.mainichi.jp/articles/20220712/se1/00m/020/026000c

　日本では、おそらく来年から本格的大不況に突入すると予想している。
　何が起きるのか？　といえば、昭和恐慌と同じで、人の命が極端に安くなることを意味する。
　若い女性たちは、体を売らないと、まともに食事さえできなくなるかもしれない。
　妊娠、出産は劇的に減ってしまうだろう。望まぬ妊娠から、胎児殺しも激増するかもしれない。

　カネが回らないことは、あらゆる悲劇を生み出すのである。
http://tokaiama.blog69.fc2.com/blog-entry-2008.html



昭和恐慌と子殺し 2021年03月01日
http://tokaiama.blog69.fc2.com/blog-entry-1419.html
　大恐慌といえば1929年のニューデール恐慌だが、これが日本に波及した「昭和大恐慌」について語り継がれたものは少ない。我々の世代ですら、何が起きたのか知らない者が多い。

　昭和恐慌とは何か？
　https://ja.wikipedia.org/wiki/%E6%98%AD%E5%92%8C%E6%81%90%E6%85%8C

　1930年～1932年くらいまで続いた昭和最大の不況だが、満州事変による中国侵攻の軍事特需が生まれて事実上収束した。
　しかし、この不況の本質は、台湾・朝鮮を領土化した日本政府が、1930年（昭和5年）の大豊作時に、植民地である台湾・朝鮮から米を大量に輸入したことにより、日本本土の農業が壊滅状態に陥り、農村地方の民衆生活を激しく崩壊させたことにある。

　いったい、何が起きたのか？

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　ニューデール大恐慌は、生糸市場を直撃したので、日本の農村で生糸に依存した生活を行っていた土地では、ほとんど収入が失われ、維新以来最悪の貧苦に見舞われた。

　語り継ぐ戦争　貧しい漁村、子殺しの悲劇　エッセイストの川口祐二さん　2018/08/16
　https://www.youtube.com/watch?v=cH5SMjcYqLo&ab_channel=%E6%9C%9D%E6%97%A5%E6%96%B0%E8%81%9E%E7%A4%BE　

　「三重県の漁村の女房たちは、亭主との間に出来た子供を間引した廉（かど）で、１小隊ほども法廷に立たされた」
　この村のことと違うかな。ピンときました。

　尋常小学生のころ、母に尋ねたんです。学校で学年別に整列すると、僕らは９０人いるのに、１年上の３１（昭和６）年生まれだけが、半分くらいしかいない。「なんでかな」。すると、母が「実はな……」と教えてくれた。

　貧しい母親たちは、産んだばかりの赤ん坊を殺して油紙に包んで海に流した。それが波で押し返され、見つかった。産婆も関係しており、姉の同級生の母親も摘発された、と姉からも聴いた。

　その前からあったが、３１年が不景気のどん底でひどかったらしい。満州事変の年ですね。当時、今と違って魚はとれたが、値段が安く、輸送手段が乏しかった。人力で荷車を引き、半日がかりで伊勢まで運んだそうだ。

　僕は何とも言えない気持ちになった。事件のころ、僕も母のおなかに入っていたわけで、もう半年早く宿っていたら、同じ運命をたどったんだろうか。何しろ僕は７人きょうだいの一番下でしたから。

　農地もわずかしかなく、都会へ働きにいくほか、海外への出稼ぎも多かった。志摩郡に仕事を紹介する会社があり、うちも姉２人と兄の３人がフィリピンへ渡った。看護師になったり、ビール会社で働いたりした。

　一番上の姉は開戦直前、２人の子どもを連れて帰国した。現地では「アメリカと戦争になるらしい」といううわさが流れていたそうだ。大戦末期、残ったその夫や兄は現地召集、２番目の姉も米軍に追われて逃げ惑った。タガログ語ができたので、イモを分けてもらい、生き延びた。

　《嬰児（えいじ）殺し事件》　１９３３（昭和８）年１０月２４日付の伊勢新聞などによると、三重県南勢地方の村で摘発され、後に１８人に執行猶予付きの有罪判決があった。
　三重県警察史（６６年）も「生活上の苦悩から惨忍（ざんにん）な犯行を犯す者も増加した」としてこの事件に触れ、「被疑者三十余名、三十数件の嬰児殺事件を検挙」とある。
*******************************************************************
私が、昭和恐慌における娘の身売りや嬰児殺しの事実を知ったのは、もう半世紀以上前に夢中になって読んだ民俗学者、宮本常一のルポであった。
　宮本は全国の貧しい農漁村を歩いて、直接取材した膨大な民俗学ルポルタージュを遺した。未来社から全集が出ているが、高価なので買えず、私は図書館に通って貪り読んだ。

　今は、その内容を具体的に示すことができないが、鮮明に記憶しているのは、東北地方の農家では、戦後、1960年代くらいまで、子供を育てる見通しが立たないとき、母親が産んだ後の嬰児を川に沈めて死なせるというルポがあったことだ。
　上に挙げた伊勢地方では、戦前の1933年に30余名の嬰児殺しが摘発されているが、東北地方の奥地では、昭和30年代でも、育てられないための子殺しは普通に起きていた。

　昭和恐慌では、生糸だけが唯一の現金手段という地方の村が無数にあって、それが大恐慌で突然ゼロになり、多くの人々が途方に暮れ、子殺しをするしかなかった。
　だから1931年（昭和6年）生まれは、特別に人数が少ないということになった。

　上の説明を補完する出生数推移情報を探したが、昭和恐慌による「子殺し」を示す統計データで分かりやすいものは見つからなかった。全国の大数データに埋もれて、極度に貧しい農村の特異性を示すデータが出てこない。
　しかし、昭和恐慌を題材にした人間ドラマは少なくない。「おしん」は、とりわけ説得力をもって当時の凄惨な現実を教えてくれた。

　現在、「子殺し」は、殺人と同等の扱いとして、事情があっても情け容赦なく犯罪として扱うようになっている。
　
　 https://news.yahoo.co.jp/articles/7f4707e3443e4428041c17003ea6837c4a22c775

　　https://gendai.ismedia.jp/articles/-/50695

　私は、これもおかしな話だと思う。子殺しをするには、必ず生活が追い詰められたという事情を前提にしている。好き好んで趣味で子殺しをする者は滅多にいないだろう。
　日本政府は、生活に追い詰められた彼らを一切支援せず、新自由主義の「自助努力」だけを押しつけて、子殺しや一家心中に向かう人々に対して、非人情で冷酷極まりない対応を行い、処罰だけ熱心だ。
　こういう思想の連中には、いつか天罰が下ることを望む。

　昭和恐慌で、冷害凶作も重なって、もっとも残酷な被害を受けたのは東北地方だが、秋田県・岩手県などで、その凄惨な状況が記録されている。
　http://www.pref.akita.jp/fpd/rekishi/rekishi-index.htm

　昭和恐慌とあいつぐ凶作で被害を受けた村の実態を「凶作地帯をゆく」（昭和9（1934）年10月26日付け秋田魁新聞）と題する現地レポートには次のように記されている。

　「秋晴れの鳥海は清らかな山姿を、紺碧の空にクッキリ浮かせている。
　しかし、山裾にある町村は、未曾有の凶作に悩み、木の実・草の根、人間の食べられるものは全部刈り取り掘り尽くし、米の一粒だに咽喉を通すことのできぬ飢餓地獄にのたうつ惨状、秋田県由利郡直根村百宅部落のごときは、空飛ぶ鳥類さえ斃死したかと思われ、400名の部落民からは生色がほとんど奪われ、天に号泣し地に哀訴の術も空しく飢え迫る日を待つのみの状態である。（アマ註・由利本荘市直根を調べたが見つからないので集落が消えたようだ）

　同部落は戸数100戸、作付け反別80町歩、これは冷害のためほとんど全滅だ。同分教場には90名の児童を収容しているが、欠食児童は3割に当たる30名、欠席者は非常に多く、1日平均20名、また早引きするものもかなり多い。

　これは家人の働きに出た後の留守居や、でなければ山に入って栗・トチ・山ぶどうなどの木の実、山ゆり・山ごぼう・フキなどの草の根・木の葉を集めるために欠席する。糧食なくして何の教育ぞやの感を深くさせられる。

　垢に汚れたヨレヨレのボロ着にまとった赤児をおんぶして、授業を受ける児童の多いこと、一人泣き出せば又一人、背の赤児はまだしも自分でもママ末に負えなくなって泣き叫ぶ子守りもいる。

　こうした名目ばかりの義務教育を終えて、やっと15,6になると、雀の涙ほどの前借金で丁稚とか酌婦に売り出される。
　生まれ落ちて布団もろくろくないワラの中に育ち、食うや食わずにやっと6年を終えたら、知らぬ他国に涙の生活、彼ら山間奥地の住民は、永劫に光を持たぬ運命を約束されてきた。」

売られゆく娘たち
　凶作が決定的となった昭和9年、県保安課がまとめた娘の身売りの実態によると「父母を兄弟を飢餓線より救うべく、悲しい犠牲となって他国に嫁ぐ悲しき彼女たち」の数は、1万1，182人、前年の4，417人に比べて実に2.7倍にも増加している。
　身売り娘が多かったのは、秋田の米どころと言われる雄勝・平鹿・仙北三郡であった。
　娘の身売りは人道上のこととして、大きな社会的関心を呼び、これを防止しようと身売り防止のポスターを作って広く呼びかけた。
　しかし、小作農民の貧しさの根本的解決がない限り、娘の身売りの根絶は困難であった。
**********************************************************
　引用以上

　私は、この記事を見て憤った。当時、満州事変を境にして、日本軍部は軍備増強に突き進み、太平洋戦争敗戦までの間、現在価値にして、実に4000兆円を超える資金を投じた。その多くが、アヘンやヘロインを諸外国に売りさばいた密売資金だったが。
　東北の悲惨な子殺しや身売りは、そのうち、わずか0．1％でも救援に回せば、瞬時に解決したものだ。

　だが、日本政府・軍部は、日本国民の窮状に背を向けて、戦争への道を突っ走っていた。だから、すでに、この段階で、第二次世界大戦の敗北は必至だったのだ。

　今、コロナ禍で、昨年1月当時の予想からすれば、ちょっと信じられないほど深刻な事態に突き進んでいる。みんな、まだ事態の深刻さを見ていても、それがどれほど恐ろしい、残酷・苛酷な事態を招くのか、ピンときている人が、ほとんどいないのに驚かされる。
　もう、数ヶ月先にも、ワクチンが普及し、事態が収まって元通りに社会が動き始めると勘違いしている人が大半なのだ。

　事実は違う。コロナ禍は、まだ始まったばかりだ。多重感染者が増えれば、ウイルスの突然変異による毒性、感染力が上がり、これまでとは桁違いの被害が出る。
　百年前のスペイン風邪のときがそうだ。
　1918年から始まったといわれるが、最初はたいした症状ではなかったが、二年目の多重感染者が著しい毒性の変異株を生み出し、集落を絨毯爆撃するほどの死者が出始めた。
　当時20億人だった地球人口の全員が感染し、うち一割が死亡した。

　RNAウイルスは、もの凄い変異を繰り返すうちに、毒性を弱めて、一種の「自家中毒」を起こして軽い病気に変わってゆくが、スペイン風邪は4年目にそうなった。
　もっとも激しい毒性の暴風は2～3年目だ。そのときは健全な免疫を持った屈強な若者や、地の果てのエスキモーまで感染死亡させられた。
　新型コロナ禍は、まだその段階に至っておらず、これから、それがやってくる可能性が大いにある。
　日本政府・厚労省の対応が、あまりに非科学的で、愚かすぎるからだ。

　このままでは、私は昭和恐慌なみの、恐ろしい経済崩壊が避けられないと思う。金が動くには人が動かなければならない。その人が動けないのだから、金が回るはずがない。
　もう、新自由主義などという馬鹿げた迷妄思想の出番ではない。金儲けだけが人間最高の価値と決めつけたフリードマンは、もはや法王とともに地獄に墜ちている。

　変わって、この社会に登場してくる思想は、「共同体」だとくり返し書いている。「金儲け」という利己主義などに何の価値も見いださず、「人の笑顔を食べて生きる」利他主義の価値観の人々が社会の中核を占めるようになる。
　そうでなければ、日本社会は滅亡するしかない。共同体思想だけが、日本の未来を拓いてゆく。

　もしも、人が「共同」を失ったなら、昭和恐慌と同じことが起きると私は思う。もう子供たちを育ててゆけない。かといって新自由主義の政府は、自助だけを要求して、絶対に民衆を助けない。
　すると最期に犠牲になるのは、生まれてくる子供であり、「未来」そのものなのだ。
　昭和恐慌が何をもたらしたのか？
　それは太平洋戦争なのだ。日本人450万人が死亡させられたといわれる、あの戦争だ。
　
　もしも、今のまま未来への適切なビジョンが示せなければ、再び世界戦争に翻弄されるだけだろう。

http://tokaiama.blog69.fc2.com/blog-entry-1419.html

おしん あらすじ ネタバレ最終回まで全話完全版！あらすじ簡単と1話ごと詳細 | 朝ドラネタバレあらすじプラスワン最終回まで
https://xn--l8j1bc5qzj4b2az6t7a1489k.net/osin-arasuji-netabare-kantan/

【海外の反応】おしんは海外でも愛される続ける理由とは！世界の国と地域68か所で放映された秘話と驚きのエピソード
2024/03/18
https://www.youtube.com/watch?v=1cnWly7OFWc

おしん海外でも何度も放送され、
ヨーロッパ、アジア、北米、中南米、中東と全世界で
大人気である事をお聞きになったことはありますか？

一体『おしん』のどんなところが
こんなにも世界の人々を惹きつけるのでしょうか？

元『おしん』子役・小林綾子がその後業界から干された理由…一部始終がヤバすぎた！現在の様子に一同驚愕！【芸能】
2023/11/30
https://www.youtube.com/watch?v=EMc2pThcAP8

みなさん、こんにちは。

昭和に誕生したブラウン管テレビ。

そこに写っていた芸能人たちには

私たちが知らないウラの姿が隠されていたのです。

そんな昭和を代表する

芸能人の裏側や気になる事件の真相について紹介します。

今回は、おしん子役だった小林綾子が

干された理由や

現在の様子について紹介します。

鮭(サケ)の栄養学！サケの栄養価がすごすぎた！効果とその選び方は？水銀の問題や安全性は？【栄養チャンネル信長】
2020/08/27
https://www.youtube.com/watch?v=SBYmuZp4Dd4&t=16s



鮭（シャケ）の栄養価【アスタキサンチン】と選び方【栄養チャンネル・分子栄養学入門】鮭（シャケ）の栄養/アスタキサンチン
【予防チャンネル】 分子栄養学入門
2022/12/03
https://www.youtube.com/watch?v=tw5x7OtKNiM

【スゴい栄養素】ビタミンでもミネラルでもありませんが、体に対して素晴らしい健康効果をもたらす栄養素も解説します。
鮭（シャケ）は、魚の中でもトップクラスの栄養価を誇る、と言っても過言ではありません。この動画では、鮭に含まれるすぐれた栄養素の中から、アスタキサンチンなど３つに絞って重点的に解説します。鮭の選び方、そのポイントについても補足します。この動画を見ると、鮭（シャケ）のすぐれた栄養価と選び方が分かります。


サーモンは健康に悪い？鮭とサーモンの違いとは（もらったコメントに回答します）
あこの栄養学チャンネル【女性のための栄養学】
2021/08/18
https://www.youtube.com/watch?v=WG0UjRpW85c

「サーモンと鮭、違うよね？」
という興味深いコメントをいただいたので、
サーモンと鮭、そしてマスについてお話ししました！
私が知っていたことだけではなく、
魚屋さんにリサーチしたものも踏まえて動画にしています。



【ゆっくり解説】鮭を毎日食べると…栄養価が凄すぎるとんでもない効果！水銀や安全性は？
2023/05/19
https://www.youtube.com/watch?v=buJ27-HgCLQ&t=60s

鮭を毎日食べると…栄養価が凄すぎるとんでもない効果！水銀や安全性は？をゆっくり解説します！

目次
00:00 鮭の栄養価が凄すぎる
01:04 鮭の歴史や旬の時期って？
04:14 鮭の種類に？サーモンとの違いとは？
06:56 鮭の栄養素って！？栄養素がすごい！
14:36 鮭を食べる危険性？水銀は大丈夫？
15:54 鮭の栄養素を効率良く！おすすめレシピ2選！


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アイヌの食文化
http://www.asyura2.com/18/reki3/msg/182.html


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【重要】養殖サーモンの危険性と安全性！スーパーでの天然鮭と見分ける方法
https://unotarou.com/miscellaneous-notes/14372/

養殖の鮭は年に3回までしか食べられない――そんな話を耳にしたことがありますか？
いったいどういうことなのか？
けっこうだいじなお話しですので、その意味をしっかりとお伝えいたします。


養殖鮭の問題とは？

先日「Journal of Nutrition誌」に論文が掲載されました。コーネル大学やイリノイ大学、インディアナ大学などによる研究による論文です。

内容は「さまざまな産地の養殖サーモンと天然サーモンの比較」。
具体的にはω-3脂肪酸の含有量と毒性レベル（PCBなどのダイオキシンや塩素系殺虫剤など）を測定し、リスク便益分析をおこなったそうです。ちなみに……

ω-3脂肪酸（オメガ3脂肪酸）とは？
人間が体内でつくることができない必須脂肪酸で、ダイエットや血液をサラサラにさせるなどのさまざまな面において効果を発揮する、いわゆる「良い」物質。
対してPCBなどのダイオキシンや塩素系殺虫剤などはいわずと知れた「悪い」物質です。

コーネル大学やイリノイ大学、インディアナ大学などによる研究の結果
養殖サーモンは天然サーモンよりω-3脂肪酸の量が多い。つまり一方では健康に良いという側面があるということ。
養殖天然鮭サーモン安全性危険性ノルウェーチリ
しかし同時に養殖鮭は毒性レベルも高く、汚染物質の量はなんと天然鮭の10倍程度にもなるそうです。これはω-3脂肪酸の含有量を相殺してもありあまるほどに高い毒性レベルだといえます。

この結果を見た研究者たちは養殖鮭と天然鮭の年間摂取回数に関するアドバイスをしています。具体的には以下の通りです。

鮭の年間摂取回数の上限は？
養殖サーモンについての年間上限
・スコットランド、ノルウェー、カナダ東岸産……年3回（3食）以下
・メイン州、ワシントン州およびカナダ西岸……年3～6回
・チリ産……年6回程度

天然鮭についての年間上限
・天然のシロザケ（日本で一般に「サケ」と呼ばれる種）……週1回
・ベニザケ、ギンザケ……月2回程度
・キングサーモン（マスノスケ）……月1回弱

養殖サーモンも天然鮭も上記の回数を上限にすれば食べても安全だといえるようです。では……

養殖サーモンと天然鮭の判別方法は？
日本では生鮮魚介類が養殖である場合には「養殖」の表示が義務づけられていますが、表示以外にも簡単な判別方法をお知らせします。
養殖天然鮭サーモン安全性危険性ノルウェーチリ

①アトランティックサーモン（大西洋サケ）はすべて養殖と考えてよい
理由は大西洋には商業的に成立するほどの数の野生の鮭が存在しないからです。そのためアトランティックサーモンとして販売されているものはすべて養殖だと考えてOKなのです。

②アラスカンサーモンはすべて天然
理由はアラスカではサーモンの養殖が禁止されているからです。なのでアラスカ産の鮭は天然だという証拠になります。もし「アラスカ産」として養殖サーモンが販売されているのなら、それは天然・養殖というよりも産地偽装を疑ったほうが良いでしょう。ちなみに……

③加工食品の場合は？
加工食品の場合は「養殖」の表示義務はありません。しかし天然であることは商品のアピールポイントになります。
したがって日本のスーパーでは天然ものならばほぼかならず「天然」という表記をするはずです。

なので加工食品の場合「天然」と書いてある鮭は天然。逆になにも表記がないという場合は養殖だということが判断できます。ちなみに……

④お寿司屋さんのサーモンは？
あれは鱒（マス）です。鮭じゃありません。またスーパーなどでサーモントラウトと書いてあるものも全部マスです。似て非なるものというよりイコールノットといった感じです。


まとめ
安い食品にはそれなりのリスクがあるようです。しかしながら天然の鮭にはアニサキスという寄生虫がいるため生で食べることはほぼ不可能です。そんなことをしようものなら十中八九の割合で「劇症肝炎」のリスクを負うことにもなります。

天然・養殖のどちらが良い悪いというわけではなく、こういったことを踏まえてひとりひとりが食の安全を意識していくことが大切なのかもしれませんね。
https://unotarou.com/miscellaneous-notes/14372/


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養殖サーモンは世界で最も毒性の強い、危険な魚！食べるのが危険な理由。
2018/5/29
https://kininal.me/bad-effect-of-farmed-salmon/

養殖サーモン　危険な理由
あなたは養殖サーモンを食べますか？

「食べる」と言う方は、今すぐに食べるのをやめた方がいいかもしれません。

養殖サーモンは地球上でも最も毒性の強い食品のひとつであり、『死を招く魚』。事実、アメリカの環境保護庁（EPA）は、養殖サーモンを毎月1食以上食べないよう推奨しています。

では、なぜ養殖サーモンがそれほど毒性の強い魚なのでしょうか？ この記事では、その理由をご紹介します。



はじめに：養殖サーモンと鮭の違いは『産地』

『サーモン』と聞くと、「鮭とは違うのか？同じではないのか？」という疑問が浮かんできます。

鮭は英語で『salmon（サーモン）』なので、鮭とサーモンは同一のものという認識の方は多いことと思いますが、食品としての『鮭』と『サーモン』は全くの別物。

日本の水産関係者の間では鮭とサーモンは別物として分けられており、かんたんに言うと、鮭は天然もの、サーモンは養殖の鮭を指すようです。

サーモンの中でも特によく耳にするのは『アトランティックサーモン』という名前のサーモンです。

アトランティックサーモン
アトランティックサーモンは、本来は大西洋に生息する鮭のことを指し、ノルウェー海岸を中心によく獲られていたようです。

しかし現在では市場に出回るもののほとんどが養殖。主な産地はノルウェーやチリです。

生物学的に言えば明確な違いはない鮭とサーモンですが、天然ものと養殖とでは大きな違いがあり、その”違い”が、養殖サーモンが危険で食べるのを控えるべき理由になるようです。

養殖サーモンが危険な理由
では、ここからは養殖サーモンが危険だと考えられる理由を順に３つご紹介します。


１：エサが化学物質まみれだから

化学物質
まず第一の理由は、養殖サーモンに与えられているエサにあります。

養殖サーモンのエサはトウモロコシなどの穀物に加え、豚肉や鶏肉などですが、本来の天然の鮭はこうしたものを食べることはありません。

つまり、この時点で、養殖サーモンは自然の摂理に反した不自然な魚なのです。

さらに恐ろしいのは、エサに含まれる数々の化学物質。

もともと原料となる穀物が生産される際に使用された農薬だけでなく、感染症を防ぐための抗生物質や合成ビタミン、身の発色を鮮やかなピンク色にするため、合成のアスタキサンチン（着色料）等、様々な物質を添加します。


※出典：The Hearty Soul

他にも、ダイオキシン類やPCBなどの汚染物質も大量に含まれています。その量はダイオキシンが天然の鮭の11倍、PCBに至っては16倍も多く検出されたとの報告もあります。

化学物質は脂肪に蓄積する！
こうした化学物質の恐ろしいところは、脂肪に蓄積するという点です。

水溶性の物質であれば体外に排出されますが、脂溶性で脂肪に蓄積する物質は養殖サーモンの身に溜まり、それを食べれば私たちの体内にも蓄積していきます。その結果、様々な病気を引き起こすのです。

化学物質が引き起こす病気の例
では、具体的にどのような病気に繋がる可能性があるのでしょうか？代表的な例をご紹介します。

ガン
ダイオキシンやPCBは発ガン性の高い物質として知られます。胃ガン、大腸ガンなどの消化器系のガンをはじめ、あらゆる種類のガンの発症リスクを高めます。

記憶障害
脳の60％以上は油でできています。有毒な化学物質が脳に蓄積し、アルツハイマーなどの記憶障害のリスクが増大します。

ADHD、自閉症
妊娠中の方、小さな子どもは化学物質の影響を特に受けやすいため注意が必要です。化学物質は脳細胞に永続的な損傷を与え、ADHDや自閉症、IQが低くなる等、脳に対して甚大なダメージを与えます。

免疫障害
あらゆる臓器の機能を低下させ、代謝や内分泌系に悪影響を与えます。この結果、免疫障害を引き起こし抵抗力が低下。様々な病気のリスクを高める恐れがあります。


ここまでのまとめ
上記で紹介した病気はほんの一例。この他にも、養殖サーモンとそれに含まれる化学物質と関連性が高いと思われる症状がいくつも確認されています。

こうした病気を避けるためにも、1カ月に1食以上の養殖サーモンを食べることは避けるようにすべきだと指摘されているようです。

ちなみに、これは化学物質の脅威はサーモンだけではなく、マグロやブリなどの養殖魚全般に当てはまります。



２：遺伝子組み換えサーモンが認可されたから

2つ目の理由は、さらに恐ろしいものです。

2015年11月19日、FDA（アメリカ食品医薬品局）によって、遺伝子組換えサーモンの食品認可が下りたことを、あなたはご存知でしょうか？

この遺伝子組換えサーモンは『アクアアドバンテージ』と名付けられ、通常の鮭に比べ成長速度も早く、体長も倍近く大きいのが特徴。

先程も紹介した養殖サーモン『アトランティックサーモン』の遺伝子を組み換えて作られ、その大きさと気味の悪さから一部では『フランケンフィッシュ』とも揶揄されている魚です。


※出典：lifestyle.newseria.pl

なお、遺伝子を組換えられた”動物”が、食べ物として認められたのは世界初のこと。

FDAは遺伝子を組換えていないアトランティックサーモンと比較し、生物学的な違いはないと認定。そのため、これを食べても安全だと判断し、食品として認可が下りたようです。

健康に”予測不能”の悪影響を与える
遺伝子組換え食品の恐ろしさは、気味の悪さだけではなく、健康に対して予想のつかない悪影響を与えることにあります。

遺伝子組換え作物は下記のような影響をもたらす可能性があることが指摘されています。

ガン
白血病
肝臓病
多臓器不全
アレルギー
遺伝子異常（催奇形性など）
不妊、流産、死産

上記は遺伝子組換え作物（トウモロコシなど）の例ですが、アメリカやアルゼンチンでは、これらが導入された直後から、上記の病気・異常が増え始めたと報告されています。

繰り返しますが、遺伝子組換え食品の恐ろしい点は、何が起こるか予測不能であるところ。

これと同じこと、そして、それ以上に恐ろしいことが、遺伝子組換えサーモンを食べることで起こる可能性もゼロではありません。

ここまでのまとめ
見た目の不気味さだけでなく、健康にも悪影響を与える可能性がある遺伝子組換えサーモン。

これだけの危険性をはらみながら、食品として認可されているため、『遺伝子組換えサーモン』だとラベルに表示する義務がないのが、また一層恐怖を煽ります。

食用に開発された経緯があるだけに、本国アメリカだけではなく、日本のスーパーに並ぶ日も近いかもしれません。


３：栄養がないから

養殖サーモン　栄養がない
最後に、養殖サーモンには栄養がない点も見逃せません。

本来、鮭はオメガ3が豊富な魚であり、ミス・ユニバースの栄養コンサルタントとして有名なエリカ・アンギャル氏も推奨している食品です。

しかし、魚などの魚介類やその加工食品などを検査する国際機関『IFFO』は、昨今の養殖サーモンには、10年前と比べてオメガ3が半分程度しか含まれていない可能性があると指摘しています。

さらに、養殖サーモンは体内で炎症をもたらし、過剰にオメガ6を産生します。

この結果起こるのが、前述したガンや、糖尿病、リウマチなどの関節痛や心臓病、アルツハイマー等の病気。

天然の鮭はオメガ3が豊富な小魚をエサとするため、鮭自身もオメガ3が豊富になります。

しかし、養殖サーモンは、先程書いたように豚や鶏肉の加工食品、大豆、大豆油、キャノーラ油、トウモロコシなどを与えられます。

この結果、オメガ3が減少しオメガ6が増大すると考えられています。

養殖サーモンの危険性について：まとめ
天然ものか、養殖か。

スーパーでこの2つは並んで陳列されていることがありますが、前者は多くの専門家が推奨するスーパーフードですが、後者は健康を害する『死の魚』。

どちらを選ぶかで、とてつもなく大きな差になります。

養殖サーモンは、確かに天然ものの鮭に比べて値段は割安でそれなりに美味しいかもしれません。

しかし、その安さの裏にはこうしたリスクが必ず潜んでいるということを理解し、その金額を惜しんだ分だけ、あなたやあなたの家族の健康を犠牲にするのだということも理解しておいてください。

これを知ってもあなたは、まだ養殖サーモンを選びますか？
https://kininal.me/bad-effect-of-farmed-salmon/


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鮭は全部同じと思ったら大間違い。養殖サーモンを避けるべき理由とは？
2020年09月28日サーモン抗生物質オメガ3アスタキサンチン

・食卓や外食のサーモンのほとんどが養殖
・天然サーモンと養殖サーモンの脂肪酸の質の違いとは？
・植物性飼料、汚染物質、抗生物質、着色などの養殖サーモンの注意すべき点


家庭料理やお弁当、定食やお寿司など多くの場面で食べられているサーモンは、日本人の1人当たりの魚種別購入量の1位、輸入量でも1位を占める人気のあるお魚です。タンパク質、オメガ3、ミネラルといった栄養価も高く積極的に食べたい魚の1つです。しかし、現在、市場に出回っているそのほとんどは養殖のサーモン。天然のサーモンと比べて、漠然と汚染物質や抗生物質の心配や栄養価の面での違いがありそうだな、と感じても実態を知っている人は日本ではまだあまりいません。今回は、この養殖サーモンについてフォーカスしていきます。


養殖サーモンはどこで獲れてるの？

日本の食卓に並ぶサーモンはそのほとんどを養殖物に頼らざるえない状況にあります。日本で消費されているサーモンのほとんどが世界の養殖サーモン市場の90％を占めているアトランティックサーモンで、その産地はノルウェー[1]。また、過去20年間で、養殖サーモンの年間生産量は27,000トンから100万トン以上に増加しています[2]。特別に天然サーモンを選ばない限りみなさんが口にしているのは養殖サーモンであると言えます。


餌で差が出る天然サーモンと養殖サーモンの栄養価。

天然サーモンと養殖サーモンでは、そもそも摂取している餌が違うため栄養価も大きく変わってきます。以下が、栄養価の対比表です[3] [4]。


1/2サーモンフィレ 天然(198g) 1/2サーモンフィレ養殖(198g)
カロリー 281 412
タンパク質 39 g 40 g
脂肪 13 g 27 g
飽和脂肪 1.9 g 6 g
オメガ-3 3.4 g 4.2 g
オメガ-6 341 mg 1,944 mg
コレストロール 109 mg 109 mg
カルシウム 2.4% 1.8%
鉄 9% 4%
マグネシウム 14% 13%
リン 40% 48%
カリウム 28% 21%
ナトリウム 3.6% 4.9%
亜鉛 9% 5%


天然サーモンの方が概ねミネラルが多く、養殖サーモンの方が全体的に脂肪が多くなります。しかし、注目すべき点はオメガ3脂肪酸とオメガ6脂肪酸の多価不飽和脂肪の比率。以前の記事でもお伝えしたようにオメガ3とオメガ6の理想的な摂取比率は1：1から1：5のあいだ。オメガ6の摂取率が高くなることで心疾患などのリスクもあがると言われています[5]。上記の表をみると、天然サーモンの比率は約1：0.1、養殖サーモンの比率は約1:0.4と養殖の方が現代人が不足しがちなオメガ３の比率が高くなっています。とは言え、どちらもオメガ３が豊富であることには変わりなく、養殖物でもオメガ６の含有量が他の食品と比べて特に高いわけではありません。しかし、懸念すべき点は、その養殖環境による脂肪酸の質にあります。次のセクションで見ていきましょう。


養殖サーモンの植物性飼料

天然サーモンは、自然由来のオキアミなどのエビや無脊椎動物、プランクトンを食べて成長しますが、養殖サーモンは飼料によって育てられます。30年程前までは、飼料の約65％が海洋生物由来のタンパク質が使用されていましたが、2013年には約18％と年々減少しています。その代わりに使用されているのが、植物性タンパク質やオイル、小麦由来のでんぷんで約70%を占めています[6]。いわゆる牛や豚などの家畜に与える飼料と同じ類の遺伝子組み換えトウモロコシや大豆などです[関連記事：腸の損傷を引き起こすGMO(遺伝子組み換え)と農薬の関連性][7]。こういった飼料によって成長した養殖サーモンは、植物に関係する健康上の問題点を引き継いでいると言え、この点では穀物飼育の肉類と似ています。


養殖サーモンの汚染物質

水の汚染具合や摂食物によって変わってきますが、天然サーモンも養殖サーモンも、海水、川水また餌や飼料を介して潜在的にさまざまな汚染物質を摂取して育ちます。中でも特に懸念されているものの一つが、脳卒中や発ガン性、その他の健康リスクが指摘されている汚染物質のPCB(ポリ塩化ビフェニル) [8] [9]。ある研究では、養殖サーモンは天然サーモンに比べ約16倍、牛肉に含まれるレベルの約4倍、その他シーフードに含まれるレベルの約3.3倍のPCBが検出され[10]、他の研究では8倍高いという結果も報告されています[11]。FDA(アメリカ食品医薬品局)ではこれらの濃度ではまだ安全としていますが、EPA(アメリカ合衆国環境保護庁)ではその安全性は疑問視され、1か月に1食程度に制限するべきだ、と言う衝撃的な内容の報告がされています[12] [13]。養殖物と天然物で最も重要な違いがこのPCBの含有量と言えます。

また、魚と言えば水銀などの重金属が気になるところ。ある研究では、天然のサーモンと養殖のサーモンの水銀含有量のレベルに違いがないことが分かっていますが[14] [15]、天然サーモンは銅、コバルト、カドミウム、養殖サーモンは、ヒ素のレベルが比較的高いことが分かっています[16]。どちらにしろ中・大型魚には重金属のリスクは付き物。食べ過ぎないように注意する必要があります。【関連記事：魚介類の食べすぎで体に水銀が蓄積！？そのリスクを避ける方法とは】



着色されている養殖サーモン？

サーモンと言えば、美しい赤オレンジ色の印象がありますが、本来これは藻類やプランクトンなどの海洋資源に元々含まれている赤い色素のアスタキサンチンによって自然に着色されたもの。よって、飼料で育てられた養殖サーモンは自然由来の発色が難しく、消費者がイメージするサーモンの色に近づけるために着色するのが一般的です。この着色に使用されているのが、石油由来の合成アスタキサンチン[17] [18]。合成でも天然でも栄養価には変わりがないというデータがありますが、その安全性は確かではないと言う専門家もいます[19]。強力な抗酸化作用を持つアスタキサンチンは、健康効果も期待できるのは以前の記事でもお伝えした通り[関連記事：抗酸化作用が数百倍から数千倍！飲む日焼け止めとも呼ばれるアスタキサンチンとは？]。サプリなどでも摂取が可能ですが、藻類などの天然の原料を使用したアスタキサンチンを摂るようにしたいです。


注意したい養殖サーモンの抗生物質

これは養殖魚全般に言えることですが、養殖の際に感染症や病気にかかりやすくなるため飼料に抗生物質を添加して投与します。抗生物質については、さまざまな見解があるものの、アレルギー反応や肝臓を含めた消化器系に悪影響を与えるなどの健康への悪影響を指摘する専門家もいます[20]。また、抗生物質の過剰摂取により薬に対する細菌の抵抗力が高くなり、抗生物質そのものの効果が失われるという薬剤耐性の問題も世界的に懸念されています[21]。実は、ノルウェーやカナダなどでは、養殖サーモンへの抗生物質の使用は厳しく規制されていますので[22]、この点は比較的安心です。しかし、世界2位の生産国チリの養殖サーモンからノルウェー産の530倍の抗生物質が検出されています[23] [24]。養殖サーモンをどうしても食べるのであればチリ産を避けることをおススメします。



まとめ～養殖サーモンを避けるべき理由とは？～

天然サーモンも養殖サーモンも様々な栄養素、特に必須脂肪酸のオメガ3、を豊富に摂取できる食品に変わりはありませんが、植物性飼料を使用することによる問題点に加え、PCBなどの汚染物質、着色、抗生物質等が含まれる養殖サーモンは健康的とは言い難く、全く違う性質の食品であるとすら言えるでしょう。そもそも、天然物であっても魚にはどうしても重金属が含まれるため、食べ過ぎには注意が必要な食品。サーモンを食べるなら少し値段が高くてもなるべく天然物を選ぶようにしましょう。
https://www.geefee.co.jp/%E9%A3%9F%E4%BA%8B/%E6%A0%84%E9%A4%8A%E7%B4%A0/%E9%AE%AD%E3%81%AF%E5%85%A8%E9%83%A8%E5%90%8C%E3%81%98%E3%81%A8%E6%80%9D%E3%81%A3%E3%81%9F%E3%82%89%E5%A4%A7%E9%96%93%E9%81%95%E3%81%84%E3%80%82%E9%A4%8A%E6%AE%96%E3%82%B5%E3%83%BC%E3%83%A2%E3%83%B3%E3%82%92%E9%81%BF%E3%81%91%E3%82%8B%E3%81%B9%E3%81%8D%E7%90%86%E7%94%B1%E3%81%A8%E3%81%AF%EF%BC%9F

鮭（シャケ）の栄養価【アスタキサンチン】と選び方【栄養チャンネル・分子栄養学入門】鮭（シャケ）の栄養/アスタキサンチン
【予防チャンネル】 分子栄養学入門
2022/12/03
https://www.youtube.com/watch?v=tw5x7OtKNiM

【スゴい栄養素】ビタミンでもミネラルでもありませんが、体に対して素晴らしい健康効果をもたらす栄養素も解説します。
鮭（シャケ）は、魚の中でもトップクラスの栄養価を誇る、と言っても過言ではありません。この動画では、鮭に含まれるすぐれた栄養素の中から、アスタキサンチンなど３つに絞って重点的に解説します。鮭の選び方、そのポイントについても補足します。この動画を見ると、鮭（シャケ）のすぐれた栄養価と選び方が分かります。

ビタミンEの約500倍…認知症予防が期待できる"史上最強の抗酸化物質"を多く含む｢鮭｣
サプリで摂取しなくても､ひと切れ食べるだけでいい
保坂 隆 精神科医、西崎 知之 医師、医学博士
https://president.jp/articles/-/80619

認知症の予防や脳の老化防止に効果的な食材は何か。精神科医の保坂隆さんは「抗酸化力がビタミンEの約500倍で、今のところ史上最強の抗酸化カロテノイドといわれ認知症の予防や脳の老化防止に期待される『アスタキサンチン』という抗酸化物質がある。このアスタキサンチンの世界でナンバーワンの持ち主は赤い天然色素を持つ鮭だ。鮭をひと切れ食べるだけでサプリを摂取しなくてもいいから、面倒くさがりでも無理なくできるはずだ」という――。

※本稿は、

保坂隆、西崎知之『おだやかに80歳に向かうボケない食生活』（明日香出版社）
https://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/4756922635/presidentjp-22

の一部を再編集したものです。


年齢を重ねるごとに減る体内の酵素チャージは大根おろしで

コーカサス地方のヨーグルトやドイツ名産のキャベツの漬物「ザワークラウト」、韓国の味として人気の「キムチ」などは、世界的に有名な発酵食品です。

しかし、日本だって負けていません。

味噌、日本酒、みりん、ぬか漬け、塩麹、醤油麹、甘酒……。じつは日本こそ世界に誇る発酵王国なのです。ほかにも納豆、塩辛、酢、鰹節、焼酎などなど数えきれないほど多彩なラインナップです。

この発酵食品には、私たちの傷ついたDNAを修復して免疫力を上げるという大事な働きがあります。

人間は毎日大量の酵素を必要としていますが、残念なことに体内の酵素は年齢とともに減っていき、どうしても酵素不足になってしまいます。

しかも、たまに発酵食品のまとめ食いをしても、あまり意味はありません。酵素をしっかりチャージするには、毎日少しずつでも発酵食品や酵素の多い食品を摂ることが大切です。

酵素は、発酵食品のほか生野菜や果物、植物の新芽などに多いのですが、弱点は熱に弱いこと。高温で長く煮たりすると、すぐに壊れてしまいます。

そこで、「あれこれ面倒なことは苦手」という人におすすめしたいのが大根おろしです。

魚の塩焼きや揚げ出し豆腐などにつきものの大根おろしには、タンパク質分解酵素のプロテアーゼや糖質分解酵素のアミラーゼ、脂質分解酵素であるリパーゼまで含まれているのですから、これだけでも酵素チャージはOK。

大根おろしは、天然の消化酵素剤でもあるので、胃の弱い人にもおすすめです。ただし、酵素は酸化に弱いため、おろしたての新鮮なものを食べる必要があります。


酵素たっぷりのデトックス効果のある果物の種類

体内の老廃物を排出する「解毒」や「毒出し」を意味するデトックスは、いまや広く知られるようになり、すっかりおなじみです。成語的な言葉でいえば「人口に膾炙かいしゃする」となります。

岩盤浴、半身浴、断食など、デトックスにもさまざまな方法がありますが、なかでも簡単にできてしまうのが酵素を使った解毒法です。しかも、わざわざ「酵素入り」と謳った商品を買わなくても、酵素たっぷりの食品を使えば、すぐにできるのです。

なかでもおすすめなのが新鮮な果物です。

果物には酵素のほかにビタミンやミネラル、食物繊維など体にうれしい成分がたっぷり含まれていますから、健康効果も文句なしです。

そんな果物のなかでも、とくにデトックス効果が高いものをいくつか紹介していきましょう。

りんご
肝臓や腎臓の機能を高め、強力な消化酵素で胃腸などの消化器官を活発にする働きがあります。

とくにりんごに含まれる中性ポリマーは毒素を排出し、体の中からきれいにしてくれます。さらに、血液中のコレステロール値も正常化してくれますから、生活習慣病やボケが心配なシニアにもぴったりです。

アボカド
一価不飽和脂肪酸という優れた脂肪酸をはじめ、ミネラル分や酵素をたっぷり含んだ栄養の宝庫です。一価不飽和脂肪酸はコレステロール値を下げるのに役立ち、毒素の排出を促す抗酸化物質のビタミンEも豊富に含んでいます。

また、アボカドに含まれるカリウムにはむくみを防ぐ働きがあり、葉酸も倦怠感や疲れを予防してくれます。サラダにしてたっぷりとりたいところです。

バナナ
腸の機能を正常化する働きがありますから、便秘には最適です。

「美容ビタミン」と呼ばれるビタミンB類が多く、美容効果の高いポリフェノールも豊富です。

また、たくさん含まれているトリプトファンは、体内でリラックス効果の高いセロトニンというホルモンに変わります。不眠や抑うつ的な気分を解消するにも、バナナは役立つはずです。

パイナップル
血液の循環を促すブロメラインという物質が多く含まれているうえ、タンパク質の消化を助ける効果も高いので、食事と一緒に食べるのがおすすめです。

このようにデトックスに効果的な果物はたくさんありますから、楽しみながらデトックス・デーをつくってみるのはいかがでしょうか。それがボケないためにも有効なのはいうまでもありません。



魚を食べる日本の食文化ではDHAが豊富に摂れる

秋刀魚や鯖などのいわゆる青魚の脂には、DHAが多く含まれています。DHAとはドコサヘキサエン酸の略で、脳や神経細胞の発育・維持にとても大切な物質だとわかっています。

脳内のDHA濃度が減ると、脳の発達が遅れたり、情報伝達のスピードが遅くなり、頭の回転が遅くなるといわれているのです。

DHAが脳の働きと関係があると最初に考えたのは、イギリスの脳栄養化学研究所教授のマイケル・クロフォード博士でした。

驚くべきことにクロフォード博士は「日本の子供の知能指数が高いのは、魚をたくさん食べ、魚に含まれているDHAを大量に摂取しているためだ」と指摘したのです。

それを裏づけるように、お母さんたちのお乳に含まれているDHAの量は、オーストラリア人が母乳100mlあたり10mg、アメリカ人はわずか7mgだったのに、日本人は20mgだったという結果も出ています。こんなにDHAが含まれている母乳を飲んでいれば、脳が発達して当然です。

ところが、日本では食の欧米化が進み、「青魚より肉がいい」という風潮が続いているのですから、脳のことを考えると、ちょっと残念です。もう少しDHAを効果的に摂取したいところです。

それにはどんな方法があるのでしょうか。

青魚を刺身で食べてしまうのです。


青魚は薬味たっぷりで刺身で食べる

DHAは加熱すると、そのほとんどが失われてしまいます。以前の日本人は大量の青魚を食べていたため、それでも十分にDHAを補給することができていました。

青魚を加熱して食べていたのは、青魚が傷みやすいからでした。しかし、輸送技術の進歩によって、鮮度を損なわずに消費者の手元に届くようになりました。

そこで、たまにしか青魚を食べる機会がないなら、DHAがたっぷり含まれている生の状態で食べてしまおうというわけです。

青魚特有の臭みが気になるなら、わさびやしょうがをたっぷり使いましょう。生臭さが消えるだけではなく、わさびとしょうがには血行をよくする働きがあります。

つまり、こうした薬味と一緒に青魚を食べれば、より効果的にDHAを脳へ運ぶことができ、ボケとは無縁でいられるのです。


鮭は最強の抗酸化物質がたっぷり

「アスタキサンチン」という抗酸化物質が話題になっているのをご存じでしょうか。アスタキサンチンは自然界に広く存在する天然の赤い色素で、鮭や海老、カニなどに多く含まれるカロテノイドの一種です。

カロテノイドはトマトのリコピンなど活性酸素を消去することで知られていますが、そのなかでも抜きん出たパワーを持つのがアスタキサンチンです。

アスタキサンチンの抗酸化力はビタミンEの約500倍と大変強く、今のところ史上最強の抗酸化カロテノイドといわれています。

そして、世界でナンバーワンのアスタキサンチンの持ち主は鮭。鮭の身の赤い天然色素に、すぐれた抗酸化作用があるのです。

アスタキサンチンはもともと海藻の色素ですが、海藻を食べたおきあみを鮭が食べるというプロセスを経て、鮭の身に赤い色素が蓄積されます。

鮭は海ではゆっくり回遊していますが、産卵のために川を上るときは食べ物もとらず、ひたすら流れに逆らって川を上っていきます。

川を上るとき、鮭は必死に泳いでいて、活性酸素も大量に発生しているのですが、強力な抗酸化作用を持つアスタキサンチンがそれを抑えているのです。

認知症の予防や脳の老化防止にも

アスタキサンチンは強い抗酸化力を持つだけでなく、血液脳関門を通り抜けるという特殊な働きをすることもわかっています。

血液脳関門というのは、脳に有害な物質が入り込まないように防ぐ関所のようなものですが、アスタキサンチンはこの厳しいチェックを通過できる数少ない物質なのです。

そのため、認知症の予防や脳の老化防止にも期待は高まるばかりです。

もちろん、サプリで摂取しなくても、意識して鮭の塩焼きやバター焼きをメニューに加えるだけでOKです。鮭をひと切れ食べるだけでいいのですから、面倒くさがりのあなたでも無理なくできるはずです。

鮭は白身魚って本当？サーモンとマスとの違いや海外での分類を紹介！
2021年2月11日
https://www.olive-hitomawashi.com/column/2021/02/post-13639.html

料理の世界には、似て非なる調理法、食材、加工法が多く存在する。今回お届けするのは、サケとサーモン。みなさんはその違いをご存知だろうか？違いが明確にわかるよう、それぞれの特徴をお届けしていこう。
　　
1. サケとは

サケはサケ目サケ科サケ属の魚の総称。特徴として揚げられるのは、川で生まれてから稚魚に成長すると海へ出て行くこと。また産卵の時期には生まれた川に戻ってくるという特異な習性がある。種類でいうとサケ（シロザケ）、ベニザケ、ギンザケ、サクラマス、カラフトマス、マスノスケのこと。すなわちマスも生物学上はサケに分類される。

日本で食べられるサケ
日本の食卓にあがるサケは、ほとんどがサケ（シロザケ）という種類。ギンザケやベニザケは、日本では漁獲できない。またベニザケは養殖ができないのでロシアやアラスカからの天然輸入物。ギンザケは養殖できるが、チリやノルウェーからの輸入物が多い。

秋鮭と時鮭
実は両者は、サケ（シロザケ）の呼び名の一種。秋にとれたものを秋鮭、春から初夏に沿岸でとれたものを、時知らずや時鮭と呼ぶ。また、産卵で戻るサケの群れの中にごく稀に存在する若鮭、鮭児は高級魚として知られる。これもシロザケの1種だ。


2. サーモン＆マスとは

マスも、生物学上はサケと同じサケ目サケ科サケ属の魚。ただ、日本ではサケというとおもにサケ（シロザケ）、ベニザケ、ギンザケを指すことが多い。このことから、マスというと3種のサケ以外のサケ科でマスと名のつくものを指す。さらに、キングサーモン、アトランティックサーモン、サーモントラウトなど、日本の川には戻ってこない種類のことを合わせてサーモンと呼ぶ。

マスの種類
マスとはサクラマス、カラフトマス、マスノスケなど、マスという名のつく魚類の俗称だ。サクラマスは海に出て河川に戻ってくるもののことで、同種で海に出ないものをヤマメと分類している。カラフトマスも海に出て河川に戻ってくるタイプで、英語圏ではピンクサーモンと呼ばれている。

サーモンの種類
キングサーモンはサケのなかでもっとも大型。和名はマスノスケ。脂分が多く、ステーキなどに向いている。アトランティックサーモンは、大西洋のサケで、ノルウェー近海が漁場だが、現在流通しているもののほとんどが養殖だ。こちらも脂が乗っている。サーモントラウトはニジマスを海で養殖し、大きく育てたもののこと。刺身として販売されているのは、このサーモントラウトが多い。


3. サケとマスとサーモンの豆知識

海外での分類
日本では、サケとマスとサーモンの分類は上記のように曖昧で、決定打になるような規定はない。対して海外では、明確な規定がある。基本的に河川で生まれ、海へ出て、また戻ってくるものをsalmon（サーモン）、河川で生まれそのまま海には出ず淡水魚として育つものをtrout（トラウト）と呼ぶ。

実は白身魚
サケとマスとサーモンは、どれもきれいなオレンジ色をしている。この色から、赤身魚と思われがちだが、実は白身魚だ。マグロやカツオなどの赤身魚の身が赤いのは、ミオグロビンというタンパク質によるもの。これは、筋肉に酸素をたくさん蓄えてくれるもので、回遊魚に必要なタンパク質だ。対して、サケ類がオレンジ色なのは、餌のプランクトンに含まれるアスタキサンチンという物質によるもの。産卵のため、川に戻ってきた鮭はほとんど餌を食べないといわれている。するとだんだん身が白くなっていくようだ。


結論
日本では明確に定義がなされていないサケとマスとサーモン。日本の川に帰ってきているものは、サケという名をつけて販売されていることは確かなようだ。北半球最大の魚類とも呼ばれるサケ。馴染深い魚類だからこそ、きちんと知って、美味しくいただこう。
https://www.olive-hitomawashi.com/column/2021/02/post-13639.html

【管理栄養士監修】鮭の栄養素を解説！たんぱく質や抗酸化物質も！
2021年12月24日
https://www.olive-hitomawashi.com/column/2016/12/post-10.html

和食の定番食材である「鮭」。焼いたり、炒めたりとさまざまな料理で美味しく食べられるが、実はたんぱく質やビタミン類なども豊富で栄養面でも優れているのが特徴だ。今回はそんな鮭の栄養価や栄養素などを、文部科学省の「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」を参考に解説する（※1）。美味しさだけでなく、鮭の栄養面の魅力なども詳しく確認しよう。

　　
1. 鮭（サーモン）の基本をおさらい
鮭とは、サケ目サケ科の海水魚の総称である。鮭と呼ばれる魚には、銀鮭、紅鮭、ますのさけ（キングサーモン）などさまざまな種類があるが、日本で最も馴染みがあるのが「しろさけ（白鮭）」である。しろさけは「秋鮭/秋味」と呼ばれることもある秋を代表する魚。また、特に希少性が高いしろさけに、5～6月頃に獲れる「時知らず」や、成熟前の「鮭児（けいじ）」などがある（※2）。


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2. 鮭（サーモン）の基本的な栄養価
「日本食品標準成分表」には、しろさけ、銀鮭、紅鮭、ますのさけなど、さまざまな種類の鮭の栄養価が収録されている。また、生・焼き・水煮などの状態別の栄養価もある。ここでは、まず基本となる「しろさけ（生）」の100gあたりの栄養価を紹介する。

しろさけ（生）100gあたりの栄養価
・エネルギー：124kcal
・たんぱく質：22.3g
・脂質：4.1g
・炭水化物：0.1g
・脂肪酸
　・飽和脂肪酸：0.8g
　・一価不飽和脂肪酸：1.69g
　・多価不飽和脂肪酸：1.01g
・ビタミン
　・ビタミンA（レチノール）：11μg
　・ビタミンD：32.0μg
　・ビタミンE：1.2mg
　・ビタミンK：0μg
　・ビタミンB1：0.15mg
　・ビタミンB2：0.21mg
　・ナイアシン：6.7mg
　・ビタミンB6：0.64mg
　・ビタミンB12：5.9μg
　・葉酸：20μg
　・パントテン酸：1.27mg
　・ビオチン：9.0μg
　・ビタミンC：1mg
・ミネラル
　・ナトリウム：66mg
　・カリウム：350mg
　・カルシウム：14mg
　・マグネシウム：28mg
　・リン：240mg
　・鉄：0.5mg
　・亜鉛：0.5mg
　・銅：0.07mg
　・マンガン：0.01mg
　・ヨウ素：5μg
　・セレン：31μg
　・クロム：1μg
　・モリブデン：0μg
・食物繊維：0g


3. 鮭に含まれている主な栄養素・成分
前述の一覧からもわかるように、鮭はたんぱく質・脂質・ビタミン類などの栄養素をバランスよく含んでいる。また、アスタキサンチンと呼ばれる抗酸化物質も含んでいる。ここでは、そんな鮭（しろさけ）が多く含んでいる特徴的な栄養素や成分について詳しく解説する。

その1.たんぱく質
鮭（しろさけ）は、たんぱく質を100gあたり22.3g含んでいる。たんぱく質には、筋肉や臓器などを構成したり、ホルモン・酵素・抗体を調整したりする働きがある。成人男性（18~64歳）の1日あたりのたんぱく質の推奨量は65gであり、しろさけ100gで1/3以上を補うことが可能だ（※3、4）。

その2.不飽和脂肪酸（DHA・EPA）
鮭（しろさけ）は、不飽和脂肪酸であるDHAを100gあたり460mg、EPAを100gあたり240mg含んでいる。不飽和脂肪酸は体内では合成できない必須脂肪酸であり、体内ではさまざまな健康作用に関わっているとという（※3）。また、しろさけはオリーブ油に多いオレイン酸も660mg含んでいる。

その3.ビタミン類
しろさけはビタミンKやビタミンCは少なめだが、ビタミンA・ビタミンD・ビタミンE・ビタミンB群などを多く含んでいる。ビタミン類の働きは種類によって異なるが、いずれも人体の機能を正常に保つために必要となっている（※3）。ここでは特に多いビタミンDとビタミンB12を解説する。

【ビタミンD】
鮭（しろさけ）は、ビタミンDを100gあたり32.0μg含んでいる。ビタミンDは、カルシウムやリンと一緒に骨や歯の形成をサポートしている。成人男性（18～64歳）の1日あたりの目安量は8.5μgであり、しろさけ100gで十分補うことが可能だ。なお、耐容上限量は100μgとなっている（※4）。

【ビタミンB12】
鮭（しろさけ）は、ビタミンB12を100gあたり5.9μg含んでいる。ビタミンB12にはさまざまな働きがあり、主なものはたんぱく質や核酸の合成や、アミノ酸や脂肪酸の代謝などである。成人男性（18～64歳）の1日あたりの推奨量は2.4μgである。なお、摂り過ぎた分は吸収されない（※4）。

その4.アスタキサンチン
アスタキサンチンとは、主にエビやカニといった甲殻類が持つ赤色の天然色素（カロテノイド）のこと。また、鮭やイクラもこのアスタキサンチンを含んでいることで知られている。アスタキサンチンは体内では抗酸化物質として働き、体内の活性酸素の発生や働きを抑えたり、活性酸素を取り除いたりする作用があると考えらえれている（※3、※5）。


4. そのほかの鮭の魚の栄養価を比較

「日本食品標準成分表」には基本となるしろさけのほかにも、からふとます、銀鮭、紅鮭、ますのさけなどの栄養価も収録されている。そこでこれらの100gあたりの主な栄養価もまとめておく。

からふとます（生）100gあたりの栄養価
・カロリー：139kcal
・たんぱく質：21.7g
・脂質：6.6g
・炭水化物：0.1g
　（・食物繊維：0g）

ぎんざけ（生）100gあたりの栄養価
・カロリー：188kcal
・たんぱく質：19.6g
・脂質：12.8g
・炭水化物：0.3g
　（・食物繊維：0g）

さくらます（生）100gあたりの栄養価
・カロリー：146kcal
・たんぱく質：20.9g
・脂質：7.7g
・炭水化物：0.1g
　（・食物繊維：0g）

たいせいようさけ（生）100gあたりの栄養価
・カロリー：218kcal
・たんぱく質：20.1g
・脂質：16.5g
・炭水化物：0.1g
　（・食物繊維：0g）

にじます（生）100gあたりの栄養価
・カロリー：201kcal
・たんぱく質：21.4g
・脂質：14.2g
・炭水化物：0.1g
　（・食物繊維：0g）

べにざけ（生）100gあたりの栄養価
・カロリー：127kcal
・たんぱく質：22.5g
・脂質：4.5g
・炭水化物：0.1g
　（・食物繊維：0g）


5. 鮭の栄養面に関するよくある質問
ここまで、鮭の栄養価や栄養素について詳しく解説してきた。しかし、まだ「鮭の糖質量はどれくらいなのか」「どうしたら効率よく栄養素を摂れるか」などが気になる人もいるだろう。そこで最後に鮭の栄養面に関するよくある質問・疑問に回答する。

Q1.鮭の糖質量はどれくらいなの？
「日本食品標準成分表」には糖質量は掲載されていない。しかし、糖質量は炭水化物量から食物繊維量を引いたものであるため、鮭（しろさけ）の100gあたりの糖質量は0.1gと算出できる。そのため、糖質制限などを行っている場合にもおすすめの食材の一つといえる。なお、塩麹漬けや衣を使う揚げ物などにすると糖質量が増えてしまうので注意しよう。

Q2.鮭の栄養素を効率よく摂る調理方法は？
鮭に含まれるビタミンA・ビタミンE・ビタミンDは脂溶性の性質がある。そのため、ソテーやムニエル、竜田揚げなど、油と一緒に摂ると吸収がよくなる。一方、鮭に多いビタミンB群は水に溶け出しやすい性質があるため、鍋料理や汁物などに使うときはスープごと飲むのがおすすめだ。


結論
日本人にとって馴染み深い食材の一つである鮭は、たんぱく質・脂質・ビタミン類などを多く含んでいる。また、抗酸化物質である「アスタキサンチン」を府含んでいることが特徴だ。そのため、美味しいだけでなく、栄養面でも優れている食品といえるだろう。

（参考文献）
※1：文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」
https://fooddb.mext.go.jp/
※2：漁業協同組合「サケ食ばなし」
http://www.jf-net.ne.jp/jf-net/syun/sakana/sake/sake_top.html
※3：e-ヘルスネット「トップページ」
https://www.e-healthnet.mhlw.go.jp/
※4：厚生労働省「日本人の食事摂取基準（2020年）」
https://www.mhlw.go.jp/content/10904750/000586553.pdf
※5：国立健康・栄養研究所「アスタキサンチン」
https://hfnet.nibiohn.go.jp/contents/detail615lite.html


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https://www.olive-hitomawashi.com/column/2016/12/post-10.html

イワシ・鯖(サバ)・サンマ・ニシン等の青魚は脂質が多い、鮭・マスは脂質が少ない、マグロは水銀多過ぎ、しらすの食べ過ぎは体に悪い


非常に栄養価が高く、体に良いと言われる青魚とはどんな魚？
種類を一覧表で紹介！特徴や栄養・白身魚との違い
https://den-gaku.com/%E9%9D%92%E9%AD%9A

食品・食材の一覧ページ｜良好倶楽部
各食材の栄養
https://ryoko-club.com/food/


イワシ仔稚魚の ちりめんじゃこ・しらす干し 100g の栄養成分
エネルギー 298kcal、タンパク質 64.5g、脂質 6.2g、糖質 0.3g、食塩 6.6g


イワシ水煮缶 100g の栄養成分
エネルギー 194kcal、タンパク質 11.8g、脂質 16.0g、糖質 1.1g、食塩 0.7g、DHA 1375mg、EPA 2459mg

鯖(サバ)水煮缶 100g の栄養成分
エネルギー 174kcal、タンパク質 20.9g、脂質 10.7g、糖質 0.2g、食塩 0.9g、DHA 1300mg、EPA 930mg

マルハニチロ あけぼの 鮭水煮缶 100g の栄養成分
エネルギー 136kcal、タンパク質 17.7g、脂質 6.7g、糖質 1.1g、食塩 0.9g、DHA 690mg、EPA 473mg



しろさけ（生） 100g の栄養成分
エネルギー 124kcal、タンパク質 22.3g、脂質 4.1g、糖質 0.1g

日本で鮭といえば「しろさけ」を指すのが一般的


からふとます（生） 100g の栄養成分
エネルギー 139kcal、タンパク質 21.7g、脂質 6.6g、糖質 0.1g

ピンクサーモンとも呼ばれている。鮮魚での流通は少なく、多くが鮭缶などの加工品になっている


ぎんざけ（生） 100g の栄養成分
エネルギー 188kcal、タンパク質 19.6g、脂質 12.8g、糖質 0.3g

銀鮭は養殖が盛んでチリ産が多く主に塩鮭に加工され、チリ以外にもロシアやアメリカからも輸入され流通量が多い



サンマ 100g の栄養成分
エネルギー 297kcal、タンパク質 17.6g、脂質 23.6g、糖質 0.1g、食塩 0g

ブリ・ハマチ 100g の栄養成分
エネルギー 257kcal、タンパク質 21.4g、脂質 17.6g、糖質 0.3g、食塩 0g

ニシン 100g の栄養成分
エネルギー 196kcal、タンパク質 17.4g、脂質 15.1g、糖質 0.1g、食塩 0g

鯵（アジ） 100g の栄養成分
エネルギー 126kcal、タンパク質 19.7g、脂質 4.5g、糖質 0.1g、食塩 0g

ヒラメ 100g の栄養成分
エネルギー 103kcal、タンパク質 20.0g、脂質 2.0g、糖質 0g、食塩 0g

マガレイ 100g の栄養成分
エネルギー 89kcal、タンパク質 19.6g、脂質 1.3g、糖質 0.1g、食塩 0g

子持ちカレイ 100g の栄養成分
エネルギー 123kcal、タンパク質 19.9g、脂質 6.2g、糖質 0.1g、食塩 0g

マグロ 100g の栄養成分
エネルギー 112kcal、タンパク質 24.3g、脂質 0.4g、糖質 0.1g、食塩 0g

初カツオ（春カツオ）100g の栄養成分
エネルギー 114kcal、タンパク質 25.8g、脂質 0.5g、糖質 0.1g、食塩 0g

戻りカツオ（秋カツオ）100g の栄養成分
エネルギー 165kcal、タンパク質 25.0g、脂質 0.2g、糖質 6.2g、食塩 0g

タラ（鱈） 100g の栄養成分
エネルギー 77kcal、タンパク質 17.6g、脂質 0.2g、糖質 0.1g、食塩 0g



タコ 100g の栄養成分
エネルギー 76kcal、タンパク質 16.4g、脂質 0.7g、糖質 0.1g、食塩 0g

イカ 100g の栄養成分
エネルギー 83kcal、タンパク質 17.9g、脂質 0.8g、糖質 0.1g、食塩 0g



鶏卵(生) 100g の栄養成分
エネルギー 142kcal、タンパク質 12.2g、脂質 10.2g、糖質 0.4g

牛肉(リブロース 生) 100g の栄養成分
エネルギー 514kcal、タンパク質 9.7g、脂質 56.5g、糖質 0.1g

豚肉(ロース 脂身つき、生) 100g の栄養成分
エネルギー 248kcal、タンパク質 19.3g、脂質 19.2g、糖質 0.2g


鶏胸肉(皮なし、生) 100g の栄養成分
エネルギー 116kcal、タンパク質 23.3g、脂質 1.9g、糖質 0.1g

鶏ささみ(生) 100g の栄養成分
エネルギー 105kcal、タンパク質 23.0g、脂質 0.8g、糖質 0.1g

鶏肉の部位別カロリーと栄養成分(100gあたり)
https://gourmet-note.jp/posts/19464


絹ごし豆腐 100g の栄養成分
エネルギー 56kcal、タンパク質 5.3g、脂質 3.5g、糖質 2.0g、食塩 0.006g

木綿豆腐 100g の栄養成分
エネルギー 72kcal、タンパク質 7.0g、脂質 4.9g、糖質 1.5g、食塩 0g

納豆 1パック 40g の栄養成分
エネルギー 78kcal、タンパク質 6.7g、脂質 3.6g、糖質 4.8g、食塩 0g



豆腐（絹ごし・木綿）のカロリーや糖質は？高タンパク質でダイエット効果あり？| ちそう
https://chisou-media.jp/posts/684


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卵や肉より魚をすすめないわけ
https://www.youtube.com/watch?v=Iqg4Dfg0Rpk&list=PLj3-xAkTFU9VMI0zo2Yy2vAfFFLKlvxJD&index=14

魚が体に良いと思って肉や卵より積極的に食べていたり、fish oilサプリを飲んでいたりしていませんか？
fish　oilについては、体に良いと思っている方が多いので、今回の内容は信じがたいかもしれませんが
こういう一面もあるということをまずは知っていただきたいと考えて動画にしました。


糖尿病網膜症の発症リスク低下に関する研究結果
週に2回ほど魚を食べている糖尿病患者は、魚を食べない糖尿病患者と比較して、糖尿病網膜症を発症する可能性が48%も低下することが分かりました。

糖尿病の発症だけではなく、糖尿病網膜症の発症にも魚が関連しているというデータは、糖尿病網膜症を予防する効果的な施策として注目を集めています。

多価不飽和脂肪酸がポイント

魚には、中性脂肪を低下させるDHAや血栓を予防するEPAと言った、多価不飽和脂肪酸が多く含まれています。これらを1日あたりに換算すると、500ml程度摂取している人の糖尿病網膜症発症の可能性が低いということが分かりました。

そもそもこれらの成分は、心筋梗塞などを予防するためにも効果的だとされてきたものの、糖尿病との関連性はこれまで見えていませんでした。注目すべきは毎日ではなく週2日を目安にするだけで、効果を見込めるという点です。
https://www.diabetes-dietaryguide.com/okmenungmenu/fish.html



毎日イワシ缶を食べ続けた結果! 髪や血圧に起こる変化とデメリット3つを解説
https://a777777.bbs.fc2.com/?act=reply&tid=16838952

鯖(サバ)缶に含まれるDHA（オメガ3）は酸化していないのか？含有量は？【鯖缶】
鯖(サバ)缶のオメガ3は酸化していない【DHA・EPA】
https://white-circle7338.com/saba-dha/

鯖(サバ)缶に含まれる栄養素。生の鯖との違いも管理栄養士が解説
https://macaro-ni.jp/131367


▼【おススメ】

鯖(サバ)缶の方が イワシ缶より遥かに美味しく脂質もかなり少ないですが、EPA はイワシ缶が鯖缶の倍以上含みます。

田原缶詰 ちょうした　国内産鯖水煮　Ｋ缶 150ｇ×24缶
￥4,550 税込 (￥190 / 缶) 配送料無料
https://www.amazon.co.jp/gp/product/B0B95ZZQ8L/ref=ox_sc_act_title_1?smid=A34PS8WXXQ7C83&psc=1


宝幸 日本のいわし（水煮）140ｇ×24缶
￥3,850 税込 (￥160 / 缶) 配送料無料
1缶あたり DHA1,452㎎、EPA2,754㎎！
https://www.amazon.co.jp/%E6%97%A5%E6%9C%AC%E3%83%8F%E3%83%A0%E6%A0%AA%E5%BC%8F%E4%BC%9A%E7%A4%BE-%E5%AE%9D%E5%B9%B8-%E6%97%A5%E6%9C%AC%E3%81%AE%E3%81%84%E3%82%8F%E3%81%97%EF%BC%88%E6%B0%B4%E7%85%AE%EF%BC%89140%EF%BD%87%C3%9724%E7%BC%B6/dp/B084VF4KLW/ref=sr_1_7?__mk_ja_JP=%E3%82%AB%E3%82%BF%E3%82%AB%E3%83%8A&crid=JQLZBOQGJQLJ&dib=eyJ2IjoiMSJ9.joe7htGLnRXQYMn9gU8NFERZ5KSdev6A6n5euShmN2uyd5TOsylMD41QHMaUBAOF3W4JBd2yx427DwQJtBv6tX1yx2Gs3o95w2PI0q2ROIaVYxYNg8kKRBN6PWeFFC1WRopQJQkGdilT4dcm1jmdXqP2WDhC7FuMH9wzDNlRYI3ftfHXiGIC7UlbtczFiKWMdOB_HjqLOmqSvXBLctLQ63mS-tVF9eroOo4mtpPipGEx-h7PYbgAU7kCskWGAre_FGo6fNSlP17l_qVzShSm8gGdPxeeixyfu4RS0rw5Z8o.6_-mr_J9hfaL9NZiDns43G1zs7vS9UAu6LLA8iOaV-Y&dib_tag=se&keywords=%E3%82%A4%E3%83%AF%E3%82%B7%E7%BC%B6%E8%A9%B0%E3%82%81&qid=1708395531&sprefix=%E3%82%A4%E3%83%AF%E3%82%B7%E7%BC%B6%E8%A9%B0%E3%82%81%2Caps%2C287&sr=8-7

マルハニチロ 北海道のいわし水煮 150g×48缶
￥6,980 税込 (￥145 / 缶) 配送料無料 　
https://www.amazon.co.jp/gp/product/B081VH74MK/ref=ppx_od_dt_b_asin_title_s00?ie=UTF8&th=1


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鮭(サケ)の栄養学！サケの栄養価がすごすぎた！効果とその選び方は？水銀の問題や安全性は？【栄養チャンネル信長】
https://www.youtube.com/watch?v=SBYmuZp4Dd4&t=16s

鮭（シャケ）の栄養価【アスタキサンチン】と選び方【栄養チャンネル・分子栄養学入門】鮭（シャケ）の栄養/アスタキサンチン
https://www.youtube.com/watch?v=tw5x7OtKNiM

養殖の鮭は年に3回までしか食べられない
https://a777777.bbs.fc2.com/?act=reply&tid=16834177


▼【おススメ】

マルハニチロ あけぼの さけ水煮 90g×24缶
￥5,180 税込 (￥216 /缶) 無料配送 

マルハニチロ あけぼの さけ水煮 90g×48缶
￥9,980 税込 (￥208 /缶) 無料配送 

マルハニチロ あけぼの 鮭水煮 180g×24缶
￥6,980 税込 (￥291 / 缶) 無料配送
https://www.amazon.co.jp/%E3%83%9E%E3%83%AB%E3%83%8F%E3%83%8B%E3%83%81%E3%83%AD-%E3%81%82%E3%81%91%E3%81%BC%E3%81%AE-%E9%AE%AD%E6%B0%B4%E7%85%AE-180g%C3%9724%E7%BC%B6/dp/B07JKSH1NW/ref=pd_vtp_d_sccl_2_1/356-7154373-8873023?pd_rd_w=e8tOt&content-id=amzn1.sym.7f9fddb9-42c4-4d60-8284-9aaab79d2e8c&pf_rd_p=7f9fddb9-42c4-4d60-8284-9aaab79d2e8c&pf_rd_r=8E7NC1FCV1XVCVDY1KPH&pd_rd_wg=blyP3&pd_rd_r=76e0ba4b-3328-4081-bb93-535b17dc2e26&pd_rd_i=B07JKSH1NW&th=1


新鮮なカラフトマスをそのまま缶に詰めました。
カラフトマスは総て天然。養殖は行われていない。

カラフトマス | 魚類 | 市場魚貝類図鑑
https://www.zukan-bouz.com/syu/%E3%82%AB%E3%83%A9%E3%83%95%E3%83%88%E3%83%9E%E3%82%B9


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マグロ好きは危険！
じつは、マグロは水銀が多いお魚です！
美味しい、好きだからと言ってたくさん食べるのはとても危険なんです！
https://www.youtube.com/watch?v=ulvt6bS31GY

日本人は水銀だらけ！？水銀の毒性で脳が壊れる！水銀の原因は！？【栄養チャンネル信長】
2019/05/26
https://www.youtube.com/watch?v=CsWEYF6GFms


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【栄養士監修】しらすの栄養を徹底解説！食べ過ぎると体に悪い？
https://www.toranomon-ichiba.com/column/t-category/gyokai/shirasu-eiyo.html

しらすは、塩水で煮たあとの乾燥度合いによって名称が変わります。

水揚げしたばかりのしらすは「生しらす」と呼ばれ、「生しらす」を塩水で煮て、水気を切ると「釜揚げしらす」になります。

そして、「釜揚げしらす」を天日干しや機械で乾燥させたものが「しらす干し」です。さらに乾燥度合いを高めたものは「ちりめん」と呼ばれます。

栄養が豊富に含まれているしらすも食べ過ぎには注意が必要です。しらすの食べ過ぎによって考えられる体への悪影響は、以下の3つです。

コレステロールやプリン体の値が高い
毎日食べると塩分過多で高血圧になる可能性がある
生しらすは寄生虫や食中毒の危険性がある

777投稿集
https://a777777.bbs.fc2.com/?act=reply&tid=14038024

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1. 60歳を過ぎてアレ食べてる人は、確実に病気になって寝たきりの人生を送ります (油・動物性タンパク質・精製塩・小麦・白米は NG)

2.サラダ油や植物油を使った食品・調味料・揚げ物は食べてはいけない

3.肉・卵・乳製品等の動物性タンパク質食品は食べてはいけない

4.イワシ・鯖(サバ)・サンマ・ニシン等の青魚は脂質が多い、鮭・マスは脂質が少ない、マグロは水銀多過ぎ、しらすの食べ過ぎは体に悪い

5.植物性タンパク質食品の納豆と味噌汁を毎日食べよう

6.精製塩、精製塩を使った味噌・醤油・調味料・加工食品は食べてはいけない

7.マグネシウム含有量が一番多い「あおさ」を入れた味噌汁を毎日食べよう

8.小麦と白米はどんなに少量でも食べてはいけない

9.小麦や米より「オートミール」や「そば粉十割の国産十割そば」の方が健康に良い

10.種子や皮に「レクチン」というタンパク質が入った野菜は食べてはいけない

11.失明したくなければルテインを含む野菜を毎日食べよう

12.シュウ酸を多く含む野菜は湯がいてから食べよう

13.ゴボウ、ブロッコリー、タマネギと長芋を毎日食べよう

14.生姜とリンゴ酢の白湯を毎日飲もう

15.糖尿病や高血圧になったらドクダミ茶か温泉水を毎日飲もう


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Dr Ishiguro - YouTube
https://www.youtube.com/@DrIshiguro/playlists
https://www.youtube.com/@DrIshiguro/videos

がん情報チャンネル・外科医 佐藤のりひろ - YouTube
https://www.youtube.com/@norihiro_sato/playlists
https://www.youtube.com/@norihiro_sato/videos

栄養チャンネル Nobunaga - YouTube
https://www.youtube.com/@Nobunaga/videos
https://www.youtube.com/@Nobunaga/playlists

眼科医 平松類 - YouTube
https://www.youtube.com/@hiramatsurui/playlists
https://www.youtube.com/@hiramatsurui/videos
https://www.youtube.com/@user-nq1vx1kz3k/playlists

真鍋眼科 - YouTube
https://www.youtube.com/@manabe.eye.clinic/playlists
https://www.youtube.com/@manabe.eye.clinic/videos

ハチミツ栄養療法医やすこDr.の健康ちゃんねる - YouTube
https://www.youtube.com/@honey-Dr/videos
https://www.youtube.com/@honey-Dr/podcasts
https://www.youtube.com/@honey-Dr/playlists

緩和ケアちゃんねる・YouTube医療学校・かんわいんちょー - YouTube
https://www.youtube.com/@kanwa/playlists
https://www.youtube.com/@kanwa/videos

あこの栄養学チャンネル【女性のための栄養学】 - YouTube
https://www.youtube.com/@user-wj6xb1st8t/playlists
https://www.youtube.com/@user-wj6xb1st8t/videos


吉野敏明 _ 食事で治らない病気は医者にも治せない
https://a777777.bbs.fc2.com/?act=reply&tid=16850855

吉野敏明 _ 病気になる原因は小麦・植物油・ 牛乳
https://a777777.bbs.fc2.com/?act=reply&tid=14141482



ＯＫ食材・ＮＧ食材リスト | レクチンフリーについて | ゆるレクチンフリー生活
本ページでは、「レクチンフリーかどうか」という観点から、ＯＫ食材・ＮＧ食材のリストを記載しています。
https://plus-minus.casa/lectin-free/ok-ng-list


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1. 60歳を過ぎてアレ食べてる人は、確実に病気になって寝たきりの人生を送ります (油・動物性タンパク質・精製塩・小麦・白米は NG)

NPO法人癌コントロール協会会長（アメリカ癌コントロール協会日本支部）代表 森山晃嗣
http://www.npo-gancon.jp/shoukai.html

アメリカでは、がんの早期発見・早期治療をやめています。発見して治療しても全然がん患者が減らなかったからです。アメリカの国立がんセンターは、がんを予防するために無農薬有機栽培の野菜・果物・穀類を１日600グラム以上食べろという指針を出した。そうすれば健康な人はもうがんにならない。がんの人でも死亡率は15％はすぐに減ると発表した。

具体的な食べ物として筆頭にあげたのがニンニク。ニンニクは毎日食べろと言う。


がん患者さんにオススメ「黒（発酵）にんにく」免疫能をアップ
がん情報チャンネル・外科医 佐藤のりひろ
https://www.youtube.com/watch?v=J3_aJj4tgsI

にんにくはがん予防に効果があると言われていますが、このにんにくを発酵（熟成）させた「黒にんにく」はさらに抗がん成分が濃縮しています。
黒にんにくによってがん患者さんの免疫能（NK細胞活性）が高まるという報告もあります。


癌は発酵黒ニンニクで治そう
http://www.asyura2.com/20/reki4/msg/520.html

ニンニクを沢山食べてはいけない、適量は生にんにくは1片、加熱にんにくで2片
https://a777777.bbs.fc2.com/?act=reply&tid=16832605

▼【おススメ】
青森県産 黒にんにく バラ 1kg 福地ホワイト六片種 熟成 無添加 冷蔵便対応
5,235円 送料無料
https://item.rakuten.co.jp/auc-aomorihiba/8092/?s-id=ph_pc_direct_basket_01



【永久保存版】がんのリスクを下げる食品！総まとめ
https://www.youtube.com/watch?v=MveQ5eMSV28

【注意！】老化・がんの原因 AGE（終末糖化産物）が高い食べものとは？増えない調理法は〇〇だった！
https://www.youtube.com/watch?v=4Nepg6dLPNQ

老化を早めたり、がんのリスクを高めるAGEですが、高温で長時間調理することで増えます。AGEが多い食べ物をとり続けると、からだに蓄積するので注意が必要です。AGEで増える「がん」、そして、AGEが多い食べ物、少ない食べ物を紹介します！




この食べ物　食べるな！　危険
https://www.youtube.com/watch?v=B8BNJoN03us

長寿地域がよく食べているものは〇〇だった！長寿の栄養学。そこにはあらゆる共通点があった！マグネシウム 、海藻類、葉酸、ビタミンB12、豆類、全粒穀物、大麦、人参、カボチャなど【栄養チャンネル信長】
https://www.youtube.com/watch?v=LOZRwQHAH_8

強力な抗炎症作用のある食品ベスト10を発表します【栄養チャンネル信長】
https://www.youtube.com/watch?v=RkGtAtK9fms

強力な「抗酸化」食品トップ10を発表します。活性酸素を消す能力の高い食材とは！？数値で説明します。【栄養チャンネル信長】
https://www.youtube.com/watch?v=JFI_sVLrqig

カラダを酸化させる最悪な食べもの10を紹介します。【栄養チャンネル信長】
https://www.youtube.com/watch?v=qUG650kaPq8



【医師が推奨】具だくさん味噌汁でがん撃退！イソフラボンの健康効果
https://www.youtube.com/watch?v=wwGXDo97qgM

大豆食品、とくに「みそ汁」などの発酵した大豆食品には、がんのリスクを低下させる効果が報告されています。今回は、大豆食品とがんとの関係についての研究を紹介し、具だくさん味噌汁のパワーをお伝えします。


野菜スープはがんに効くのか？医師が研究結果を調査
https://www.youtube.com/watch?v=NPuGwR5EXlg

野菜スープを、がんの予防やがん患者さんにすすめる本が売れています。はたして、野菜スープによって免疫力がアップし、がんが縮小したり消失したりすることはあるのでしょうか？研究結果を調査してみました。

【レシピ公開！】「がんにも勝てる長生きスープ」つくってみた！がん専門医が、抗がん食材をつかった美味しい長生きスープ３種を作ってみました！
https://www.youtube.com/watch?v=LEPyHhfbzCw

【がん専門医監修】がんを寄せつけない最強の鍋（なべ）作ってみた！
https://www.youtube.com/watch?v=XzDS2DOWDhI


衝撃！野菜スープが生サラダより抗酸化力が高い理由。圧倒的。野菜スープ最強説【栄養チャンネル信長】
https://www.youtube.com/watch?v=0LLry6yzW1k

ガン患者に野菜スープを与えた臨床介入試験で奇跡が起きた！生存率に大きな変化が！？アメリカの発表。生サラダでなく野菜スープを選んだ理由とは？【栄養チャンネル信長】
https://www.youtube.com/watch?v=qr8OBNX7NQs



ナッツや野菜の正しい食べ方
https://a777777.bbs.fc2.com/?act=reply&tid=16843942

ほうれん草、パセリ、レタスやブロッコリーに含まれるシュウ酸は茹でると半分に減る
https://a777777.bbs.fc2.com/?act=reply&tid=16847894



コーヒーにシナモンをいれて飲むと最強の健康ドリンクになる科学的理由【免疫力向上・糖尿病予防・不安解消・集中力促進・記憶力強化など】
https://www.youtube.com/watch?v=Fwt5ky--12U&list=PLUL-pU_7ImGWTdI1x50eUpiZuAjpe87XZ&index=4

スタバでとれる抗酸化物質ーシナモンの免疫効果
https://www.youtube.com/watch?v=IQBX88WMERY

最強の若返り　ハチミツ シナモン！
https://www.youtube.com/watch?v=OImAsBqNKHY&t=5s

シナモンの凄まじな効果と注意点！知らずに食べると大変な事になる【漢方・東洋医学】
https://www.youtube.com/watch?v=Ug3n4rteBKM&list=PLRfx3w0NANzxnrkGrOKmBOE2eNek4VWR8&index=29

▼【おススメ】
Amazon.co.jp : セイロンシナモン
https://www.amazon.co.jp/s?k=%E3%82%BB%E3%82%A4%E3%83%AD%E3%83%B3%E3%82%B7%E3%83%8A%E3%83%A2%E3%83%B3&__mk_ja_JP=%E3%82%AB%E3%82%BF%E3%82%AB%E3%83%8A&crid=235EDLW362VPW&sprefix=%E3%82%BB%E3%82%A4%E3%83%AD%E3%83%B3%E3%82%B7%E3%83%8A%E3%83%A2%E3%83%B3%2Caps%2C249&ref=nb_sb_noss_1


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2.サラダ油や植物油を使った食品・調味料・揚げ物は食べてはいけない


あまりにも誤解が多い油について
https://www.youtube.com/watch?v=XgT1G0GfFSs
https://www.youtube.com/watch?v=dj2wnjHD2oI

あなたは何故フライドホテトがやめられないのか？　ポテト中毒ではない、植物油中毒なのだ
https://www.youtube.com/watch?v=9fZEIWVPij8

糖尿病や高血糖の原因は血中糖分の過剰ではなく酸化した植物油の摂取
https://a777777.bbs.fc2.com/?act=reply&tid=16843578

脂肪肝・肝硬変・肝臓癌の原因は酸化した植物油の摂取
https://a777777.bbs.fc2.com/?act=reply&tid=16844464

料理に油を使ってはいけない、唐揚げやトンカツや天婦羅を食べてはいけない
https://a777777.bbs.fc2.com/?act=reply&tid=16843855

本当に怖いのは、糖化より酸化した脂
https://www.youtube.com/watch?v=QT89D_h0S2Y

間違っています！糖尿病の本当の原因
https://www.youtube.com/watch?v=fIIQJR4BZs4

まじめに糖尿病食するほど筋肉、骨、関節がこわれる！
https://www.youtube.com/watch?v=LKK27e87t_8

【絶対NG】40代50代の糖質制限 ダイエットで○○が暴走
https://www.youtube.com/watch?v=OtxLxicOw34&t=26s



糖質制限で耐糖能が悪化する理由！糖尿病体質へ突入？糖質制限の隠されたリスクを科学的に解説します【栄養チャンネル信長】
https://www.youtube.com/watch?v=JrN2xfFumwU

糖尿病はグルカゴンの暴走だった！インスリンの問題ではない！？グルカゴンの暴走を止めるGLP-1と食物繊維の重要性とは？【栄養チャンネル信長】
https://www.youtube.com/watch?v=oGG4kD044Qw

糖尿病予防の鍵はインスリンでなくまずはグルカゴン！糖尿病はグルカゴンの暴走だった！グルカゴン抑制をはかるGLP-1と炭水化物の重要性とは？【栄養チャンネル信長】
https://www.youtube.com/watch?v=topdJKmPDo0


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3.肉・卵・乳製品等の動物性タンパク質食品は食べてはいけない


高たんぱく食を食べ続けると起こる意外なこと（どこから高たんぱく食？続けるリスクは？私にあったたんぱく質量は？）
https://www.youtube.com/watch?v=rLUgIkzbuk0

糖質制限より効果的な方法と高たんぱく食で逆に体調悪くなる理由をお話しします
https://www.youtube.com/watch?v=d-aBmPDJwDs

動物性タンパク食のリスクについて解説します【栄養チャンネル信長】
https://www.youtube.com/watch?v=Gr9juNM2Sv8

タンパク質の摂りすぎもダメ？肉や魚を毎日食べなくてもいい理由
Dr Ishiguro
https://www.youtube.com/watch?v=XdZ2xUEv6ro

糖尿病患者の低タンパクと死亡率の関係について、日本人の衝撃的な研究が発表されました。【栄養チャンネル信長】
75歳以上の糖尿病患者では植物性タンパクの摂取量が減ると死亡率が激増する
https://www.youtube.com/watch?v=hTWjWrcT2H4



卵を毎日2ケ以上食べると癌による死亡率が毎日1ケの場合の3.2倍になる
https://a777777.bbs.fc2.com/?act=reply&tid=16845465

【食べすぎると死亡リスクが３倍以上に増加？】卵とがんの関係を調査！
https://www.youtube.com/watch?v=_pg2gPDaCFo

卵の食べ過ぎ、がん死亡率と関連～日本人女性
https://www.carenet.com/news/general/carenet/45316

卵の摂取量増加で、心血管疾患発症や死亡が増加？／JAMA
https://www.carenet.com/news/journal/carenet/47747



鶏肉は必ず ゆでこぼしして、プリン体が溶け出した煮汁は捨てる事
https://a777777.bbs.fc2.com/?act=reply&tid=16834178

肉類 魚類・魚白子・貝・エビ・タコ類・魚類干物 - プリン体の摂り過ぎに注意！
https://www.skk-net.com/health/illness/quiz/pdf/purine.pdf

痛風の原因はプリン体ではなく、酸化した植物油を日常的に摂っていた事
https://a777777.bbs.fc2.com/?act=reply&tid=16838913


市販の牛乳・乳製品は絶対に買ってはいけない
https://a777777.bbs.fc2.com/?act=reply&tid=16840141


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4.イワシ・鯖(サバ)・サンマ・ニシン等の青魚は脂質が多い、鮭・マスは脂質が少ない、マグロは水銀多過ぎ、しらすの食べ過ぎは体に悪い


非常に栄養価が高く、体に良いと言われる青魚とはどんな魚？
種類を一覧表で紹介！特徴や栄養・白身魚との違い
https://den-gaku.com/%E9%9D%92%E9%AD%9A

食品・食材の一覧ページ｜良好倶楽部
各食材の栄養
https://ryoko-club.com/food/


イワシ仔稚魚の ちりめんじゃこ・しらす干し 100g の栄養成分
エネルギー 298kcal、タンパク質 64.5g、脂質 6.2g、糖質 0.3g、食塩 6.6g


イワシ水煮缶 100g の栄養成分
エネルギー 194kcal、タンパク質 11.8g、脂質 16.0g、糖質 1.1g、食塩 0.7g、DHA 1375mg、EPA 2459mg

鯖(サバ)水煮缶 100g の栄養成分
エネルギー 174kcal、タンパク質 20.9g、脂質 10.7g、糖質 0.2g、食塩 0.9g、DHA 1300mg、EPA 930mg

マルハニチロ あけぼの 鮭水煮缶 100g の栄養成分
エネルギー 136kcal、タンパク質 17.7g、脂質 6.7g、糖質 1.1g、食塩 0.9g、DHA 690mg、EPA 473mg



しろさけ（生） 100g の栄養成分
エネルギー 124kcal、タンパク質 22.3g、脂質 4.1g、糖質 0.1g

日本で鮭といえば「しろさけ」を指すのが一般的


からふとます（生） 100g の栄養成分
エネルギー 139kcal、タンパク質 21.7g、脂質 6.6g、糖質 0.1g

ピンクサーモンとも呼ばれている。鮮魚での流通は少なく、多くが鮭缶などの加工品になっている


ぎんざけ（生） 100g の栄養成分
エネルギー 188kcal、タンパク質 19.6g、脂質 12.8g、糖質 0.3g

銀鮭は養殖が盛んでチリ産が多く主に塩鮭に加工され、チリ以外にもロシアやアメリカからも輸入され流通量が多い



サンマ 100g の栄養成分
エネルギー 297kcal、タンパク質 17.6g、脂質 23.6g、糖質 0.1g、食塩 0g

ブリ・ハマチ 100g の栄養成分
エネルギー 257kcal、タンパク質 21.4g、脂質 17.6g、糖質 0.3g、食塩 0g

ニシン 100g の栄養成分
エネルギー 196kcal、タンパク質 17.4g、脂質 15.1g、糖質 0.1g、食塩 0g

鯵（アジ） 100g の栄養成分
エネルギー 126kcal、タンパク質 19.7g、脂質 4.5g、糖質 0.1g、食塩 0g

ヒラメ 100g の栄養成分
エネルギー 103kcal、タンパク質 20.0g、脂質 2.0g、糖質 0g、食塩 0g

マガレイ 100g の栄養成分
エネルギー 89kcal、タンパク質 19.6g、脂質 1.3g、糖質 0.1g、食塩 0g

子持ちカレイ 100g の栄養成分
エネルギー 123kcal、タンパク質 19.9g、脂質 6.2g、糖質 0.1g、食塩 0g

マグロ 100g の栄養成分
エネルギー 112kcal、タンパク質 24.3g、脂質 0.4g、糖質 0.1g、食塩 0g

初カツオ（春カツオ）100g の栄養成分
エネルギー 114kcal、タンパク質 25.8g、脂質 0.5g、糖質 0.1g、食塩 0g

戻りカツオ（秋カツオ）100g の栄養成分
エネルギー 165kcal、タンパク質 25.0g、脂質 0.2g、糖質 6.2g、食塩 0g

タラ（鱈） 100g の栄養成分
エネルギー 77kcal、タンパク質 17.6g、脂質 0.2g、糖質 0.1g、食塩 0g



タコ 100g の栄養成分
エネルギー 76kcal、タンパク質 16.4g、脂質 0.7g、糖質 0.1g、食塩 0g

イカ 100g の栄養成分
エネルギー 83kcal、タンパク質 17.9g、脂質 0.8g、糖質 0.1g、食塩 0g



鶏卵(生) 100g の栄養成分
エネルギー 142kcal、タンパク質 12.2g、脂質 10.2g、糖質 0.4g

牛肉(リブロース 生) 100g の栄養成分
エネルギー 514kcal、タンパク質 9.7g、脂質 56.5g、糖質 0.1g

豚肉(ロース 脂身つき、生) 100g の栄養成分
エネルギー 248kcal、タンパク質 19.3g、脂質 19.2g、糖質 0.2g


鶏胸肉(皮なし、生) 100g の栄養成分
エネルギー 116kcal、タンパク質 23.3g、脂質 1.9g、糖質 0.1g

鶏ささみ(生) 100g の栄養成分
エネルギー 105kcal、タンパク質 23.0g、脂質 0.8g、糖質 0.1g

鶏肉の部位別カロリーと栄養成分(100gあたり)
https://gourmet-note.jp/posts/19464


絹ごし豆腐 100g の栄養成分
エネルギー 56kcal、タンパク質 5.3g、脂質 3.5g、糖質 2.0g、食塩 0.006g

木綿豆腐 100g の栄養成分
エネルギー 72kcal、タンパク質 7.0g、脂質 4.9g、糖質 1.5g、食塩 0g

納豆 1パック 40g の栄養成分
エネルギー 78kcal、タンパク質 6.7g、脂質 3.6g、糖質 4.8g、食塩 0g



豆腐（絹ごし・木綿）のカロリーや糖質は？高タンパク質でダイエット効果あり？| ちそう
https://chisou-media.jp/posts/684


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卵や肉より魚をすすめないわけ
https://www.youtube.com/watch?v=Iqg4Dfg0Rpk&list=PLj3-xAkTFU9VMI0zo2Yy2vAfFFLKlvxJD&index=14

魚が体に良いと思って肉や卵より積極的に食べていたり、fish oilサプリを飲んでいたりしていませんか？
fish　oilについては、体に良いと思っている方が多いので、今回の内容は信じがたいかもしれませんが
こういう一面もあるということをまずは知っていただきたいと考えて動画にしました。


糖尿病網膜症の発症リスク低下に関する研究結果
週に2回ほど魚を食べている糖尿病患者は、魚を食べない糖尿病患者と比較して、糖尿病網膜症を発症する可能性が48%も低下することが分かりました。

糖尿病の発症だけではなく、糖尿病網膜症の発症にも魚が関連しているというデータは、糖尿病網膜症を予防する効果的な施策として注目を集めています。

多価不飽和脂肪酸がポイント

魚には、中性脂肪を低下させるDHAや血栓を予防するEPAと言った、多価不飽和脂肪酸が多く含まれています。これらを1日あたりに換算すると、500ml程度摂取している人の糖尿病網膜症発症の可能性が低いということが分かりました。

そもそもこれらの成分は、心筋梗塞などを予防するためにも効果的だとされてきたものの、糖尿病との関連性はこれまで見えていませんでした。注目すべきは毎日ではなく週2日を目安にするだけで、効果を見込めるという点です。
https://www.diabetes-dietaryguide.com/okmenungmenu/fish.html



毎日イワシ缶を食べ続けた結果! 髪や血圧に起こる変化とデメリット3つを解説
https://a777777.bbs.fc2.com/?act=reply&tid=16838952

鯖(サバ)缶に含まれるDHA（オメガ3）は酸化していないのか？含有量は？【鯖缶】
鯖(サバ)缶のオメガ3は酸化していない【DHA・EPA】
https://white-circle7338.com/saba-dha/

鯖(サバ)缶に含まれる栄養素。生の鯖との違いも管理栄養士が解説
https://macaro-ni.jp/131367


▼【おススメ】

鯖(サバ)缶の方が イワシ缶より遥かに美味しく脂質もかなり少ないですが、EPA はイワシ缶が鯖缶の倍以上含みます。

田原缶詰 ちょうした　国内産鯖水煮　Ｋ缶 150ｇ×24缶
￥4,550 税込 (￥190 / 缶) 配送料無料
https://www.amazon.co.jp/gp/product/B0B95ZZQ8L/ref=ox_sc_act_title_1?smid=A34PS8WXXQ7C83&psc=1


宝幸 日本のいわし（水煮）140ｇ×24缶
￥3,850 税込 (￥160 / 缶) 配送料無料
1缶あたり DHA1,452㎎、EPA2,754㎎！
https://www.amazon.co.jp/%E6%97%A5%E6%9C%AC%E3%83%8F%E3%83%A0%E6%A0%AA%E5%BC%8F%E4%BC%9A%E7%A4%BE-%E5%AE%9D%E5%B9%B8-%E6%97%A5%E6%9C%AC%E3%81%AE%E3%81%84%E3%82%8F%E3%81%97%EF%BC%88%E6%B0%B4%E7%85%AE%EF%BC%89140%EF%BD%87%C3%9724%E7%BC%B6/dp/B084VF4KLW/ref=sr_1_7?__mk_ja_JP=%E3%82%AB%E3%82%BF%E3%82%AB%E3%83%8A&crid=JQLZBOQGJQLJ&dib=eyJ2IjoiMSJ9.joe7htGLnRXQYMn9gU8NFERZ5KSdev6A6n5euShmN2uyd5TOsylMD41QHMaUBAOF3W4JBd2yx427DwQJtBv6tX1yx2Gs3o95w2PI0q2ROIaVYxYNg8kKRBN6PWeFFC1WRopQJQkGdilT4dcm1jmdXqP2WDhC7FuMH9wzDNlRYI3ftfHXiGIC7UlbtczFiKWMdOB_HjqLOmqSvXBLctLQ63mS-tVF9eroOo4mtpPipGEx-h7PYbgAU7kCskWGAre_FGo6fNSlP17l_qVzShSm8gGdPxeeixyfu4RS0rw5Z8o.6_-mr_J9hfaL9NZiDns43G1zs7vS9UAu6LLA8iOaV-Y&dib_tag=se&keywords=%E3%82%A4%E3%83%AF%E3%82%B7%E7%BC%B6%E8%A9%B0%E3%82%81&qid=1708395531&sprefix=%E3%82%A4%E3%83%AF%E3%82%B7%E7%BC%B6%E8%A9%B0%E3%82%81%2Caps%2C287&sr=8-7

マルハニチロ 北海道のいわし水煮 150g×48缶
￥6,980 税込 (￥145 / 缶) 配送料無料 　
https://www.amazon.co.jp/gp/product/B081VH74MK/ref=ppx_od_dt_b_asin_title_s00?ie=UTF8&th=1


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鮭(サケ)の栄養学！サケの栄養価がすごすぎた！効果とその選び方は？水銀の問題や安全性は？【栄養チャンネル信長】
https://www.youtube.com/watch?v=SBYmuZp4Dd4&t=16s

鮭（シャケ）の栄養価【アスタキサンチン】と選び方【栄養チャンネル・分子栄養学入門】鮭（シャケ）の栄養/アスタキサンチン
https://www.youtube.com/watch?v=tw5x7OtKNiM

養殖の鮭は年に3回までしか食べられない
https://a777777.bbs.fc2.com/?act=reply&tid=16834177


▼【おススメ】

マルハニチロ あけぼの さけ水煮 90g×24缶
￥5,180 税込 (￥216 /缶) 無料配送 

マルハニチロ あけぼの さけ水煮 90g×48缶
￥9,980 税込 (￥208 /缶) 無料配送 

マルハニチロ あけぼの 鮭水煮 180g×24缶
￥6,980 税込 (￥291 / 缶) 無料配送
https://www.amazon.co.jp/%E3%83%9E%E3%83%AB%E3%83%8F%E3%83%8B%E3%83%81%E3%83%AD-%E3%81%82%E3%81%91%E3%81%BC%E3%81%AE-%E9%AE%AD%E6%B0%B4%E7%85%AE-180g%C3%9724%E7%BC%B6/dp/B07JKSH1NW/ref=pd_vtp_d_sccl_2_1/356-7154373-8873023?pd_rd_w=e8tOt&content-id=amzn1.sym.7f9fddb9-42c4-4d60-8284-9aaab79d2e8c&pf_rd_p=7f9fddb9-42c4-4d60-8284-9aaab79d2e8c&pf_rd_r=8E7NC1FCV1XVCVDY1KPH&pd_rd_wg=blyP3&pd_rd_r=76e0ba4b-3328-4081-bb93-535b17dc2e26&pd_rd_i=B07JKSH1NW&th=1


新鮮なカラフトマスをそのまま缶に詰めました。
カラフトマスは総て天然。養殖は行われていない。

カラフトマス | 魚類 | 市場魚貝類図鑑
https://www.zukan-bouz.com/syu/%E3%82%AB%E3%83%A9%E3%83%95%E3%83%88%E3%83%9E%E3%82%B9


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マグロ好きは危険！
じつは、マグロは水銀が多いお魚です！
美味しい、好きだからと言ってたくさん食べるのはとても危険なんです！
https://www.youtube.com/watch?v=ulvt6bS31GY

日本人は水銀だらけ！？水銀の毒性で脳が壊れる！水銀の原因は！？【栄養チャンネル信長】
2019/05/26
https://www.youtube.com/watch?v=CsWEYF6GFms


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【栄養士監修】しらすの栄養を徹底解説！食べ過ぎると体に悪い？
https://www.toranomon-ichiba.com/column/t-category/gyokai/shirasu-eiyo.html

しらすは、塩水で煮たあとの乾燥度合いによって名称が変わります。

水揚げしたばかりのしらすは「生しらす」と呼ばれ、「生しらす」を塩水で煮て、水気を切ると「釜揚げしらす」になります。

そして、「釜揚げしらす」を天日干しや機械で乾燥させたものが「しらす干し」です。さらに乾燥度合いを高めたものは「ちりめん」と呼ばれます。

栄養が豊富に含まれているしらすも食べ過ぎには注意が必要です。しらすの食べ過ぎによって考えられる体への悪影響は、以下の3つです。

コレステロールやプリン体の値が高い
毎日食べると塩分過多で高血圧になる可能性がある
生しらすは寄生虫や食中毒の危険性がある


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5.植物性タンパク質食品の納豆と味噌汁を毎日食べよう


【医師が推奨】具だくさん味噌汁でがん撃退！イソフラボンの健康効果
https://www.youtube.com/watch?v=wwGXDo97qgM

大豆食品、とくに「みそ汁」などの発酵した大豆食品には、がんのリスクを低下させる効果が報告されています。今回は、大豆食品とがんとの関係についての研究を紹介し、具だくさん味噌汁のパワーをお伝えします。


大豆は危険な食品？（マコーラ博士のメッセージ）　発酵食品の味噌やてんぺは安全だけど、非発酵食品の豆腐などは避けた方がいい
http://www.asyura2.com/13/health16/msg/167.html


大豆食品の摂取量と膵がん罹患の関連 | 国立研究開発法人 国立がん研究センター　
https://epi.ncc.go.jp/jphc/outcome/8492.html

総大豆食品摂取量が多いと、膵がん罹患リスクが高いという関連がみられました。非発酵性大豆食品（豆腐類、高野豆腐、油揚げ、豆乳）摂取において同様の関連がみられましたが、発酵性大豆食品摂取（納豆、みそ）において関連はみられませんでした。
個々の大豆食品では、豆腐類の摂取が多いと膵がん罹患リスクが高いという関連がみられましたが、その他の大豆食品において関連は見られませんでした。



大豆は消化が悪く、摂りすぎはすい臓がんのリスクを高める!?　医師が解説する、大豆の正しい摂り方とは
https://dot.asahi.com/articles/-/210951?page=1

大豆は消化吸収が難しい食材でもあります。50年ほど前のマウスを使った動物実験でも大豆を与えたマウスの膵臓に負担がかかるということが実証されているのですが、近年、国立がんセンター研究所からも「大豆製品の過剰摂取は膵臓がんの発症率を増やす」という警告が出されています。
実際に、私のクリニックでも、枝豆、豆乳、豆腐など、大豆食品ばかり食べていて、膵臓がんのマーカーが上がってしまった人がいました。

　こうしたリスクを経験的に知っていたのか、先人たちは体に消化吸収の負担がかからないように大豆を発酵させて食べるという文化を発展させました。それが日本独自の発酵文化によって生み出された味噌であり、納豆です。国立がんセンター研究所のデータでも、味噌、納豆では膵臓がんの発症率が増えるというデータが見られません。


▼【おススメ】

タカノフーズ おかめ納豆 国産丸大豆納豆 40g×3P×3個
https://www.amazon.co.jp/s?k=%E3%82%BF%E3%82%AB%E3%83%8E%E3%83%95%E3%83%BC%E3%82%BA+%E7%B4%8D%E8%B1%86&crid=2YAQC2J0ZC05A&sprefix=takanofu-zu%2Caps%2C250&ref=nb_sb_ss_ts-doa-p_1_11

タカノフーズ おかめ納豆 北海道小粒納豆 40g×3P×5個
https://www.amazon.co.jp/%E3%82%BF%E3%82%AB%E3%83%8E%E3%83%95%E3%83%BC%E3%82%BA-%E3%81%8A%E3%81%8B%E3%82%81%E7%B4%8D%E8%B1%86-%E5%8C%97%E6%B5%B7%E9%81%93%E5%B0%8F%E7%B2%92%E7%B4%8D%E8%B1%86-%E3%81%9F%E3%82%8C%E3%83%BB%E3%81%8B%E3%82%89%E3%81%97%E4%BB%98-40g%C3%973P%C3%975%E5%80%8B/dp/B0CLQJRWLX/ref=sr_1_5?crid=2YAQC2J0ZC05A&keywords=%E3%82%BF%E3%82%AB%E3%83%8E%E3%83%95%E3%83%BC%E3%82%BA+%E7%B4%8D%E8%B1%86&qid=1707690468&sprefix=takanofu-zu%2Caps%2C250&sr=8-5



味噌汁を毎日飲もう

【ベストセラー】「味噌汁を毎日飲み続けた結果…とんでもないことに」を世界一わかりやすく要約してみた
2023/06/27
https://www.youtube.com/watch?v=g6mzclW--MA&t=0s

▼【目次】
2:26 １限　原発が吹き飛んでも安心!? 味噌汁を毎日飲み続けた結果起こる「ヤバすぎる体の変化トップ６」
_減塩不要！、味噌汁を飲めば飲むほど血圧が下がる奇跡の効果
_味噌汁を飲むと癌予防になる

28:00 ２限　絶対買うな！ 腸を破壊する「栄養ゼロの偽物みその特徴３選」6/27
① 速醸法の にわかみそ
② 発酵が止まっているアルコール入りみそ
③ 麹不使用の出汁(だし)入りみそ


▼【おススメ】

ひかり味噌 無添加円熟こうじみそ 750g×8個
¥3,960 税込 配送料650円
https://www.hikarimiso.co.jp/

ひかり味噌 無添加円熟こうじみそ 750g×4個
￥2,280 税込 無料配送
https://www.amazon.co.jp/%E3%81%B2%E3%81%8B%E3%82%8A%E5%91%B3%E5%99%8C-%E7%84%A1%E6%B7%BB%E5%8A%A0%E5%86%86%E7%86%9F%E3%81%93%E3%81%86%E3%81%98%E3%81%BF%E3%81%9D-750g%C3%974%E5%80%8B/dp/B002ZMST7W/ref=sr_1_9?__mk_ja_JP=%E3%82%AB%E3%82%BF%E3%82%AB%E3%83%8A&crid=2G0CX5WSMPJ3Y&dib=eyJ2IjoiMSJ9.VltdS5wb-b_ekbaQ7xvuMuqaBwbqNw0j97FxVyutzxQLoR1ND09SQ6UnYJ3Nv7Ef_QUHK8uWG2qfdG5yMnwyOI1lEhbaYkQ1BeU8iTAc5hNLbmJmzPVmlKxCTip25qU0_8I0lrQto3QEfSoUHSuQMUnbyxo3nR-vlKfRCk-4CC_NzznaALfz6_s0x8BsFWi1hfQiKvyV9MeNgUbeoZ6KDfL79B-xWMbFrUsZKi1o7tXNmuXuCf5WEp-uLavu6YlJm-K0BBguNmBOn37FH424e75p4hjADefqBjyndF1qpm8.TmiYnQyUN6UZCGxK1pSaAmxHny4k9RH-TUgcoS-gT-k&dib_tag=se&keywords=%E3%81%B2%E3%81%8B%E3%82%8A%E5%91%B3%E5%99%8C&qid=1710541038&sprefix=%E3%81%B2%E3%81%8B%E3%82%8A%E5%91%B3%E5%99%8C+%2Caps%2C216&sr=8-9



1000円/kg 以下の安物の味噌は買ってはいけない
https://a777777.bbs.fc2.com/?act=reply&tid=14100408


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6.精製塩、精製塩を使った味噌・醤油・調味料・加工食品は食べてはいけない


塩分を減らしても血圧は下がらない？高血圧を改善したければ〇〇を食べるのが効果的
https://www.youtube.com/watch?v=UGu3Obzvb3g

減塩食の弊害ー塩はたくさんとった方がいい
https://www.youtube.com/watch?v=N3F8-kjjP10

高血圧の原因は血中塩分の過剰ではなくミネラル不足
https://a777777.bbs.fc2.com/?act=reply&tid=16843854

マグネシウム不足が癌や腫瘍の原因
https://a777777.bbs.fc2.com/?act=reply&tid=16844711

知らないと損！岩塩と海塩の違い
https://www.youtube.com/watch?v=oA_5DPDYEww&list=PLj3-xAkTFU9VMI0zo2Yy2vAfFFLKlvxJD&index=5

塩の選び方（気軽に使える塩、栄養補給になる塩の選び方）
https://www.youtube.com/watch?v=ZHlxUkJwmrY

ヒマラヤ・ブラック岩塩を風呂に入れると酸化還元電位マイナス300ｍVの硫黄泉になる
https://a777777.bbs.fc2.com/?act=reply&tid=14012689



【乳製品好きさん】乳製品を食べていると起こるマグネシウム不足を解消する最高の食べ物
https://www.youtube.com/watch?v=ptoH7sdKCEg


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7.マグネシウム含有量が一番多い「あおさ」を入れた味噌汁を毎日食べよう


特級あおさのり １００ｇ アオサ海苔 海藻 チャック付袋入
￥1,780 税込 (￥18 / g) 無料配送
https://www.amazon.co.jp/gp/product/B07VMCNTGR/ref=ppx_yo_dt_b_asin_title_o00_s00?ie=UTF8&psc=1

原材料・成分 ヒトエグサ

【あおさのお味噌汁】お味噌汁にあおさをそのまま入れるだけ！お鍋に入れる際は、出来上がりの直前に入れ、煮すぎないことがポイントです。※煮すぎると色・風味が落ちてしまいます。

【あおさの酢の物】水で柔らかくもどし、水気を切ったあおさとお好みの具材を三杯酢と混ぜ合わせれば出来上がりです。その他、卵焼き・おかゆ・かき揚げ・ラーメンなどにもお勧めです。※お料理によっては、あおさを水で柔らかく戻してからお使いください。


マグネシウムの多い食品・食材ランキング厳選トップ100一覧
https://funcity.work/diet/rank/magnesium/all

マグネシウムはサプリに頼るな！食事で十分間に合います！マグネシウムはどうやって摂るか？【栄養チャンネル信長】
https://www.youtube.com/watch?v=YEoqmEayhe4

ガンになったらまずは〇〇の栄養素から。【栄養チャンネル信長】
https://www.youtube.com/watch?v=wT0m50hM9zQ

マグネシウムでガンを予防する！今日からマグネシウムをしっかり摂ろう【栄養チャンネル信長】
https://www.youtube.com/watch?v=yvdfzqQi7-s

マグネシウムが糖尿病を予防する！マグネシウムでグルカゴンの暴走を止め、インスリンの効きを良くする！マグネシウム栄養学が世界を救う！【栄養チャンネル信長】
https://www.youtube.com/watch?v=nZQzlpw0WeM

マグネシウムで高血圧を改善！奇跡のミネラル・マグネシウムで降圧剤を卒業しよう【栄養チャンネル信長】
https://www.youtube.com/watch?v=ymZC4Cxoa2c

青のり･あおさ･海苔の違いは何? 味･旬･使い方･代用できる?
https://kisetsumimiyori.com/aonoriaosanori/

今の日本人は海藻不足、ヨウ素過剰で甲状腺機能低下？！
https://a777777.bbs.fc2.com/?act=reply&tid=16845309


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8.小麦と白米はどんなに少量でも食べてはいけない


なぜ日本人はパンを食べるようになったのか？
https://www.youtube.com/watch?v=0yMKEJ6QqQQ
https://www.youtube.com/watch?v=6DeoJGrHGO0

常習的に食べ続ける日本人の末路...小麦の危険性と歴史
https://www.youtube.com/watch?v=StyjUwYDBWI
https://www.youtube.com/watch?v=Pj_OtRCDBjc

よしりん、今問題の小麦問題を全面解決⁉
https://www.youtube.com/watch?v=Q4PBa7n_TqQ


米やパンや麺類の代わりに血糖値を上げないアカシア蜂蜜を食べて高血糖を治そう
https://a777777.bbs.fc2.com/?act=reply&tid=16839102

黒砂糖を沢山食べるとすべての癌のリスクが40%低下する
https://a777777.bbs.fc2.com/?act=reply&tid=16848154

『糖尿病になったらやるべき食事(概略編)』糖質はどうする？タンパク質や脂質は？ビタミンとミネラルは？【栄養チャンネル信長】
https://www.youtube.com/watch?v=7_9_7ToLOtM



低糖質で血糖値が上がりにくい主食は？

麺類の糖質量一覧【うどん・そば・中華麺・そうめん・低糖質な麺類まとめ】
https://www.onemile.jp/media/%E9%BA%BA%E9%A1%9E-%E7%B3%96%E8%B3%AA/
https://jyukumesi.com/menruifutoru/

アルファ30「主な食品のＧＩ値」
https://www.rakuten.ne.jp/gold/papamama/alpha30_GI.html

ＧＩ値の低い食品、高い食品の一覧表
https://www.eldorado-rum.com/shokuzai-GI-chi.html

外食時に選びたい低GI値の食品 - まねき猫の部屋
https://www.my-manekineko.net/entry/2020/08/13/053000


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GI値GL値一覧表まとめ
https://www.gi-gl.com/

順位 品目 GI値 GL値
198位 ライ麦パン(50%小麦粉) 50 24
205位 ピザ 54 12
206位 玄米ごはん 54 18
208位 焼きそば 55 12
213位 マカロニ 56 39
217位 バナナ 58 12
十割そば 54
218位 八割そば 59 14
219位 オートミール 59 32
223位 中華麺 61 33
224位 とうもろこし 62 9
225位 ライ麦パン(全粒粉) 62 29
226位 素麺(そうめん) 62 43
227位 ポテトフライ 64 19
233位 パスタ 65 20
238位 ハンバーガー 66 37
240位 クロワッサン 67 33
241位 ホットケーキミックス 67 54
248位 インスタントラーメン(袋麺) 73 47
249位 小麦全粒粉パン 74 35
255位 コーンフレーク 79 64
256位 マッシュポテト 80 10
257位 フランスパン 80 44
260位 餅(もち) 82 41
261位 ご飯(精白米) 84 46
264位 おかゆ 88 14
265位 食パン 89 39
267位 パン 91 60
269位 じゃがいも 96 32


甘味料のＧＩ値比較表☆低糖質で血糖値が上がりにくいのは？
https://cookingschool.jp/school/sakuravanilla/blog/1469552

グラニュー糖 １１０
麦芽糖 １１０
氷砂糖１１０
上白糖 １０９
粉砂糖　１０９
三温糖 １０８
黒砂糖 ９９
玄米水飴　９８
水飴 ９３
ミルクチョコレート　９１
はちみつ ８８～４０（アカシア蜂蜜は４０）
キャラメル ８６
加糖練乳　８２
いちごジャム　８２（一般的なもの）
メープルシロップ７３
てんさい糖（ビート糖） ６５
パイナップル６５
レーズン ５７
バナナ ５５
りんご ３９
ブラックチョコレート　２２
オリゴ糖 １０


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白米は少量でも体に悪い
https://a777777.bbs.fc2.com/?act=reply&tid=16832611

玄米を食べると『ヒ素』で癌になる
https://a777777.bbs.fc2.com/?act=reply&tid=14142906

玄米は 5分間ゆでこぼしして『ヒ素』を減らしてから食べないといけない
https://a777777.bbs.fc2.com/?act=reply&tid=14142906

元気になりたいなら、玄米はやめるべし！
ハチミツ栄養療法医やすこDr.の健康ちゃんねる
https://www.youtube.com/watch?v=VXE1XuRltYs&list=PLj3-xAkTFU9VMI0zo2Yy2vAfFFLKlvxJD&index=3

白米と玄米どちらがいいの？
ハチミツ栄養療法医やすこDr.の健康ちゃんねる
https://www.youtube.com/watch?v=BYzA_3xPfC0&t=925s


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ラーメンは絶対に食べてはいけない
http://www.asyura2.com/20/reki4/msg/523.html

パンは食べてはいけない
http://www.asyura2.com/20/reki4/msg/524.html

輸入小麦は食べてはいけない
http://www.asyura2.com/20/reki4/msg/318.html

いつもの朝食が死亡原因?! 99％の人が知らないパンと牛乳の闇
http://www.asyura2.com/20/reki5/msg/1313.html


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9. 小麦や米より「オートミール」や「そば粉十割の国産十割そば」の方が健康に良い
https://a777777.bbs.fc2.com/?act=reply&tid=16840612


パンのはなし：パンの栄養・パン類の標準成分表
https://www.panstory.jp/eiyo/wariai.html

うどんのカロリー・栄養を徹底解説！
https://recipe-le.com/calorie/cereal-calories/udon-calories

カップヌードルの栄養成分表
https://www.hikaeru.niugnep.net/result.php?text1=%E3%82%AB%E3%83%83%E3%83%97%E3%83%8C%E3%83%BC%E3%83%89%E3%83%AB

サッポロ一番 | サンヨー食品株式会社
https://www.sanyofoods.co.jp/

ペヤング ソースやきそば｜まるか食品株式会社
https://www.peyoung.co.jp/products/000007.html

ご飯(白米100g)のカロリーや栄養素情報
https://www.calomeal.com/menu_list/detail/0000001



そば粉十割そば 100g の栄養成分
エネルギー 359kcal、タンパク質 11.2g、脂質 2.9g、炭水化物 72.1g、食塩 0.0025g9

GI値 十割そば 54、八割そば 59、三割そば 76、二割そば 80

オートミール 1食分 30g の栄養成分11
エネルギー 111kcal、タンパク質 4.4g、脂質 2.0g、炭水化物 20.58g、食塩 0g
GI値 59

ご飯(白米100g) 100g の栄養成分
エネルギー 156kcal、タンパク質 2.5g、脂質 0.3g、炭水化物 37.1g、食塩 0g
GI値 84

玄米(水稲めし) 100g の栄養成分
エネルギー 152kcal、タンパク質 2.8g、脂質 1.0g、炭水化物 35.6g、食塩 0g
GI値 54

食パン 100g の栄養成分
エネルギー 260kcal、タンパク質 9.0g、脂質 4.2g、炭水化物 46.6g、食塩 0g

GI値 パン 91、食パン 89、フランスパン 80、小麦全粒粉パン 74、クロワッサン 67、ライ麦パン(全粒粉) 62、黒パン 56、ライ麦パン(50%小麦粉) 50


うどん 100g の栄養成分
エネルギー 249kcal、タンパク質 6.1g、脂質 0.6g、炭水化物 56.8g、食塩 0.0025g
GI値 80

カップヌードル（日清食品）1食77g の栄養成分
エネルギー 353kcal、タンパク質 10.7g、脂質 15.2g、炭水化物 43.4g、食塩 4.90g

中華麺 GI値 61


サッポロ一番　しょうゆ味 1食 100g（めん重量 92g）の栄養成分
エネルギー 457kcal、タンパク質 9.9g、脂質 18.0g、炭水化物 63.9g、食塩 5.8g

インスタントラーメン(袋麺) GI値 73


ペヤング ソースやきそば 1食(120g)の栄養成分
エネルギー 544kcal、タンパク質 8.9g、脂質 27.6g、炭水化物 64.9g、食塩 3.6g

焼きそば GI値 55


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そば毎日たべるとこうなります、実は眼圧下げる？
眼科医平松類
https://www.youtube.com/watch?v=4lGP3oPrN0k&list=PL_kzM1yYzG0pLZx-GCYYdBH2zjaoz7_F8&index=32&t=1s


そばの一人前は何グラム？
乾そばにしても、生そばにしても、茹であがりの一人前の量は250〜300グラムで1.5合。 乾麺のそばは110グラム、生麺のそばは120グラムが、茹でる時の目安の量
https://chisou-media.jp/posts/6359


▼【おススメ】

かじの 韃靼入り十割そば 180g 1ケース(10個入)
￥3,993 税込 (￥22 / g) 無料配送
https://www.amazon.co.jp/%E3%81%8B%E3%81%98%E3%81%AE-%E9%9F%83%E9%9D%BC%E5%85%A5%E3%82%8A%E5%8D%81%E5%89%B2%E3%81%9D%E3%81%B0-180g-1%E3%82%B1%E3%83%BC%E3%82%B9-10%E5%80%8B%E5%85%A5/dp/B00LPALOX6/ref=sr_1_5?__mk_ja_JP=%E3%82%AB%E3%82%BF%E3%82%AB%E3%83%8A&crid=1JQESZK9KSDPG&dib=eyJ2IjoiMSJ9.Gi2CZqNZ5_BI9V8fxAAA8UaIDtlben-hiy_bD5svEyEBzmSY_64WV6oj2rntXxUdng9KTFUPE3iqwuKlhyso49i-bdyhrjg0hVVrcdOKx1mQaz7ZQiquzP9iVPZlwa_HKfukpSTt4wjb_-DlRciCfVLDFc61sIPNXF-VEw86VpZO01myjrl2fZU_lSiF1KuMCNT3F3p6wXBS0NaaU_Wmd5qwdvmTRqJQkh_V6Vt1tkrURixl--qFv6rYvLaHwXZ0ot2JP-pVHG6BYsOv0SX37bDn-h2SFgpX3qCUGreLWlc.PMUzq5cCpAodKNKCIOtmzDrdvPduXCWCHLSZKjPxsfo&dib_tag=se&keywords=%E9%9F%83%E9%9D%BC%E3%81%9D%E3%81%B0&qid=1710703359&sprefix=%E9%9F%83%E9%9D%BC%E3%81%9D%E3%81%B0%2Caps%2C301&sr=8-5


《セット販売》　日清フーズ 滝沢更科 十割そば (200g)×15個セット 干しそば
4,859 税込 (￥324 / 個) 無料配送
https://www.amazon.co.jp/%E6%BB%9D%E6%B2%A2%E6%9B%B4%E7%A7%91-%E5%8D%81%E5%89%B2%E3%81%9D%E3%81%B0-200g%C3%9715%E5%80%8B/dp/B01LCO51EW/ref=sr_1_6?__mk_ja_JP=%E3%82%AB%E3%82%BF%E3%82%AB%E3%83%8A&crid=4T37XBMCD9LD&dib=eyJ2IjoiMSJ9.xkXh0lTuGYSP7tLzPoX4M-zvwYdcFdE0nL_YJg67avZbcgKcqfl7Y7brb08TRxYGEMKQx5ZYZl5ShE4m4bwwEj3s97F3jaRkUAI2wIRKgoMMXC_vmWR0PwfwM8KN8VpC3Y0Q6aXifntpqZYTVEN_vP_lkS3iXXbc4-05I2hy4mZodmIAIq7v6ifw5M1vQNQ4Ayw_nryRQKcm2UJKl-S96bSoeSgbXMpGbn6-j9nI2Q4JGmX2UOO4X5asiZ7PwjGx20xJj7cpMlWQD8H2Hsl7l7FZRJUzzqXhQbx70KE2apk.TCMRFqmhSEdW0-kQXSjeB7j1s37AgNo7l9Cik1aa-gg&dib_tag=se&keywords=%E6%BB%9D%E6%B2%A2%E6%9B%B4%E7%A7%91%2B%E5%8D%81%E5%89%B2%E3%81%9D%E3%81%B0&qid=1710700264&sprefix=%E6%BB%9D%E6%B2%A2%E6%9B%B4%E7%A7%91%2B%E5%8D%81%E5%89%B2%E3%81%9D%E3%81%B0%2B200g%2B10%E5%80%8B%2Caps%2C366&sr=8-6&th=1

日清フーズ 滝沢更科 十割そば はおそらく中国産の そば を使っています。


山本かじの 国産の十割そば 200g×10袋
￥4,198 税込 (￥420 / 個)無料配送 
https://www.amazon.co.jp/%E5%B1%B1%E6%9C%AC%E3%81%8B%E3%81%98%E3%81%AE-%E5%9B%BD%E7%94%A3%E3%81%AE%E5%8D%81%E5%89%B2%E3%81%9D%E3%81%B0-200g%C3%972%E8%A2%8B/dp/B00LPAJ8Y8/ref=pd_vtp_d_sccl_2_1/356-7154373-8873023?pd_rd_w=XeqXo&content-id=amzn1.sym.7f9fddb9-42c4-4d60-8284-9aaab79d2e8c&pf_rd_p=7f9fddb9-42c4-4d60-8284-9aaab79d2e8c&pf_rd_r=RWF4BYSAEKTKA15C6FKP&pd_rd_wg=hiI04&pd_rd_r=0b4b2ff3-dd2d-40c0-8245-4d678aa82f6a&pd_rd_i=B010FIQVN6&th=1

「国産の十割そば」北海道で栽培されたそばだけを使用したそば粉100％の本格そばです。


因みに、「ルチン」を摂取するなら そば よりドクダミ茶の方が安上がりです。


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オートミールの栄養学！ダイエットや耐糖能を改善すると言われているオートミールとは？オートミールの医学的効果を知ろう！【栄養チャンネル信長】
https://www.youtube.com/watch?v=rLNcLioKnoQ

オートミール・グラノーラ毎日食べるとこうなります
眼科医平松類
https://www.youtube.com/watch?v=OhyWHYs0U1s


オートミールを食べてはいけない人？デメリット7個と注意点
https://trairy.jp/media/archives/2316

ダイエットや健康維持のために毎食オートミールを主食にしようと考えている方は注意が必要です。

オートミールを毎食食べるとリンの過剰摂取になる

リンを摂り過ぎることでカルシウムの吸収の阻害と、骨代謝の促進による骨分解が起きるためです。結果として骨密度が低下し、将来的には骨粗しょう症のリスクが高まります。

リンの摂取基準は成人男性で1000mg、成人女性では800mgとなっています。

毎食のごはんをオートミールに置き換えた場合、1食40gの摂取と仮定すると120gの摂取です。オートミール100gあたりのリンの含有量は370mg、120gだと450ｍgを摂取することになります。

他の食品にもリンが多く含まれていることを加味すると、過剰摂取につながりやすくなります。
オートミールは1日に30g〜40gの摂取が望ましいとされています。


▼【おススメ】

Kellogg's（ケロッグ）オートミール
内容量：330g×6袋 ￥1,577 税込 (￥263 / 袋)
原材料：全粒オーツ麦
https://www.amazon.co.jp/dp/B08W8VFV5B?tag=b17736f000-22&linkCode=osi&th=1

QUAKER(クエーカー) クイックオートミール(4.52㎏) 2.26kg ×2袋
￥3,374 税込 (￥1,687 / 袋)
https://www.amazon.co.jp/dp/B07G31CL8T?ref=ppx_yo2ov_dt_b_product_details&th=1


クエーカーのオートミールの魅力を総まとめ！おすすめの種類や食べ方は？ | jouer[ジュエ]
https://jouer-style.jp/21078

業務スーパーの外国産オートミールはどれもお得！3種類を実食レビュー
https://macaro-ni.jp/105984

体に良い主食として最近注目を浴びている「オートミール」。業務スーパーなら、そんな注目食材「オートミール」も格安で購入できます。この記事では業務スーパーで売られているオートミール3種類を購入し、特徴や味わいを詳しくレビュー。商品ごとのおすすめアレンジレシピもご紹介します。


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本当は 白米・パン・パスタ・麺類・砂糖・お菓子だけでなく 玄米、じゃがいも も「オートミール」や「そば粉十割そば」もあまり食べない方が良い


米やパンや麺類の代わりに血糖値を上げないアカシア蜂蜜を食べて高血糖を治そう
https://a777777.bbs.fc2.com/?act=reply&tid=16839102

黒砂糖を沢山食べるとすべての癌のリスクが40%低下する
https://a777777.bbs.fc2.com/?act=reply&tid=16848154


ＯＫ食材・ＮＧ食材リスト | レクチンフリーについて | ゆるレクチンフリー生活
本ページでは、「レクチンフリーかどうか」という観点から、ＯＫ食材・ＮＧ食材のリストを記載しています。
https://plus-minus.casa/lectin-free/ok-ng-list


ＮＧ食材リスト

麦
小麦、大麦、オーツ麦、キヌア、ライ麦、えん麦、押麦、ブルグル、小麦若葉、大麦若葉

その他の穀物
米、玄米、ワイルドライス、蕎麦、トウモロコシ、コーンスターチ

ナス科の野菜類
じゃがいも

粉・甘味料
小麦粉、全粒粉、きな粉、砂糖、マルトデキストリン、アガベ（竜舌蘭）

加工品
パン、パスタ、うどん、シリアル、クッキー、クラッカー、トルティーヤ、ポテトチップス、ポップコーン、豆腐、大豆プロテイン（ソイプロテイン）、エンドウ豆プロテイン

肉
トウモロコシや大豆などの穀物を飼料として与えられた養殖の牛肉、豚肉、鳥肉など
（「牧草のみで育てた」などと明記されていなければ、基本的にＮＧだと思って良い）

魚
小麦粉や大豆を餌として与えられた養殖の魚
（養殖の魚は基本的にＮＧだと思って良い）
https://plus-minus.casa/lectin-free/ok-ng-list。


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10. 種子や皮に「レクチン」というタンパク質が入った野菜は食べてはいけない


植物の種子などに含まれる「レクチン」というタンパク質が現代人の健康を阻害している
https://a777777.bbs.fc2.com/?act=reply&tid=16838955


ＯＫ食材・ＮＧ食材リスト | レクチンフリーについて | ゆるレクチンフリー生活
本ページでは、「レクチンフリーかどうか」という観点から、ＯＫ食材・ＮＧ食材のリストを記載しています。
https://plus-minus.casa/lectin-free/ok-ng-list


【ベストセラー】「食べてはいけない！あの野菜を食べると、体中が毒だらけに...」を世界一わかりやすく要約してみた
https://www.youtube.com/watch?v=qchWD9uGZec

▼【目次】
00:31 1章 食べてはいけない！あの野菜を食べると、体中が毒だらけに...
_① 缶詰に入った野菜・果物は NG
_② ナス科の野菜 ナス・ジャガイモ・トマト・ピーマン・パプリカ・唐辛子・ししとうがらし は NG
_③ スーパーで売られているカット野菜は NG

_冷凍野菜と冷凍果物は OK
_市販のドレッシングや めんつゆ を野菜にかけて食べるのは NG



1日に食べる果物の量は 80kcal 以下にした方が良い
https://a777777.bbs.fc2.com/?act=reply&tid=16839588

トヨタの為に毒塗オレンジを食べさせられている日本人 _ 日本を農業の無い国にして良いのか?
http://www.asyura2.com/09/gaikokujin01/msg/518.html


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11.失明したくなければルテインを含む野菜を毎日食べよう


野菜100g中に含まれるルテインのランキング
１位．ケール　21.9mg
２位．シソ（赤）14.25mg
３位．モロヘイヤ　13.63mg
４位．ヨモギ　11.26mg
５位．パセリ　10.01mg
６位．ペパーミント　8.48mg
７位．バジル　8.11mg
８位．コマツナ 7.59mg
９位．ルッコラ 5.78mg
９位．セリ 5.78mg
11位．チンゲンサイ 5.46mg
12位．エンドウマメ 5.37mg
13位．クレソン 5.05mg
14位．ダイコン（葉） 4.73mg
15位．ホウレンソウ 4.51mg


９９％の眼科医がおすすめするこの栄養素をとるべき！～ルテイン～
https://www.youtube.com/watch?v=E5SCS96WvQI

ルテインを多く含む食べ物・食材23選！野菜や果物の含有量はどれくらい？
https://menokoto365.jp/163/

失明したくなかったらルテインを含む野菜とカフェインレスコーヒーを摂ろう
https://a777777.bbs.fc2.com/?act=reply&tid=16843986


ホウレンソウ・葉物野菜とケールは残留農薬が非常に多い危険な野菜

【2022年最新版】残留農薬が多い・少ない野菜・果物ランキング
https://egaono1.com/residual-agricultural-chemicals/#:~:text=%E3%80%90%E6%AE%8B%E7%95%99%E8%BE%B2%E8%96%AC%E3%80%91%E5%A4%9A%E3%81%84%E9%87%8E%E8%8F%9C%E3%83%BB%E6%9E%9C%E7%89%A9%E3%83%A9%E3%83%B3%E3%82%AD%E3%83%B3%E3%82%B0%201%2012%E4%BD%8D%EF%BC%9A%E3%83%88%E3%83%9E%E3%83%88%202%2011%E4%BD%8D%EF%BC%9A%E3%82%BB%E3%83%AD%E3%83%AA%203%2010%E4%BD%8D%EF%BC%9A%E6%B4%8B%E6%A2%A8%204,8%E4%BD%8D%EF%BC%9A%E3%81%95%E3%81%8F%E3%82%89%E3%82%93%E3%81%BC%206%207%E4%BD%8D%EF%BC%9A%E3%83%94%E3%83%BC%E3%83%9E%E3%83%B3%E3%83%BB%E5%94%90%E8%BE%9B%E5%AD%90%207%206%E4%BD%8D%EF%BC%9A%E3%81%B6%E3%81%A9%E3%81%86%208%205%E4%BD%8D%EF%BC%9A%E3%82%8A%E3%82%93%E3%81%94%20%E3%81%9D%E3%81%AE%E4%BB%96%E3%81%AE%E3%82%A2%E3%82%A4%E3%83%86%E3%83%A0

野菜(ほうれん草)の農薬の落とし方　重曹洗いで農薬を落とす
2021/05/16
https://www.youtube.com/watch?v=0Ezpoo153tA

野菜・果物についてる農薬を落とす方法３つ
2021/03/21
https://www.youtube.com/watch?v=UU8EOpf76II

【農薬除去】野菜に吹きかけるだけ！天然素材100%で安心安全なスプレーをレビュー
2021/03/23
https://www.youtube.com/watch?v=XaeQgvdpe2k

どんどん農薬が落ちる野菜果物の洗い方
https://a777777.bbs.fc2.com/?act=reply&tid=14064345


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12. シュウ酸を多く含む野菜は湯がいてから食べよう


葉物野菜ではほうれん草や小松菜などは湯がいてから調理しましょう。

ホウレンソウや小松菜には「シュウ酸」という成分が含まれています。
シュウ酸はえぐみの原因物質で、さらに体内でカルシウムと結合して結石になります。カルシウムの体内への吸収を阻害するだけでなく、結石は尿中に排出されるので尿管結石の原因にもなりかねません。このシュウ酸は水に溶けやすい性質があるので、湯がくことでシュウ酸の量を減らすことができるのです。

例として、ほうれん草の湯がき方を解説いたします。
ほうれん草は根元の泥を良く洗い流したら、小さじ1程度の塩を入れた湯で湯がきます。この時、根元から湯につけて、茎の部分だけ先に30秒程湯がきます。その後葉も湯に沈めてさらに30秒程湯がいて、冷水に取ります。水気を十分に切ってから使いましょう。

葉物野菜は傷みやすいので、購入したらできるだけ新鮮なうちに湯がいて召し上がることをおすすめします。

そして、ほうれん草や小松菜は湯がいて使用する大きさに切ってから、フリーザーバッグなどで冷凍することもできます。汁物に入れるときは凍ったまま鍋に入れて調理もできるので便利です。



ほうれん草、パセリ、レタスやブロッコリーに含まれるシュウ酸は茹でると半分に減る
https://a777777.bbs.fc2.com/?act=reply&tid=16847894

ゆがくとは 茹でるとの違いと脂質の変化を解説
https://sharedine.me/categories/%E7%AD%8B%E3%83%88%E3%83%AC/article/distant


シュウ酸の多い食べ物と飲み物は？減らすコツや食べ方を解説
https://www.olive-hitomawashi.com/column/2022/03/post-16626.html

食べ物に含まれるシュウ酸の含有量
https://ikkando.com/yojyo/tabemono_syusan.html

食品のシュウ酸塩含有量
品目 シュウ酸塩量（mg/100g）
パセリ（生） 1,700
チャイブ（生） 1,480
スベリヒユ（生） 1,310
キャッサバ根（生） 1,260
アマランサスの葉（生） 1,090
ほうれん草（生） 970
ココアパウダー 623
ビートの葉（生） 610
人参（生） 500
ソイプロテイン 496
アーモンド（炒り） 469
大根（生） 480
レタス（生） 330
豆腐 275
ブロッコリー（生） 190
ピーナツ（生） 142
アスパラガス（生） 130
キャベツ（緑生） 100
トマト（生） 50
じゃがいも（生） 50
玉ねぎ（生） 50
あずき（茹で） 25
スイートコーン（生） 10


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13.ゴボウ、ブロッコリー、タマネギと長芋を毎日食べよう


【４０歳以上は死んでも食べて】「医者が本気でおススメする あらゆる病気が消えていく神食品」を世界一わかりやすく要約してみた
https://www.youtube.com/watch?v=OhAmbyjsvuk

0:26 ① ゴールデンミルク
7:45 ② ゴールデンキウイ
18:22 ③ ブロッコリースプラウト
26:16 ④ ゴボウ


ゴボウを毎日食べよう、 適正な摂取量は1日あたり1本 150g
https://a777777.bbs.fc2.com/?act=reply&tid=16842219

ごぼうの美味しく味わう食べ方は？あく抜きや下茹で、下ごしらえの方法をご紹介！
https://sanchoku-prime.com/articles/gobou-howtoeat

【ごぼうの冷凍】食感そのまま1ヵ月保存！
https://www.nichireifoods.co.jp/media/8363/



【祝！指定野菜】ブロッコリーを食べ続けると「がん」が・・・アブラナ科野菜の代表ブロッコリーとがんリスクについての研究を紹介！
https://www.youtube.com/watch?v=Fb_xJTYXgJI

癌（がん）のリスクを低下させる食べ物「ブロッコリースプラウト」がんを予防する成分スルフォラファンとは？
https://www.youtube.com/watch?v=xtpU83Oo6iQ

ブロッコリースプラウトの有効成分スルフォラファンを3倍に増やす
https://www.youtube.com/watch?v=Qjd024BlDgQ

ガンに効くブロッコリー！高い栄養価を失わない食べ方とは？
https://www.youtube.com/watch?v=ZMFVhgBmSTA

ブロッコリーを切って放置で100％活性化する昔の知恵
吸収しにくいスルフォラファンを100％活性化させる、超簡単な方法はなんと放置！！
https://www.taiyoudo.com/2018/09/13/how-to-activate-broccoli/

ブロッコリーは虫まみれ！！簡単にできる正しい洗い方！【知らない方が良い雑学】
https://www.youtube.com/watch?v=n36JvEZ7RM0



玉ねぎを毎日食べるとどうなるのか？僕が毎日タマネギを食べる５つの理由
https://www.youtube.com/watch?v=8UrWWor2-YE

酢玉ねぎの驚くべき健康効果！血糖値をコントロール＆血液をサラサラにする食べ方
https://www.youtube.com/watch?v=NCbH6rRvPDE

玉ねぎの栄養と効能｜加熱はダメ？効果的な食べ方とレシピを紹介
https://fily.jp/articles/1935



長芋は生（非加熱）で すりおろさない千切りが最も血糖値上昇を抑える効果がある

長芋の千切りの作り方　長芋の千切りのやり方！
https://www.youtube.com/watch?v=Ljdn2339Mg4

長芋の切り方「短冊切り」の方法・やり方
https://www.youtube.com/watch?v=tzya8pxHn-w

長芋には血糖値上昇を抑える効果がある！その理由を徹底解説
https://www.kobayashi-foods.co.jp/washoku-no-umami/nagaimo-blood-sugar-level

長芋のカロリーや糖質に注意！ほかの芋との比較やダイエット中の取り入れ方
https://tokubai.co.jp/news/articles/6273

長芋は冷凍保存で長持ち！常温・冷蔵・冷凍の場合の正しい保存方法を解説
https://tokubai.co.jp/news/articles/5720


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14.生姜とリンゴ酢の白湯を毎日飲もう


加熱しないミネラルウォーター(冷ました沸騰水)を使った生姜白湯の作り方
_① 皮付生姜の塊を保存瓶に入れる
_② ミネラルウォータ(冷ました沸騰水)を生姜全体が浸かるまで注ぐ
_③ 冷蔵庫の中で1日保存
_④ 50～60℃前後まで加熱して生姜白湯にして 200-300ccを飲む


白湯とは？毎日飲む効果と正しい作り方｜お湯との違いは温度で決まる！
https://waterone.jp/media/sayu-water/

心と身体のデトックス効果あり！すぐできる生姜湯レシピ
https://a777777.bbs.fc2.com/?act=reply&tid=16838897

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血糖値の悩みを解決！ 何を食べても血糖値を 1日中安定させる方法は酢を摂る事
https://www.youtube.com/watch?v=K_sjrIpp14c

リンゴ酢・黒酢毎日飲むとどうなるのか？どっちがいい？
眼科医 平松類
https://www.youtube.com/watch?v=x47b-hTsD2c

今すぐやめて欲しいリンゴ酢の摂り方、正しい摂り方（コレステロール　高血圧　血糖値）
https://a777777.bbs.fc2.com/?act=reply&tid=16839522

▼【おススメ】
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15.糖尿病や高血圧になったらドクダミ茶か温泉水を毎日飲もう


糖尿病・高血圧・動脈硬化の予防にドクダミが有効です　ドクダミの驚くべき効能を紹介します
https://sechibu.com/archives/1699
https://sechibu.com/archives/1690
https://sechibu.com/archives/1695

風邪は 強酸性温泉水 と ドクダミ で治そう
https://a777777.bbs.fc2.com/?act=reply&tid=14012066


【第3類医薬品】日本薬局方 ジュウヤク 500g
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ベールにつつまれた奈女沢温泉 _ 医者に見放された患者が最後に縋る奇跡の水とは
https://a777777.bbs.fc2.com/?act=reply&tid=14006546

癌に効く温泉水
https://a777777.bbs.fc2.com/?act=reply&tid=14012057

癌は温泉水と食事療法で治そう
https://a777777.bbs.fc2.com/?act=reply&tid=14012548

GI値の問題点
すいかや人参はGI値が高くて食べてはいけない食品と言われています。
本当にそうなのでしょうか？


2019-0708
糖質制限なら低GI値食品や低GL値食品を選ぶ
https://www.my-manekineko.net/entry/2019/07/08/070000

糖質制限ダイエットが流行っていますね。
血糖値の上がりにくい低GI食品が人気です。

例えば、食パン（GI値91）よりライ麦パン（GI値58）が健康とダイエットに良いと言った感じです。
で、すいかは高GI値（72）だから食べない。
人参（80）もGI値が高いから控える(･_･;

しかし、これには違和感があります。たとえば、スイカはほとんどが水分（89.6%）で糖質(6.8%）が少ない食品です。カロリーも37kcalしかありません。

そんな疑問から注目されているのがGL値です。
GI値と糖質の割合も考えた指標です(*^O^*)

そんなGI値やGL値について書いてみました。

GI値とカロリーの関係を知る

GI値とは、グリセミック・インデックス（血糖指数）の略になります。
このGI値は、食品に含まれる糖の吸収速度を血糖値から得る指数です。

人の基本栄養素であるブドウ糖（グルコース）の吸収割合を100とした時のそれぞれの食品の吸収の程度を表したものです。

GI値の判断の目安は以下の通りです。

高GI食品　70以上の食品
中GI食品　56～69の間の食品
低GI食品　55以下の食品


GI値とカロリーの関係を図にしてみました。

主な食品のGI値とカロリーの関係
https://www.my-manekineko.net/entry/2019/07/08/070000


たとえば、
フランスパンはGI値が93と高GI値食品です。
100gのカロリーは、279kcal（食品成分表）

それに比べて、ライ麦パンはGI値が58でカロリーが264kcalとなっています。
カロリーはほぼ同じですが、血糖値の吸収の程度が半分くらいと身体に優しい。


低GI値の食品を見てみましょう。


マヨネーズはGI値15 カロリーが686kcalです。

なんと、バターもGI値30（カロリー745kcal）と低GI値食品になります。

カロリーは高いですが、糖質制限の対象に当たらない食品になります。

豆乳（23）、寒天(12)、落花生(28)などはなんとなく納得できる食品ですね。

こうした低GI値を明示している補助食品も出始めました。

たとえばソイジョイ

ソイジョイ（SOYJOY）｜大塚製薬
「ソイジョイ（SOYJOY）」は、小麦粉を使用せず大豆をまるごと粉にした生地に
フルーツやナッツを加えて焼き上げた新しいタイプの栄養食品です。
植物性タンパク質や大豆イソフラボン、食物繊維など、
大豆の栄養をおいしくスマートに摂る事ができます。
https://www.otsuka.co.jp/nutraceutical/products/soyjoy/


アップル味が19±2　
レーズンアーモンドが28±4

とのこと（シドニー大学が公開しているGI値）

なお、大塚製薬のソイジョイのページには低GI食品としか書かれていません。
載せると一層売れそうな気がしますが…
もしかして測定が大変なのでしょうか？

どうやって計算するか、見ていきましょう。


GI値の求め方
GI値は、その食品を食べて血糖値が上昇し元の値に下がるまでの様子を観察します。

基準は、ブドウ糖（グルコース）でその変化の様子を100としています。


まずは、ブドウ糖を50g食べたときの血糖値のグラフをご覧ください。

https://www.my-manekineko.net/entry/2019/07/08/070000

参照：日本ダイエットスペシャリスト協会（JDSA)資料５からデータを引用

そして、その血糖値の変化から総面積を求めます。
計算の仕方はこんな感じです。

上がり始めの①と終わりの⑦は三角形の面積を求める式で出します。
そう、あの底辺×高さ÷２です。
この例①だと底辺が15で、高さは(118-86)の32なので、15×32÷2＝240となります。

それ以外の②から⑥は台形の面積を求める式を使います。

結果として５６４８という面積が求まります。

なお、測定は使用する食品の炭水化物の量が50グラムになるように食べます。

例えば、炭水化物が50%の食品なら100グラムを食べて測定します。
（実は、ここがGI値の泣き所）

では、五穀米を例にGI値を求めてみます。

五穀米は糖質割合が35.6%なので、約140グラムを食べて測定します。

五穀米の総面積は３１４９でした。


GI値を求めます。

五穀米の総面積÷ブドウ糖の総面積×100で求めます。

結果は、
３１４９÷５６４８＝５６となりました。


公開されている指標一覧には、五穀米のGI値は５５と書かれています。
ほぼ計算結果が一致しました。

始めに紹介したGI値とカロリーの図に乗せた食品のGI値やカロリー、糖質割合、GL値の表をつけておきます。


主な食品のGI値GL値とカロリーの一覧表
https://www.my-manekineko.net/entry/2019/07/08/070000


GI値の問題点

すいかや人参はGI値が高くて食べてはいけない食品と言われています。
本当にそうなのでしょうか？

スイカの例で見ると、スイカの糖質割合は9.5％です。
つまり、100gで9.5gとなります。

GI値を求める時は、50gの炭水化物を摂取して計算します。
ということは、50÷0.095＝526なので、
スイカを526g摂らないといけません。

だいたいこのくらいの量です。
スイカのカロリー グラムのわかる写真館 | 簡単！栄養andカロリー計算
男性ならいけそうですが、女性だとどうでしょう？
食べられるのは、半分くらいかも…

人参はもっと凄いです。
人参の糖質量は100g当たり8.4gです。
ゆでた人参を595g摂らないといけません。
皮をむいた大の人参を4本食べる⁈
そんな量を実際の食生活では摂りませんね。


また、ダイエットではまず食べないじゃがいもはGI値が90と高GI値食品です。
しかし、糖質量は17.3％しかありません。
なので、GI値で見るときの摂取量は289gになります。

中で3個！
まあ、そんな量は食べないでしょう(^_^;)


低GI値の食品はそのまま信じて食べて良いとして、高GI値の食品だからといって食べないのは、少々やりすぎの感があります。
そんな観点から、GL値が注目されています。


新しい指標　GL値とは
GL値とは「Glycemic Load（血糖負荷）」の略です。
GI値の泣き所である糖質の少なさも考慮して、作成された指標です。

GL値は、
（食品の糖質割合（％）× GI値）/100
で求めます。

たとえば、スイカはGI値が72で、糖質割合9.5％なので
9.5×72/100＝6.8
スイカのGL値は6.8となります。


GL値の判断基準は、

高GL食品　20以上の食品
中GL食品　11～19の間の食品
低GL食品　10以下の食品

となります。

スイカは低GL食品に変わりました(^^)


GI値が高い食品をGL値でマッピングし直したのがこちらになります。

主な食品のGL値とカロリーの関係図
https://www.my-manekineko.net/entry/2019/07/08/070000


すいか、人参が低GL食品に位置づけされます。
普通に食べる分には高GI値食品でも低GL値の食品なら大丈夫そうです。

ジャガイモもGL値で見ると、15.6と中GL食品になります。

さすがに、フランスパンやビーフンは高GL食品に位置しています。

いかがだったでしょうか？

今までのGI値だけに頼る食生活では、飽きて長続きしないと言う例が多いようです。

これからの糖質制限にGL値も活用してみると、食生活にバリエーションが広がります。


GI値さえわかれば、食品の糖質量から、GL値は自分で計算できます。

普通の食品には、大体糖質量が書いてありますし、無い場合は

文部科学省の食品成分データベースからも入手できます。

活用して見てはいかがでしょうか？


まとめ
GI値とは、グリセミック・インデックス（血糖指数）の略
食品に含まれる糖の吸収速度を血糖値で測定して得る指数
高GI食品　70以上の食品
中GI食品　56～69の間の食品
低GI食品　55以下の食品
上手に用いれば、糖質制限の目安になる

しかし、糖質量の割合が少ない食品の中には違和感のある食品もある
例　スイカ、人参
そこで、GL値が検討されている
https://www.my-manekineko.net/entry/2019/07/08/070000


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GL値とは？GI値との違いと食べ物一覧
2020.08.03
https://grong.jp/dflife/about-glycemic-load/

昨今の健康ブームで糖質や血糖値を気にされる方が多い中、低糖質食品や低GI食品といったワードをよく耳にするようになりました。

GI値については、日本で数年前にブームが起こり、今なお低GI商品をよく見かけGI値が定着しているのではないでしょうか。

一方海外では、「GL値」が主流となってきています。海外セレブやアスリートが意識している数値として雑誌やメディアで紹介されており、「GI値よりもGL値」という流れになってきているのです。

GL値を知ることで、「血糖値が上がりにくい食べ方」や「太りにくい食べ方」をさらに追及できるかもしれません。

こちらの記事では、そんなGL値についてGI値と比較しながら説明していきましょう。


GL値の存在意味

血糖値が上がるメカニズムは、下記コラムでふれていますのでこちらでは簡単に説明します。

話題の「低GI食品」ってなに？
https://grong.jp/dflife/about-low-glycemic-index/


食事をして血糖が上昇すると、インスリンによって臓器へ糖が取り込まれることで血糖値が正常ラインまで下がります。

しかしながらインスリン分泌量が少なかったり、分泌のタイミングが遅いと血糖値が急激に上昇してしまいます。またインスリンの分泌に関係なく、血糖値の上がりやすい食べ方をしていると肥満や身体の不調につながりかねません。

このように高血糖の要因にはいくつかありますが、なるべく血糖値の上がりにくい食品を選択することで回避できるという考えからGI値が誕生しました。ここでは、GI値の詳細についてはふれませんが、GI値とは「ある食品を炭水化物量50g分食べたときの血糖値の上がり具合を、ブドウ糖摂取したときを基準（100）にして数値化したもの」です。

しかしながらGI値には少し落とし穴があります。

それは、私たちが一般的に食べる1食量を加味していないことです。上記コラムで紹介しましたが、人参を炭水化物50g分摂取しようとすると6本食べることになります。普段、1食で人参6本を食べることはありますか？おそらくないですよね……。

そこで、普段食べている1食の量を踏まえて数値化した「GL値」の考え方が出てきたのです。


あわせて読みたい

食後眠気に襲われる「血糖値スパイク」の自覚症状と予防・対策法
https://grong.jp/dflife/blood-sugar-spike-symptom-measures/

血糖値を上げない（上げにくい）食べ方と、低GI食品とは
https://grong.jp/dflife/foods-that-dont-raise-blood-sugar/


GL値とは？

GL値とは、「Glycemic Load（グリセミックロード）」の略です。GI値と同様に数値で示されており、GI値と大きく異なるのは、「普段食べる1食量を想定している」ことです。下記の式でGL値と求められます。

GL値＝食品に含まれる炭水化物の量（g）×GI値÷100

さらにGI値と同様に、GL値にも10以下の食品を「低GL」、11～19を「中GL」、20以上を「高GL」と定義されています。


食べ物のGL値

下にGL値の国際基準表を参考に作成した表をまとめました。

いかがでしょうか。カレーライスやパスタ、アイスなどGI値では中・低に該当していた食品が、GL値になると高GL食品に該当するものがありますね。GI値だけを信じて食べていると高血糖やダイエット失敗の恐れがありそうですね。

たまに「GI値やGL値の値がサイトによって異なります。どうしてですか？」と質問を受けます。実際、国際基準表にも2,000を超える食品のGI値、GL値が掲載されており、パン1つとっても数値はまちまちです。それにはいくつかの理由が考えられます。

まずはパンでも全粒粉なのか、焼いたのか、フレンチトーストにしたのか、どのメーカーなのか？とそれぞれの状況で異なることです。また産地の違いや研究状況がまったく同じ環境でないことなどさまざまです。

GL値は一般的に1回で摂取する量から計算されています。よって一般的な量よりも多く食べた場合どうなるかはわかりません。参考値として活用していくことが大切なのです。

さらに低GL食品ばかりに固執することもあまりよくありません。高GL食品は、糖質を多く含む食品に多く、糖質はエネルギー源であり頑張った後のコンデション維持にも有用です。よってアスリートの中には好んで高GI食品を選択する人もいます。必要以上に摂取することはよくありませんが、正常ラインを保つためにも糖質の補給は必要です。

さらにチョコレートやポテトチップスなどの菓子類は、白米や芋に比べるとGL値は低いですが、飽和脂肪酸が多いことを忘れてはいけません。GI値やGL値は、白米などと比較すると低めかもしれませんが、脂質の摂り過ぎによるリスクもあることを知っておくことが大切です。


食品名 分類（GL値） GL値 分類（GI値） GI値 提供量※ 提供量に対する食品の目安量 炭水化物量

カレーライス 高GL食品 41 中GI食品 67 150g お茶碗1膳 61g
アイスクリーム 高GL食品 33 中GI食品 61 100g 市販カップアイス1個 54g
白米+玄米（2：1） 高GL食品 30 中GI食品 67 150g お茶碗1膳 44g
うどん 高GL食品 30 中GI食品 62 180g 2/3玉 48g
白米 高GL食品 28 高GI食品 73 150g お茶碗1膳 38g
ベーグル 高GL食品 24 中GI食品 69 70g 1個 35g
玄米 高GL食品 22 低GI食品 54 150g お茶碗1膳 41g
ピザ（チーズ・トマト・ソース） 高GL食品 22 高GI食品 80 100g 1ピース（直径20cm） 27g
マカロニ（5分ボイル） 高GL食品 22 低GI食品 45 180g 2/3皿 49g
パスタ 高GL食品 22 低GI食品 46 180g 2/3皿 48g
サツマイモ（ゆで） 高GL食品 22 高GI食品 70 150g 1/2本 32g
おにぎり 高GL食品 21 高GI食品 80 75g コンビニおにぎりより小さめ 26g
酢飯 高GL食品 20 低GI食品 55 100g 5貫 37g
スイートコーン 高GL食品 20 低GI食品 55 150g 1本（可食部） 33g
ジャガイモ（ゆで） 高GL食品 20 高GI食品 78 150g 大1個 26g
コーンフレーク 中GL食品 19 高GI食品 74 30g 1カップ 25g
ジャガイモ（マッシュ） 中GL食品 17 高GI食品 87 150g 大1個 20g
ジャガイモ（フライドポテト） 中GL食品 16 低GI食品 54 150g 大1個 29g
バナナ 中GL食品 16 中GI食品 62 120g 1本（可食部） 24g
リンゴジュース 中GL食品 13 低GI食品 44 250ml ミニパック約1本分 30g
はちみつ 中GL食品 13 中GI食品 60 25g 大さじ1杯 21g
大麦 中GL食品 12 低GI食品 28 150g お茶碗1膳 42g
チョコレート 中GL食品 12 低GI食品 43 50g 板チョコ2/3枚 28g
ポテトチップス 中GL食品 12 低GI食品 51 50g 市販スナック1袋 24g
食パン（白い） 低GL食品 10 高GI食品 75 30g 6枚切り1/2枚 13g
豆乳 低GL食品 8 低GI食品 44 250ml ミニパック約1本分 17g
かぼちゃ（ゆで) 低GL食品 6 中GI食品 64 80g 1/8個 9g
リンゴ 低GL食品 6 低GI食品 39 120g 1/2個 16g
パイナップル 低GL食品 6 中GI食品 66 120g 1/6個 10g
牛乳 低GL食品 5 低GI食品 41 250ml ミニパック約1本分 12g
オレンジ 低GL食品 4 低GI食品 40 120g 小1個（可食部） 11g
カシューナッツ 低GL食品 3 低GI食品 25 50g 30粒 12g
ニンジン（ゆで） 低GL食品 2 低GI食品 39 80g 小1本 6g
ヨーグルト 低GL食品 2 低GI食品 19 200g 大型カップの半量 7g
大豆（ゆで） 低GL食品 1 低GI食品 15 150g 1カップ 6g

※提供量とはGL値、GI値を求める研究で一般的な摂取量として使用された量
2008年に発表されたGI値の国際表より作成


まとめ
いかがでしたか？1食で食べる量が加味されていることで、より身近に取り入れやすいのではないでしょうか。

残念ながら日本では「GL値」についてあまり知られていないのが現状です。今回参考にした国際基準表に掲載されているGL値の多くが、アメリカやオーストラリアなど栄養学の最先端をいく国々の研究です。今後、日本においても発展していくといいですね。

血糖値を上げにくい食べ方は、 GI値やGL値だけでなく、早食いを避けたり、野菜から食べるなど他にも工夫できることはあります。最終的には食事のバランスが大切で、炭水化物、タンパク質、脂質どれも人体にとって大切な栄養素です。バランスを保ちながらGL値を参考にしていただけると、よりよいのではないでしょうか。
https://grong.jp/dflife/about-glycemic-load/

外食時に選びたい低GI値の食品 - まねき猫の部屋
https://www.my-manekineko.net/entry/2020/08/13/053000

外食のGI値とカロリーを知る。
外出時のお昼ご飯を低GI食品で決める

低GI食品を取ることで、血糖値の上昇を緩やかにして健康やダイエットを効果を高めたいものです。とはいえ外出時は、手作り弁当でも持たない限り、食品選びに困りますね。

最近の食品にはカロリーは表示されていますが、GI値までは書かれていません。
そんな時に参考になる外食品のGI値とカロリー一覧を作ってみました。
GI値は、食べ方でも変化するのでそうした点も理解しておくといいですね。
サイドメニューの選び方も含めて、効果的な外食を目指してみましょう。


１．外出時に選びたい低GI食品
健康的な身体作りのために、カロリー計算や食事の仕方に気をつけている方が多いと思います。その１つに、低GI食品を選ぶ方法もあります。

GI値とは、グリセミック・インデックス（血糖指数）の略で、食品に含まれる糖の吸収速度を血糖値から得る指数です。血糖値の上昇を抑える食品は、血管の老化防止や脂肪を溜めにくいなどが期待できます。

とはいえ、勤務時のランチや外出時のお昼などは、ファミレスやコンビニ飯になることも多く、低GIを意識することが難しいですね。

そこで、外食で一般的な食品のGI値とカロリーを一覧にまとめてみました。

まずは、ご覧ください。

https://www.my-manekineko.net/entry/2020/08/13/053000


外食のGI値とカロリーの一覧表

みなさんが目にする外食品を選んでみました。
これ以外のメニューは、コツを掴めば自分で推定できます。

GI値の目安は以下の通りです。

高GI食品　70以上の食品
中GI食品　56～69の間の食品
低GI食品　55以下の食品

出来るだけGI値の低い食品を選びたいところです。
が、そうもいかないのが世の常。

支給のサンドイッチや幕の内弁当を選ばざるをえない時とか、昼飯を共にするメンバーがラーメン・丼物志向だったり……。

外食の高GI食品サンドイッチ幕の内弁当ラーメン牛丼

これらの食品は、GI値も高く、カロリーも高めです(^_^;)

そのときは、サイドメニューの付け方や、食べ方を工夫しましょう。

GI値は食べ方で低く出来ます。


たとえば、野菜サラダを付けて先に食べる。
あるいは、食前に水を飲む。
ゆっくり食べる。

などの工夫をしてみましょう。

食事前に水を飲む

急いで食事を済ませたい時もありますね。

手軽に、ピザや立ち食いそば、回転寿司で済ませたい時です。



外食の中GI食品ピザそばお寿司

これらの食品は意外に低GI食品です。

お寿司のGI値が白米の８４に比べると、４８と低いのはお酢の作用によります。

しかし、お寿司は意外と食べられるので、カロリーオーバーには気をつけましょう。


また、ピザは乳製品のチーズを多く含むため糖の吸収が穏やかで、GI値は低めです。が、カロリーが高いので食べ方には工夫しましょう。

さきほどと同様、サラダを先に食べる。水を飲む、ゆっくり食べるでしたね。


シリアルや春雨ヌードルを食べるのは、低GIで、低カロリーと良いことずくめです。
一方、栄養バランスは考えて考えておきたいですね。タンパク質を補給できるようチキンサラダを付けることや、サプリ系のドリンクを一緒に飲むなど工夫してみましょう。

外食の低GI食品春雨サラダ


さて、
ここに無い食品を選ぶ時は、どうしましょう。
たとえば、牛丼ではなく親子丼を食べるとなった。
としましょう。


牛丼のGI値は７５と書かれています。
さて、親子丼ですが、こちらも７５になります。

外食の丼物は、普通盛りはご飯量が大体250gくらいと決まっています。
具材に比べ、炭水化物の量が多く、普通の食べ方をするとほぼGI値は一定です。

ハンバーガーやスパゲティー、ラーメンなどもだいたい同じです。

主となる食材が炭水化物系の場合、GI値の高さは、

白米、食パン＞うどん＞玄米、そば、パスタ

という順になります。


パンやパスタは、精白されていない全粒粉の方がGI値が低くなります。

たとえば、

フランスパンはGI値が93と高いのですが、
（100gのカロリーは、279kcal（食品成分表））

ライ麦パンはGI値が58です。
（カロリーは、264kcalとほぼ同じ）

カロリーはほぼ同じなら、
血糖値の上がり方が緩やかな、ライ麦パンがおすすめです。

GI値で選ぶならフランスパンよりライ麦パン

ご飯も同様です。

精米のGI値は８４ですが、玄米は５６とだいぶ低くなります。

ご飯が選べるなら雑穀米にしてみましょう。

こうした傾向がわかっていれば、GI値が不明でも食品選びが出来そうですね。

また、最近はソイジョイのような、低GI値商品をお昼に食べる方もおられるようです。


ソイジョイ（SOYJOY）｜大塚製薬
「ソイジョイ（SOYJOY）」は、小麦粉を使用せず大豆をまるごと粉にした生地に
フルーツやナッツを加えて焼き上げた新しいタイプの栄養食品です。
植物性タンパク質や大豆イソフラボン、食物繊維など、
大豆の栄養をおいしくスマートに摂る事ができます。
https://www.otsuka.co.jp/nutraceutical/products/soyjoy/


たとえば、開示されている例で見るとGI値は、

アップル味が19±2　
レーズンアーモンドが28±4

とのこと（シドニー大学が公開しているGI値）

色々な味のバリエーションもあるので続けるには良さそう。

こうしたものも上手に利用したいものです。



２．外出時の食事で工夫する
さきほど、丼物などの炭水化物の多いメニューを選んだ時の食べ方でご紹介しました。

こちらも、理由を理解しておくと便利です。

サラダなどの副菜を先に食べる
サラダなどに含まれる食物繊維は、体内で溶けるとゲル状になり、後から食べた食材を包み込んでくれます。

野菜や海藻は、糖質の分解や吸収をゆるやかにしてくれ、血糖値の上昇を抑える働きが期待できます。

食事の始めの5分ほどは、こうした食材から積極的に摂るようにしましょう。

GI値対策でサラダから食べる


この他

「乳製品」や「豆類」も、GIを下げる効果があります。

牛乳やチーズ製品、豆類などを1品プラスして取り入れてみましょう。

長くとどまるため、腹持ちを良くする効果が期待できます。

さきほど、お寿司のGI値の話しが出た「お酢」も利用してみましょう。

小袋の酢を用意して、少量かけることで、高GIの食事も血糖値の上昇が緩和できます。


食前に水を飲む
水分を食前に取ると糖の吸収を穏やかにしてくれます。

スープや味噌汁も同様の効果が期待できます。

なお、食後に水分を大量に取るのは逆効果になるそうです。

気をつけましょう。


GI値対策で食事の前に水を飲む


早食いをしない
早食いは血糖値を急激に上昇させます。

できるだけ時間をかけてゆっくり食事を摂りましょう。

ゆっくり取ることで、満腹感も高まり食べ過ぎの予防にもなります。


GI値対策で食事はゆっくり食べる



３．参考：GI値の求め方

GI値は、その食品を食べて血糖値が上昇し元の値に下がるまでの様子を観察します。

基準は、ブドウ糖（グルコース）50ｇを食べた時の血糖値の変化を100とします。

ブドウ糖を50g食べたときの血糖値の推移がこのように取れます。

https://www.my-manekineko.net/entry/2020/08/13/053000

参照：日本ダイエットスペシャリスト協会（JDSA)資料５からデータを引用

そして、その血糖値の変化から総面積を求めます。
計算の仕方はこんな感じです。

５６４８という面積が求まります。

次に、調べたい食品の炭水化物の量が50グラムになるように食べます。

例えば、炭水化物が50%の食品なら100グラムを食べて測定します。


GI値が低い五穀米を例にGI値を求めてみます。

五穀米は糖質割合が35.6%なので、約140グラムを食べて測定します。

五穀米の総面積は３１４９でした。


GI値は、五穀米の総面積÷ブドウ糖の総面積×100となります。

３１４９÷５６４８×１００＝５６ですね。

公開されている指標一覧には、五穀米のGI値は５５と書かれています。

実際はもう少し精密に行われていると思いますが、
この計算でも、結果が一致していることからも原理はご理解いただけたかと思います。

こうした炭水化物の基準量を50ｇと規定しているため、炭水化物の含有量の多い食品はこの数値で判断しても大丈夫ですが、淡水化物の含有量の少ない食品はGI値が高いからと言って食べないとするのは早計です。

たとえば、スイカや人参はGI値が高いですが、食べてもそう問題ない食品です。

その辺りは、こちらの記事を参照してください。


糖質制限なら低GI値食品や低GL値食品を選ぶ - まねき猫の部屋
https://www.my-manekineko.net/entry/2019/07/08/070000


GL値という概念も理解しておくと、さらメニュー選択の効果が高まります。


始めに紹介したGI値とカロリーの図に乗せた食品の一覧表を付けておきます。

外食・コンビニ食品のGI値とカロリーの一覧表縦長
https://www.my-manekineko.net/entry/2020/08/13/053000

こちらは、普通の食材のGI値一覧です。
GL値も付いています。
ご参考まで

主な食品のGI値GL値とカロリーの一覧表
https://www.my-manekineko.net/entry/2020/08/13/053000


こちらは 食品のカロリーや炭水化物の量などがわかるサイトです。

食品成分データベース
https://fooddb.mext.go.jp/


まとめ
・低GI食品は、血糖値の上昇を緩やかにする
・健康やダイエットを効果的に行う参考になる
・外出時は、食品のGI値の一覧を参考にする
・一覧に無い食品も似た食品の値が参考になる
・サイドメニューの選び方や食べ方の工夫で血糖値に上昇を抑えられる
・糖質の少ない食品はGL値も参考にすると良い

参考
GI値とは、グリセミック・インデックス（血糖指数）の略
食品に含まれる糖の吸収速度を血糖値で測定して得る指数
高GI食品　70以上の食品
中GI食品　56～69の間の食品
低GI食品　55以下の食品

GL値とは「Glycemic Load（血糖負荷）」の略
（食品の糖質割合（％）× GI値）/100で求める

https://www.my-manekineko.net/entry/2020/08/13/053000

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糖尿病は、体にいいはずの油が原因だった 奥山 治美 (著)
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激増するガン！日常的に食べているサラダ油がリスク大！！
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Dr Ishiguro
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糖尿病や高血糖の原因は血中糖分の過剰ではなく酸化した植物油の摂取
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脂肪肝・肝硬変・肝臓癌の原因は酸化した植物油の摂取
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料理に油を使ってはいけない、唐揚げやトンカツや天婦羅を食べてはいけない
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本当に怖いのは、糖化より酸化した脂
https://www.youtube.com/watch?v=QT89D_h0S2Y

シミの原因は、あなたが食べてきた脂！
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あああ

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医療業界の闇　医師に「治らない」と言われたのは医師があなたを「治せない」と言っているだけ！【この世に治らない病気はない！】【吉野敏明】
よしりんとチョーさんの人生健康サロンch 2023/02/04
https://www.youtube.com/watch?v=20Mi6AFcfm0

【目次】
00:00 前回のダイジェスト
02:15 患者に合わせて視野を広げ 知識を得る
04:33 医療は原点に帰るべき
08:01 白衣を着た人間の言葉はあまりに重い


人類の進化から紐解く、医者とは何か？
吉野敏明チャンネル〜日本の病を治す〜 2023/06/13
https://www.youtube.com/watch?v=RNgjHJS2qyQ


現代で評価されるのは○○の医者...？臨床家と医師
吉野敏明チャンネル〜日本の病を治す〜 2023/08/05
https://www.youtube.com/watch?v=7rZfFl1sC7c


本当に最良と言えるのか？日本の医療システム
吉野敏明チャンネル〜日本の病を治す〜 2023/07/16
https://www.youtube.com/watch?v=hh6kfXCVFpg


国民が長生きするには病院はない方がよい？
吉野敏明チャンネル〜日本の病を治す〜 2023/07/12
https://www.youtube.com/watch?v=i3QM0c1hg50


病気偶然発症説に騙されない
吉野敏明チャンネル〜日本の病を治す〜 2024/04/10
https://www.youtube.com/watch?v=sEIaBNoYGv8

本当の健康とは何なのか？　病気にかからないことではない、病気から直ぐ治ることなのだ
吉野敏明チャンネル〜日本の病を治す〜
https://www.youtube.com/watch?v=c4_4Yfooh5U

巷で広がる間違った常識...真のアンチエイジングとは？
吉野敏明チャンネル〜日本の病を治す〜 2024/03/31
https://www.youtube.com/watch?v=L21QgLIc9rM



何を食べれば健康になれるのか？民族別、適切な食事の違い
吉野敏明チャンネル〜日本の病を治す〜 2024/04/14
https://www.youtube.com/watch?v=QwQWBY6olsk
https://www.youtube.com/watch?v=0tiBQDU_wGw


日本人の食事はいつから変わったのか？ ｜吉野敏明
2023/05/30
https://www.youtube.com/watch?v=SBNem3nrFeQ


【人類の起源から紐解く】民族別、適切な食事の違い｜吉野敏明
2023/05/25
https://www.youtube.com/watch?v=1wZ9fynzeuQ


戦後仕組まれた？日本の食料自給率の低下【東京大学大学院 農学生命科学研究科教授 鈴木宣弘氏③】
【公式】吉野敏明の政経医チャンネル〜日本の病を治す〜 2024/04/13
https://www.youtube.com/watch?v=5HgunY1Sv-4


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植物油を摂ってはいけない

あまりにも誤解が多い油について
吉野敏明チャンネル〜日本の病を治す〜 2024/01/27
https://www.youtube.com/watch?v=XgT1G0GfFSs
https://www.youtube.com/watch?v=dj2wnjHD2oI

あなたは何故フライドホテトがやめられないのか？　ポテト中毒ではない、植物油中毒なのだ
吉野敏明チャンネル〜日本の病を治す〜 2024/04/25
https://www.youtube.com/watch?v=9fZEIWVPij8



23年前のトランス脂肪酸まみれのケーキが腐らず出てきた！よしりん、食用油問題を解決する
吉野敏明チャンネル〜日本の病を治す〜 2023/01/13
https://www.youtube.com/watch?v=towhxLHJP5Y

油はかけちゃダメ！【日本人は本当に昔から油をたべていたのか！？】日本人が摂るべき油は〇〇、〇〇【吉野敏明】
よしりんとチョーさんの人生健康サロンch 2023/01/30
https://www.youtube.com/watch?v=nDB4wDKzx4Q

【目次】
00:00　ダイジェスト
00:14　油問題の真実
02:09　植物性油の摂り過ぎ
05:07　動物性油



怖い油の話【トランス型二重結合に変化】植物油での揚げ物・炒め物はダメ！【吉野敏明】
よしりんとチョーさんの人生健康サロンch 2023/04/15
https://www.youtube.com/watch?v=ZF-wTFzXSPg

【目次】
00:00 ダイジェスト
00:18 植物油を摂ってはいけない
03:27 特別な日を楽しむために


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小麦を摂ってはいけない

なぜ日本人はパンを食べるようになったのか？
吉野敏明チャンネル〜日本の病を治す〜 2024/03/05
https://www.youtube.com/watch?v=0yMKEJ6QqQQ
https://www.youtube.com/watch?v=6DeoJGrHGO0

常習的に食べ続ける日本人の末路...小麦の危険性と歴史
吉野敏明チャンネル〜日本の病を治す〜 2023/12/13
https://www.youtube.com/watch?v=StyjUwYDBWI
https://www.youtube.com/watch?v=Pj_OtRCDBjc


よしりん、今問題の小麦問題を全面解決⁉
吉野敏明チャンネル〜日本の病を治す〜 2023/01/01
https://www.youtube.com/watch?v=Q4PBa7n_TqQ

マグロの水銀とパンのグルテンは、どっちが有害なのか？
吉野敏明チャンネル〜日本の病を治す〜 2023/01/04
https://www.youtube.com/watch?v=jqX47owu5WU


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甘い物を摂ってはいけない

なぜ、甘い物を摂り過ぎるといけないのか？
吉野敏明チャンネル〜日本の病を治す〜 2024/01/17
https://www.youtube.com/watch?v=OuJbJDgW_5U

なぜ甘い物が食べたくなるのか？？薬物レベルで危険な砂糖の歴史と病気との関係
吉野敏明チャンネル〜日本の病を治す〜 2024/02/25
https://www.youtube.com/watch?v=MK0olNUbqpA
https://www.youtube.com/watch?v=tKPm0hHOsUE
https://www.youtube.com/watch?v=oWY_kmtA4Ds


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脂肪の代謝

なぜ、朝食を抜いてはいけないのか？糖新生のメカニズムを知る
吉野敏明チャンネル〜日本の病を治す〜 2024/04/24
https://www.youtube.com/watch?v=fxh6Hk4Gfow

東洋医学の視点で紐解く体臭がキツくなる原因
吉野敏明チャンネル〜日本の病を治す〜 2023/11/26
https://www.youtube.com/watch?v=oCx6-z-7F_g

知らずに過ごすと恐ろしい危険が…太れない人について
吉野敏明チャンネル〜日本の病を治す〜 2024/04/26
https://www.youtube.com/watch?v=NgUHxv_khhU

日本で広がる間違ったダイエット法...なぜ痩せないのか？
吉野敏明チャンネル〜日本の病を治す〜 2023/10/29
https://www.youtube.com/watch?v=JEPpc5IsAgU
https://www.youtube.com/watch?v=P309mIKpRKs

【再アップ】知らないと危険？なぜ食べても太らない人がいるのか
吉野敏明チャンネル〜日本の病を治す〜 2023/11/07
https://www.youtube.com/watch?v=GPdKEpNOUYk

なぜ失明や末端が壊死するのか？糖尿病と糖尿病患者の実態
吉野敏明チャンネル〜日本の病を治す〜 2024/02/17
https://www.youtube.com/watch?v=MDgf_NPk0RI
https://www.youtube.com/watch?v=ZtNg5eb22JM



解糖系とはなに？わかりやすく簡単に解説してみた
https://clinical-engineers.com/glycolysis-simple/

ATPとは何？わかりやすく解説してみた【アデノシン三リン酸】
https://clinical-engineers.com/adenosine-triphosphate/

糖新生とはなに？できるだけ簡単にわかりやすく解説してみた
https://clinical-engineers.com/gluconeogenesis/

糖新生を図で分かりやすく簡単に解説
https://yakugaku-gokaku.com/4010-2/#i-8

ケトン体を図とゴロで分かりやすく解説 | マインドマップ薬学
https://yakugaku-gokaku.com/4032-2/

ケトン体・クエン酸回路とケトン体回路・ケトジェニックダイエットとは？ – フスボン
https://www.fusubon.com/blogs/article/what-is-ketone-bodies


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吉野敏明チャンネル〜日本の病を治す〜 - YouTube
https://www.youtube.com/@yoshinodo/videos

【公式】吉野敏明の政経医チャンネル〜日本の病を治す〜 - YouTube
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【陰謀論者？】吉野敏明の評判を徹底調査！
https://soragoto.jp/yoshino-toshiaki/


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Amazon.co.jp : 吉野敏明
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【陰謀論者？】吉野敏明の評判を徹底調査！
https://soragoto.jp/yoshino-toshiaki/



吉野家は1700年代から続く鍼灸・東洋医術の家系で、私が11代目になります。
私の父は歯科医師でしたが、祖父は鍼灸・薬剤師、曽祖父は鍼灸・漢方医で、幼い頃に祖父や曽祖父から鍼を習い、鍼治療の触診による体の波動を
無意識に感じていました。
https://meguppechan.com/2023/01/02/yosi/


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吉野 敏明（よしの としあき、1967年〈昭和42年〉10月18日‐）は、日本の作家、言論人、歯科医師・歯学博士、政治活動家、医療問題アナリスト。元参政党共同代表。

神奈川県横浜市出身。神奈川県立希望ケ丘高等学校を経て、1993年（平成5年）岡山大学歯学部卒業。東京医科歯科大学歯学部歯科保存学第二講座（歯周治療学）入局。
2006年（平成18年）、吉野歯科診療所 歯周病インプラントセンター開設。
2008年（平成20年）、医療法人社団誠敬会設立。
2014年（平成26年）に内科部門を新設し、「誠敬会クリニック 内科・歯科」に名称変更、また精神科病院の医療法人弥栄病院（病床250床）理事長に就任。
2017年（平成29年）4月、医療法人桃花会一宮温泉病院（病床123床）理事長に就任。同年6月、医療法人社団 誠敬会 誠敬会クリニック銀座 院長に就任。
2021年（令和3年）12月、松田学、赤尾由美と共に参政党共同代表に就任。
2022年（令和4年）7月10日に行われた第26回参議院議員通常選挙に立候補したが、落選した。選挙後、参政党共同代表を退任し、党外部アドバイザーに就いた。医療法人社団誠敬会退任。医療法人社団 郁栄会 銀座エルディアクリニック院長就任。
2023年4月9日投開票の大阪府知事選に参政党公認候補として立候補したが、得票数4位（114,764票、得票率3.5%）で現職の吉村洋文に敗れた。
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E5%90%89%E9%87%8E%E6%95%8F%E6%98%8E

９割の日本人が誤解している睡眠障害について
吉野敏明チャンネル〜日本の病を治す〜 2023/10/20
https://www.youtube.com/watch?v=qVKY0JCHDVs

水を毎日1.5ℓ飲む健康説は本当なのか？夜間頻尿と高血圧とむくみの原因を斬る
吉野敏明チャンネル〜日本の病を治す〜
https://www.youtube.com/watch?v=smfeU_aTk7o

【知ると驚く！】なぜほうれい線ができるのか？
吉野敏明チャンネル〜日本の病を治す〜 2023/12/31
https://www.youtube.com/watch?v=jznEbzxAJfw

９割の日本人が誤解している片頭痛の原因
吉野敏明チャンネル〜日本の病を治す〜 2023/10/21
https://www.youtube.com/watch?v=S_jlkeAZ2uU

aあ

髙橋洋一 円安で外貨を売ればボロ儲け！財務省が決して言わない事実
2022/09/19
https://www.youtube.com/watch?v=QPhYUgBez1Q


【４周年記念 対談】髙橋洋一×玉木雄一郎 23兆円の緊急経済対策を今すぐ実行すべき！
2022/09/21
https://www.youtube.com/watch?v=y15IdlL38b0

国民民主玉木代表と緊急コラボ！【後半戦】
https://www.youtube.com/watch?v=64ECiwectGY


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髙橋洋一やリフレ派は民間銀行の信用創造について低レベルの誤解をしている。
日銀が500兆円も新規貨幣発行したから超円安になった。 その新規発行額はすべてドルに変えられて海外に投資された。 ドル債券を売って日本円に変えたら日本がハイパーインフレになるだけだよ。 円紙幣の単位を変えたのと同じだから、日本人は豊かにはならない。貨幣は単なるツールだからね。

貨幣のプール論は正しい _ 銀行は国民の預金で国債を買っている。
日本の民間銀行は日銀当座預金500兆円を現金化してドルに変えアメリカ国債を買った。
現在の日銀当座預金500兆円の殆どはドルを売って円に換えた外資が所有している。
日銀当座が買った500兆円のドル資産はドル安と共に価値が減っていくから、日本国債発行によるインフレ効果はこれから何十年もかけてどんどん進行していく。日本の資産は500兆円の円を買った外資にすべて乗っ取られる。
民間銀行は自己資金ゼロでも、顧客に借用書を書いてもらって、融資金額を顧客の銀行預金として記帳するだけでお金が無から生まれると思っているアホが多過ぎる。
そもそも民間銀行が自己資金も持っていないのに顧客に融資したとしたら、顧客が自分が借りた金を日銀券(円紙幣)で引き出したいと言った時に、全く金を持っていない民間銀行が顧客に日銀券を渡せる訳がないですね。小学生でもわかる道理です。
信用貨幣論というのは要するに、
貨幣と言っても、マネタリーベース、マネーストック、銀行預金、国内で商品購買に使うお金、国内で不動産・株式購買に使うお金、為替交換して外国に投資するお金等 何種類もありますが、
・政府の信用創造： 国債と硬貨国債を発行、国債は政府が発行する有利子貨幣、硬貨は政府が発行する無利子貨幣

・日銀の信用創造： 日銀当座預金と日銀券(円紙幣)を発行、日銀当座預金は有利子貨幣で、日銀は民間銀行から国債を買って、民間銀行の日銀当座預金口座に日銀当座預金を信用創造し、マネタリーベースを増やす。
日銀券(円紙幣)は日銀が発行する無利子貨幣で、日銀は民間銀行の要請で日銀当座預金と日銀券(円紙幣)を交換する。

・民間銀行の信用創造：、銀行預金は民間銀行が発行する有利子貨幣で、民間銀行は一般人に融資して民間銀行の口座に銀行預金を信用創造し、マネーストックを増やす。民間銀行が日銀券(円紙幣)を持っていてもマネーストックにはならない。

お金の又貸し説は日銀当座預金では正しい

民間銀行の信用創造というのは民間銀行が自分の持っている日銀当座預金口座の日銀当座預金を日銀券に変えるという意味です。日銀当座預金口座は政府と民間銀行しか作れないので、民間銀行に借金しないと日銀券を発行してもらえないのです。
それが、借金でお金を作る、という意味です。
ゼロからお金を作るのではなく、日銀当座預金を日銀券に変えているだけです。 銀行が顧客に金を貸せるのは、貸す金額と同額の日銀当座預金を持っている場合だけです。

民間銀行の持っている日銀当座預金は、顧客から銀行預金として預かっている日銀券を日銀でデータに変えて保管したものです。民間銀行の融資というのは顧客から銀行預金として預かっているお金を又貸ししているだけです。

　銀行は自己資本だけではなく、お金を借りてそれをさらに融資するという「又貸し」を行っています。銀行の最大の他人資本は「預金」であり、この他に、他の金融機関からの借り入れや社債を発行して集めたお金、さらには中央銀行から借りたお金なども他人資本となります。融資が焦げ付いた場合、預金などの他人資本に手を付けるわけにはいかないので、銀行には一定水準以上の自己資本を持つことが義務付けられています。　国際的な業務を営む銀行の場合、自己資本比率＝自己資本÷融資額（リスクアセット）×100 の下限は8％、国内業務に限っている場合には4％という「自己資本比率規制」があり、これを維持することがBIS（国際決済銀行）によって義務付けられています。

預貸率 ： 銀行の預金に対する貸出金の比率
日銀によると、2020年5月の国内銀行の預貸率は63.7%で、2カ月連続で過去最低を更新した。新型コロナウイルスの感染拡大を受け、政府が多額の給付金を支給したり企業が手元資金を厚くしたりしたため、預金が急増した。銀行も貸し出しを増やすが、預金の増加幅を下回る。5月の国内銀行の預金平均残高は前年同月比6.2%増の772兆535億円だった。


一方、日銀は買いオペで国債を買って日銀当座預金を信用創造できますが、マネタリーベースを増やすと貨幣価値が下がってしまい、マネタリーベースすべてを使って買えるものの総量はマネタリーベースを増やしても変わりません。
日銀当座預金の信用創造というのは単に貨幣価格の単位を変えただけです。
いままで1万円札で10ケ買えていたものが、貨幣量を10倍にすると貨幣価値が1/10になって、1万円札で1ケしか買えなくなります。 日銀が信用創造で円貨幣を増やしても、貨幣の単位が変わるだけで経済には(長期的には)影響しません。

民間銀行が一般人に融資して民間銀行の口座に銀行預金を信用創造しても、それは民間銀行が元々日銀当座預金口座に持っている日銀当座預金の一部を一般人専用にしているだけで、お金が増えた訳ではありません。民間銀行の信用創造というのは日銀当座預金を日銀券(円紙幣）に変えてマネーストックが増えた場合だけです。但し、マネーストックが増えても国内で商品購買に使われなければ物価は上がりません。

お金が増えるのは、買いオペで日銀が国債を買い取って、その代金を日銀当座預金口座に信用創造して、マネタリーベースが増えた場合だけです。マネタリーベースが増えると貨幣価値は下がりますが、物価があがる訳ではありません。

日本人の給料は30年前と変わらないので、国内で商品の購買に使われる総額も同じで、従って国内物価は上がりません。金利も変わりません。円の貨幣価値が下がったというのは輸入物価やゴールド・原油・鉄鋼・穀物・大豆などの商品相場が上がったという事で、国内の消費者物価や金利が上がった訳ではないんですね。

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古典派経済学の貨幣数量説・貨幣の中立説
貨幣中立説は、歴史的には大航海時代以後にスペインなどが重金主義を採用したことによる反動ともいえる。
重金主義とは、貿易などを通じて貴金属や貨幣を蓄積することにより、国富を増すことを目指す経済思想や経済政策の総称。

一方、古典派経済学の貨幣中立説は貨幣量の増減は物価にだけ影響を与え、生産活動や雇用の増減などには影響を与えないとする説。 中立説によれば、貨幣は社会的な分業や効率性をもたらす以上の役割はない。経済活動の本質は物々交換であり貨幣はその仲介を行っているにすぎず、貨幣量の増減は貨幣錯覚による混乱をもたらすが国富・国民経済の観点では中立的であり、国富の増大には貨幣量の拡大ではなく生産・供給能力の増強によるべきとした。

貨幣数量説は貨幣の中立性を前提にしており、物価の乱高下は流通貨幣量の管理によって押さえ込むことができるとする。管理通貨制度が定着する以前は、社会に存在する貨幣の総量は誰にも計測できず、金塊が採掘されるなり、難破などの事故により貴金属が喪失するといった確率現象や、貯蓄のために金塊を退蔵するといった個々人の経済行動は、物価に対して深刻な影響を与える要素であった。

ルーズベルトやニューディーラーは古典派経済学・マルクス経済学の系統で、ソ連の5か年計画を真似してニューディール政策を行っています。ルーズベルトやニューディーラーは勿論 緊縮財政派です。
長期的には貨幣の中立性は成立し、金融政策は実体経済に影響を与えず、ただ名目変数を動かすだけであるという点では、新古典派経済学、マネタリスト、ニュー・ケインジアンの見解は一致しています。

全国旅行支援で日帰りの旅行を楽しむドル円
2022年10月24日 GLOBALMACRORESEARCH
https://www.globalmacroresearch.org/jp/archives/30156

2020年、日本政府は新型コロナウィルスのためにGO TOトラベルを実施し、この政策は大成功に終わった。

GO TOトラベルで安全な旅行を楽しむコロナウィルス
2022年の全国旅行支援では主な顧客はドル円であるようで、ドル円相場は1回につき5円程度の日帰り旅行を何度も楽しんでいるようだ。

ドル円に為替介入

ドル円のチャートを掲載しよう。先週の金曜日、ドル円の為替レートは151円台から146円台まで2時間ほどで5円程度急落した。


その後、ドル円は週末をはさんで月曜日の朝には150円近辺まで戻した。

だがその後、ドル円は再び149円台から145円台まで下落した。そして149円近辺まで素早く戻している。


為替介入は中長期的には無意味

日本国民は日銀が引き起こした円安によるインフレで苦しんでいるわけだが、この為替介入に意味があるのかどうかについては、アメリカの元財務長官で優れた経済学者であるラリー・サマーズ氏が事前に次のように説明していた。

サマーズ氏: 為替介入でドル円が急落したらドル円は買い場
日本の為替介入のような場合、つまり為替介入が金融政策の方向に反するものである場合、それが為替レートの道筋を本当の意味で変える可能性と同時に、投機家に絶好の機会を与える可能性も考えるべきだろう。

ちなみに1995年に行われた前回の為替介入は日米の協調介入であり、当時の為替政策責任者がその時財務副長官だったサマーズ氏であるから、この言葉には重みがある。

何度も言っているが、円安は日銀が金利を無理矢理低位に保っているから起こっていることであり、それを変えずに一時的な為替介入を行なっても意味があるはずがない。そもそも日本政府はドル円を上げたいのか下げたいのか。

日本の鈴木財務相は「今私どもは市場を通じて投機筋と厳しく対峙している」と言っているが、日本政府が実際に対峙しているのは日銀である。サマーズ氏はこれを1人綱引きと呼んでいる。

サマーズ氏: 日本政府はドル円で1人綱引きをしている
元々為替介入の直後には、そのドル円下落は続かないと見た筆者を含む投資家が安いところでドル円を買って反発したところで売るということを続けているので、下がったドル円はすぐに元に戻ってゆく傾向を見せていたが、介入を重ねる度に戻る速度が上がっているように思える。

投資家としてはあまりに簡単な仕事である。日本政府はスタグフレーションを懸念する短期トレーダーに補助金を出すことで経済再生を目指しているが、少なくともそれは成功していると言える。

結論

だがそもそも日本政府は何がしたいのか。鈴木財務相は9月に次のように述べていた。

為替相場はファンダメンタルズに沿って安定的に推移することが重要であって、急速な変動は望ましくない

ドル円は日米金利差の変化というファンダメンタルズに従ってここまで上がってきた。半分は日銀が設定したこのファンダメンタルズに反し、急激に1日に5円も自分の意図する方向に動かそうとする誰かの為替取引を鈴木氏はきっと懸念しているだろう。

だが心配は無用である。このようなファンダメンタルズに反した急激な動きは投資家によって是正される。

市場にファンダメンタルズが反映されていない時、それをしっかりと反映させるのが投資家の仕事である。日本の自民党がどれだけ愚かであろうと、投資家は官僚と違って報酬が貰える限りはきっちりと仕事をするので安心してほしい。

利上げで預金者はインフレから資産防衛できるにもかかわらず日銀が利上げを行わない理由

https://www.globalmacroresearch.org/jp/archives/30156

素人といえばやっぱりナンパ！初心にかえってムラムラってくる街行くお姉さんと即ヤリを狙ってみました
http://def-store.com/upload/upload.cgi?get=00043
パス設定：123

財務省が狂った！
2023-04-13
https://ameblo.jp/takaakimitsuhashi/entry-12798304967.html

時局２０２３年５月号に連載「三橋貴明の経世論　第７３回　実質賃金と価格」が掲載されました。

　政府が財政破綻（債務不履行）になるケースは、主に以下の三つ。
１．　ドル建て国債の債務不履行
２．　共通通貨建て国債の債務不履行
３．　固定為替相場制の国の国債の債務不履行
　１と２は分かりやすいのですが、３が少し分かりにくい。


　固定為替相場制の国は、自国通貨と外貨（大抵はドル）との為替レートを一定にしなければならない。


　例えば、日本が「１ドル＝１００円」の為替レートで固定相場制を採用したとする。その場合、
「これからは１ドル＝１００円にします」
　と、政府が宣言すれば話が済むわけではないのです。


　日本の貿易赤字が拡大すると、「日本円⇒ドル」の両替が増える。日本に輸出した企業が受け取る貨幣は日本円。日本円は国境を越えられないため、外国企業は日本円を外貨に両替しようとする（当たり前です。逆も同じね）。


　すると、為替相場は「ドル高＝日本円安」になり、１ドル＝１００円の固定レートが維持できなくなるため、政府は、
「外貨準備（ドル）で日本円を買い戻し、為替レートを1ドル＝１００円に戻す」
　というオペレーションをします。いわゆる為替防衛です。


　日本の場合、以前も解説しましたが、経常収支の黒字が「第一次所得収支黒字」故に大きく、外貨準備が巨額過ぎるほど貯まっています（日本円にして１６７兆円！）。


（参考動画）

たまには君たちを眠らせる話をしよう 経常収支と金融収支[三橋TV第682回]三橋貴明・高家望愛
https://www.youtube.com/watch?v=nl1HaexJMsc


【日本の外貨準備高の推移（百万ドル）】
http://mtdata.jp/data_84.html#gaika

　ちなみに、２０２１年以降の外貨準備高が下がっているように見えるのは、単に円安が進んだからです。


　というか、そもそも、日本は固定為替相場制ではないため、外貨準備などほぼ不要なのにも関わらず、外貨準備が巨額に達している。


　とはいえ、レバノンに代表される「固定為替相場制の貿易赤字国」は、固定為替相場制を維持するために外貨を必要とする。貿易赤字（厳密には経常収支の赤字）が拡大すると、外貨準備を取り崩して為替防衛をするのですが、外貨準備が尽きると、いよいよ、
「外貨建て国債」
　を発行せざるを得ない。


　色々とバリエーションはあるのですが、基本的には「外貨建て国債」は、経常収支の赤字が巨額化し、変動為替相場制を採用すると輸入物価上昇に起因するインフレが凄まじいことになりかねない国が発行するのです。


　日本は、真逆です。
　その日本が、なぜか「外貨建て国債」の発行に動いている。厳密には、日本というよりは「財務省」が、ですが。

『「国際通貨基金及び国際復興開発銀行への加盟に伴う措置に関する法律 の一部を改正する法律案」について
１．法律案の趣旨
　ウクライナの復興支援や公衆衛生危機への対応強化が国際的な喫緊の課題となっていることを背景に、国際復興開発銀行（以下「世界銀行」）において、こうした課題への対応を目的とした基金の設立が進められている。このような基金に対して、国債による拠出を可能とすることにより、世界銀行の知見を活用した国際貢献を可能とする。
２．法律案の概要
(1)世界銀行の加盟国の復興又は開発を支援するため世界銀行に設けられる基金に対し、予算で定める金額の範囲内で我が国から国債による拠出を行うことができるものとする。
(2)当該基金に対し、外国通貨建て国債による拠出を可能とする。』

　え？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？


　なぜ、外貨建て国債を発行する必要があるの？　普通に、日本円建て国債を発行し、外務省が両替してウクライナ支援に充てればいいのでは？　というか、今、そうしているよね。


　つまりは、ウクライナ支援を言い訳として、外貨建て国債を発行し、
「日本国債の債務不履行はあり得ない。理由は日本円建ての国債しか発行しておらず、日本銀行が国債を買い取れば、政府の償還・利払いリスクが消滅するからだ」
　という、事実に基づいた財政破綻論「潰し」に対する反撃なの？　というか、そうとしか思えない。


　財務省、一体、何を考えているの？　


　なぜ、外貨建て国債など発行する必要がない日本政府が、外貨建て国債を発行する必要があるの？　
　しかも、１６７兆円というとてつもない金額の外貨準備を保有している国が。


　財源確保法もそうですが、財務省は完全に狂ってしまったようです。


　とにかく、緊縮財政を継続できるならばと、なりふり構わずやってくる。


　以前は違いました。骨太の方針２０１５のキャップ（社会保障支出以外は三年間で１０００億円）のように、「我々が分からない」ように爆弾を仕掛けてきた。ところが、現在はあまりにもあからさまにやってくる。


　この狂った財務省の暴走を食い止められない政治家が悪い。その通りです。


　だからこそ、本ブログ等で解説されている「事実」を元に政治家を動かしてください。長年、財務省と戦い続けてきた身として断言しますが、いよいよ最終局面です。


　財務省 から財政主権を奪い返そう！
https://ameblo.jp/takaakimitsuhashi/entry-12798304967.html

齋藤元財務次官による「安倍回顧録」反論記事
https://a777777.bbs.fc2.com/?act=reply&tid=14108294

【新刊出版記念】どうする財源!?伝説の財務官僚 齋藤次郎氏のトンデモ発言（三橋貴明×中野剛志）
https://www.youtube.com/watch?v=nOdSjgoM6aQ

高橋洋一 最後の大物次官が安倍晋三回顧録に反論　理由は天下り
https://a777777.bbs.fc2.com/?act=reply&tid=14103825

髙橋洋一 円安で外貨を売ればボロ儲け！財務省が決して言わない事実
https://a777777.bbs.fc2.com/?act=reply&tid=14046992

髙橋洋一 財務省の策略！防衛費増で増税　止められるか？
https://a777777.bbs.fc2.com/?act=reply&tid=14072610

鈴木財務大臣 _ 防衛費増額は増税で賄う
https://www.youtube.com/watch?v=_SF81Ope3sQ

財務省は社会保障関連費以外は三年間で １０００億円しか増やせない仕組みを構築していた
https://a777777.bbs.fc2.com/?act=reply&tid=14019173

消費税を社会保障目的税にしているのは世界中で日本だけだった
https://a777777.bbs.fc2.com/?act=reply&tid=14017929

円安には主に4つの原因が！─これで円ドルレートの理解が深まる！【朝香豊の日本再興チャンネル】
2024/05/03
https://www.youtube.com/watch?v=FuFLaHYCUO0

政府が為替介入！日銀・植田総裁は円安進行にも動じず！【朝香豊の日本再興チャンネル】
2024/04/30
https://www.youtube.com/watch?v=u4EiVHlYo6w&t=2s


円安止まらないと大騒ぎ！何が悪い？
髙橋洋一チャンネル 2024/05/01
https://www.youtube.com/watch?v=KCU3R2LDWVA&t=145s

1018回　利上げは続くよ植田 日銀　このままでは失業率が･･･
髙橋洋一チャンネル 2024/05/03
https://www.youtube.com/watch?v=zjGDE4285aw